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山东省民族中等专业学校

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高星级饭店运营与管理专业 人才培养方案

发布时间: 2023-09-02 12:21 发布单位: 山东省民族中等专业学 浏览量: 2974 【公开】


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


山东省民族中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

编写委员会

 

 

 任:     张宏喜

副主任: 贾天辰   李中海   李新奎   丁晓东

 员: 谢新亮   周晓兰        黄荣荣

主持人: 李中海

 者:孙     牛红艳   周晓兰        黄荣荣   张丽冬   杨兆伦   李相杰   徐从丽   黄荣荣   张华青   赵美青   赵浴阳   王永强(16级学生)   笮佳鑫(18级学生)   朱婉鹭(20级学生)

企业指导顾问:

丁晓东  青州颐寿山庄总经理

刘新东  寿光阳光温泉大酒店总经理

范桂青  仙客来国际酒店总经理

陈修甫  青都国际大饭店副总经理

李智杰  评茶技师,高级茶艺师

 

 

 

 

 

     

目录

指导思想

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案 5

高星级饭店运营与管理专业岗位标准 8

高星级饭店运营与管理专业职业岗位分析

课程标准

《语文》课程标准 47

《数学》课程标准 83

《英语》课程标准 112

《思想政治》课程标准

《公共艺术(音乐篇)》课程标准

《公共艺术(美术篇)》课程标准

《体育与健康》课程标准

《计算机应用基础》课程标准

专业核心课程:

《饭店概论》课程标准

《饭店礼仪》课程标准

《餐饮服务与管理》课程标准

《饭店服务心理学》课程标准

《前厅服务与管理》课程标准

《饭店专业英语》课程标准

《饭店产品营销》课程标准

《食品营养与卫生》课程标准

《饭店财务基础》课程标准

《形体训练》课程标准

调研报告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

指导思想

山东省民族中等专业学校高星级饭店运营与管理专业人才培养方案,是按照国家最新专业教学标准和行业发展调研报告,经高星级饭店运营与管理专业建设指导委员会初审,学校学术委员会和学校党委会审议通过。

本方案的制定过程中,坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻党的二十大精神,按照全国教育大会部署,落实立德树人根本任务,坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向,健全德技并修、工学结合育人机制,构建德智体美劳全面发展的人才培养体系,突出职业教育的类型特点,深化产教融合、校企合作,推进教师、教材、教法改革,规范人才培养全过程,为行业发展和区域经济建设培养高素质劳动者和技术技能人才。

我校高星级饭店运营与管理专业以本方案为教学指导性文件,结合本校实际情况,制定实施性教学计划,并以“素质+技能”为核心,开展该专业的教学工作。



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

人才培养方案

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山东省民族中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

一、专业名称及专业代码

专业名称:高星级饭店运营与管理

专业代码:740104

二、招生对象

初中毕业生或具有同等学力者

三、学制

学制三年

四、学习形式

全日制

五、人才培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,立德树人、以人为本,具有良好的职业道德和职业素养,掌握现代酒店服务技术,能从事酒店(邮轮)餐饮服务、客房服务、前厅服务等工作,具备职业生涯发展基础和终身学习能力,能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

六、人才培养模式

以酒店(邮轮)岗位技能为核心,以实际工作任务为载体,以行业规程规范为教学基础,与酒店、邮轮企业深度融合,形成基于酒店行业标准的“产教融合、工学一体”酒店高素质技能型人才培养模式。

七、人才培养规格

(一)素质

1.具有良好的道德品质、职业素养、法律意识。

2.具有健康的身体素质和心理素质,有良好的生活态度。

3.具有良好的责任心、进取心和坚强的意志。

4.具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。

5.具备勤于思考、善于动手、勇于创新的精神。

6.具备良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识。

7.能够严格遵守安全操作规范。

(二)知识

1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。

2.掌握餐饮服务与管理的基本知识。

3.掌握客房服务与管理的基本知识。

4.掌握前厅服务与管理的基本知识。

5.掌握服务心理学的相关知识。

6.掌握中外菜点、酒水方面的相关知识。

7.掌握酒店财务、人力资源方面的相关知识。

8.掌握普通话的相关基本知识。

9.了解酒店专业相关的法律法规知识。

(三)能力

1.行业通用能力:

1)具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力。

2)具有良好的书面表达和口头表达能力。

3)具有运用计算机进行专业信息查询和常用文档处理的能力。

4)具有运用餐饮服务安全生产知识执行规范操作的能力。

5)具有酒店基本服务的应用能力。

6)具有运用酒店服务礼仪的能力。

7)具有对中国历史文化和旅游情况的讲解能力。

8)具有酒店设计和基本酒店管理的能力。

9)具有现代酒店服务设施设备操作及简单   护的能力。

2.职业特定能力:

1)客房服务:具有客房应用服务的能力,掌握客房设计与布置、客房设备与客用物品、清洁设备与清洁剂、客房清洁保养、客房部对客服务、以及洗衣服务等基本客房服务技能。

2)餐饮服务:具有餐饮应用服务的能力,掌握中西餐零点及宴会的预订、迎宾服务、摆台、点菜、席间对客服务,具备处理餐厅突发事故的基本能力。

3)前厅服务:掌握前厅各岗位的业务流程、服务特点、服务标准、任务要求,以及所涉及的基本管理理论和相关知识内容,掌握礼宾服务、行李服务、预定、入住登记、结账收银、问询、寄存、外汇兑换、商务中心服务、总机服务等服务技能。

3.跨行业职业能力:

1)具有适应岗位变化的能力。

2)具有餐饮企业经营管理和餐饮企业生产现场管理的基础能力。

3)具有创新和创业的基础能力。

八、职业岗位群

对应行业

职业岗位群

住宿业、餐饮业

前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销、调酒技艺与服务

九、毕业条件

1.按规定修完所有课程,成绩合格。

2.参加一学期的顶岗实习并考核合格。

十、课程体系设置及进程安排

(一)课程结构

 

 

 

中餐摆台

客房服务与管理

国际邮轮

形体训练

热菜制作

中式面点

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(二)教学进度安排

课程类别

课程名称

总学时

学分

   

1

2

3

4

5

6

 

中国特色社会主义

36

2

2






心理健康与职业生涯

36

2


2





哲学与人生

36

2



2




职业道德与法律

36

2




2



语文

252

14

4

4

2

2

2


数学

252

14

4

4

2

2

2


英语

252

14

4

4

2

2

2


计算机应用基础

180

10

2

2

2

2



体育与健康

180

10

2

2

2

2



公共艺术

72

4

2




2


历史

36

2


2





劳动教育

18

1

1






公共基础课小计

1350

75

21

20

12

12

10


 

 

 

 

餐饮服务与管理

108

6

3

3





饭店服务心理学

54

3



3




食品营养与卫生

36

2

2






饭店礼仪

36

2



2




饭店概论

72

4



4




前厅服务与管理

108

6



2

2

2


饭店产品营销

90

5


2


3



饭店财务基础

36

2



2




饭店专业英语

108

6




4

2


 

648

36

5

5

13

9

4


专业选修课

茶艺

36







调酒

36








烹调基础知识

36







插花

36






 

专业方向技能课

高星级饭店运营与管理

中餐摆台

180

10

2


2

2

4


客房服务与管理

144

8



1

3

4


邮轮乘务

国际邮轮

180

10

2

2

2

2

2


形体训练

54

3


1



2


专业方向技能课小计

702

39

4

5

5

9

16


综合实训

1+X等级证书考试

90







客房服务

30







热菜制作

60







顶岗实习

600







   

3480

150







说明:

1)“√”表示相应开设的学期,综合实训时没有确定具体的课时安排,到时停课集中实训。

2)本表不含军训、社会实践、入学教育、毕业教育及选修课教学安排,到时根据实际情况灵活设置。

3)专业技能方向课第五学期同时开展。

十一、专业课程教学要求

课程名称

(课时)

主要内容

能力要求

客房服务与管理

144)

客房部认知

客房清洁整理与保养

客房对客服务

客房公共区域及面层材料的清洁保养

棉织品坊与洗衣房

1)了解客房部概念及组织结构;

2)认识客房配备的用品;

3)了解并正确使用清洁器具;

4)合理安排客房清扫顺序;

5)学会客房的消毒剂控制虫害的方法;

6)了解客房部对客房服务的模式;

7)掌握迎客服务操作规程;

8)熟悉送客服务操作要求;

9)学会处理特殊情况;

10)做好客房公共区域的卫生工作;

11)掌握客房计划卫生内容;

12)熟悉棉织品坊和洗衣房

餐饮服务与管理(108)

1)认识餐饮;

2)中餐服务基本技能;

3)中餐厅服务;

4)中餐宴会服务;

5)中餐服务常见问题处理;

6)餐厅基础管理;

 

1)理解餐饮部在饭店中的地位和作用;

2)了解餐饮服务人员素质要求;

3)熟练掌握中餐饮服务中托盘、口布折花、中餐零点和宴会摆台、酒水服务、菜肴服务、分菜服务的操作要领及操作规范;

4)熟悉掌握餐饮服务中的其他的服务技能:电话预定、迎宾、展示菜单、小毛巾服务、茶水服务、递铺餐饮、撤换餐具、结账服务;

5)了解中餐烹饪、中餐厅经营的特点

6)掌握中餐零点服务的基本服务程序、服务要求;

7)了解团队服务的基本服务程序、服务要求

8)了解什么是宴会,理解宴会的重要性

9)熟悉宴会预定渠道,掌握预定的受理方法;

10)掌握宴会服务程序、服务要求;

11)掌握几种中餐服务常见问题的应对策略

12)了解特殊客人的服务原则及方法;

13)掌握服务中突发事件的处理方法;

14)了解餐饮部组织机构及各岗位职责;

15)了解餐饮部常用设备、用品,了解其日常管理;

前厅服务与管理(108)

1)预订服务;

2)礼宾服务;

3)总台接待

4)总机服务

5)商务中心

6)前厅客房销售

7)前厅管理基础知识

1)熟悉预订渠道,掌握网络预定的受理方法

2)能正确处理各种形式的预定

3)理解预定的种类及其区别;

4)能进行散客预订服务;

5)能进行团队预定的处理方法;

6)掌握超额预定的处理方法

7)掌握门童的工作职责

8)掌握行李员的工作职责,能为客人提供行李服务和带客入房服务;

9)熟悉委托代办服务内容能为客人提供各种委托代办服务;

10)理解“金钥匙”服务

饭店礼仪

36)

礼仪认知

寻找身边的礼仪

职业形象的塑造

交往能力的提高

服务语言艺术

服务岗位接待礼仪

1)了解我国礼仪的起源与发展;

2)理解礼节礼仪的概念原则和功能;

3)掌握礼仪修养培养提高的途径;

4)认识文明礼貌在饭店服务行业中的重要性;

5)掌握文明接待,礼貌服务的原则;

6)熟悉校园礼仪规范,提高职校的学生素质

7)掌握公共场所及家庭礼仪的实施规范;

8)明确职业形象塑造的重要性;

9)掌握服务仪容规范的基本要求;

10)明确服务中人际交往能力的重要性;

11)理解并熟练运用座次礼仪乘车礼仪电梯礼仪馈赠礼仪的相关知识

饭店服务心理学(54)

1)认识心理学;

2)旅游者的需要兴趣及旅游动机;

3)旅游者的个性;

4)操作技能的训练;

5)旅游服务的心理;

6)旅游从业员工的心理

1)掌握心理学,旅游心理学的概念

2)掌握人的心理活动的内容及心理的实质

3)了解旅游心理学研究的主要对象,方法;

4)掌握兴趣,需要,动机的概念;

5)理解旅游者兴趣需要的特点及旅游者的旅游动机;

6)掌握气质,性格的概念及特点;

7)理解不同气质类型旅游者的表现及接待技巧;

8)了解旅游者性格特点及鉴别方法;

9)理解技能的概念,类型

形体训练

54)

认识形体训练;

形体素质和形态控制训练;

形体训练中的舞蹈练习;

健美操;

形体训练中的器械训练

1)了解形体训练的目的、任务和确定形体训练内容的原则;

2)掌握形体美学的基础知识;

3)理解形体训练的运动解剖学基础知识和应用;

4)了解形体美的评价;

5)理解形体美与减肥

6)掌握形体训练应注意的问题;

7)了解形体素质训练;

8)掌握形态控制训练;

9)了解双人基本舞步的基本要求;

10)了解交际舞的概念及基本知识,掌握交际舞的基本舞步;

11)了解并掌握舞蹈组合练习中形态的控制力及个性风格的表现力;

12)了解健美操的特点与分类;

13)理解探究健身健美操的创编;

14)了解健美操的动作选择与设计

饭店概论

72)

1)走进饭店行业;

2)我与饭店;

3)了解你的顾客;

4)我要做一个合格的饭店从业者;

5)我要成为饭店服务的行家里手;

6)了解饭店的发展趋势

7)了解我国星级饭店的标准

1)了解饭店业的过去与现在

2)掌握饭店产品的特点

3)掌握饭店的类型;

4)掌握饭店职业生涯设计的内容及如何设置

5)了解胜任饭店工作的准备

6)掌握学好《饭店概论》的方法;

7)了解顾客消费的基本需求;

8)理解不同类型顾客的表现及接待技巧;

9)理解饭店工作扮演的角色

10)掌握从事饭店工作所需的基本素质

11)掌握从事饭店工作所需要的能力;

12)了解旅游者在饭店消费的程序;

13)了解饭店的基本服务项目;

14)了解饭店的基本规章制度;

15)了解饭店服务质量的基本要素

16)掌握饭店的企业文化;

17)知晓饭店集团的运作模式

饭店产品营销(90)

 

1)认识饭店的市场营销;

2)饭店市场的营销调研;

3)饭店产品的策略;

4)饭店产品的定位策略;

5)饭店产品的渠道策略

6)饭店产品的促销策略

7)饭店营销的部门

1)理解营销的含义

2)理解饭店市场营销的概念;

3)区分营销与销售的区别;

4)了解饭店市场营销的发展趋势;

5)了解饭店市场的营销环境要素;

6)掌握市场调研方法;

7)了解如何攒写调研报告;

8)了解饭店产品品牌策略;

9)了解饭店中间商的类型;

10)了解网络营销

茶艺服务课程

 

1)了解中华茶文化;

2)认识茶叶;

3)茶叶的鉴别和评审;

4)茶事服务礼仪;

5)绿茶行茶法;

6)乌龙茶行茶法

1)了解茶树起源、茶的起源及其发展与传播的历史

2)通过闻香、观型、看汤色辨别各种茶,认识中国十大名茶;

3)能辨别出茶叶的命名方式以及泡茶的各项因素;

4)掌握各种茶在色泽、气味、口感方面有什么不同;

5)学习茶礼,掌握规范的迎客与送客的规范;

6)掌握绿茶冲泡技巧,合理使用玻璃杯、盖碗冲泡绿茶;

7)能为客人解说行茶法的步骤,并介绍绿茶的特点及制作过程;

8)掌握乌龙茶的冲泡技巧,合理使用紫砂壶、盖碗冲泡乌龙茶

调酒技艺课程

1)鸡尾酒概述;

2)调制鸡尾酒的器具及常用载杯;

3)鸡尾酒调制技术

4)鸡尾酒创作艺术

5)花式调酒技法

1)掌握鸡尾酒定义

2)了解鸡尾酒特点

3)认识鸡尾酒调制器具;

4)掌握调酒术语;

5)掌握装饰艺术,会对鸡尾酒进行装饰;

6)会花式调酒的各种基本动作

 

 

十二、专业教师基本要求

(一)专任专业教师与在籍学生之比不低于1:36;研究生学历(或硕士以上学位)5%,高级职称15%以上;获得与本专业相关的高级工以上职业资格60%以上,或取得非教师系列专业技术中级以上职称30%以上;兼职教师占专业教师比例10%~40%,60%以上具有中级以上技术职称或高级工以上职业资格。

(二)专任专业教师具有本专业本科以上学历90%以上;3年以上专任专业教师,达到“省教育厅办公室关于公布《山东省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求,如客房服务员、餐饮服务员、酒店经理师等。

(三)专业教师具有良好的师德修养、专业能力,能够开展理实一体化教学,具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加“五课”教研工作、教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训,并取得合格证书,每学期承担不少于30学时的教学任务。

(四)专业带头人需要高星级饭店运营与管理专业高级职称,从事酒店专业教学、生产实践15年以上,在行业具有一定影响力。

十三、实训(实验)基本条件

根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要,校内实训(实验)教学功能室配置如下:

实训室名称

服务专业

工位数量

设备总值(万元)

建筑面积

序号

实训设备名称

规格

型号

数量

单价(万元)

购置日期

餐厅服务实训室

高星级饭店运营与管理

18

1.08

150

1

餐桌

1500*800

6

0.12

20060911

2

餐具

标准

6

0.06

20060911

客房服务实训室

高星级饭店运营与管理

30

2.30

150

1

2000*1500

10

0.08

20060914

2

床上用品

标准

10

0.15

20060914

西餐服务实训室

高星级饭店运营与管理

24

2.24

72

1

餐桌

800*600

8

0.03

20080623

2

餐具

标准

8

0.25

20080623

西餐制作实训室

高星级饭店运营与管理

30

3.12

56

1

整体厨房

标准

1

2.2

20080624

2

冰箱

海尔216

1

0.48

20080524

高星级饭店运营与管理

3

烤箱

RM-305

1

0.26

20080624

4

制作台

KB1500

1

0.18

20080624

注:实训室可以按照教学项目、设备、师资等,进行整合确定。

十四、编制说明

(一)本方案依据《教育部<关于职业院校专业人才培养方案制定与实施工作的指导意见>的通知》(教职成[2019]13号)编制。

(二)本方案充分体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念。并突出以下几点:

1.专业课程设置清晰,符合职业岗位需求。本方案依据客房服务员、餐饮服务员、高级经理等职业的岗位需求,通过对客房服务员、餐饮服务员、高级经理的职业能力分析来构建课程体系,开设《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《服务礼仪》、《旅游心理学》《饭店专业英语》等专业课程,保证学生能够掌握从事本专业领域实际工作的知识和技能。

2.积极参与实施1+X证书制度试点,将职业技能等级标准有关内容及要求有机融入专业课程教学,优化专业人才培养方案。

3.人文课程丰富多样,提高学生综合素养。本方案尊重学生特点,发展学生潜能,加强德育、智育、体育、美育课程的同时,在任选课程中多开设人文类课程,促进学生思想素质、文化素质、业务素质、心理素质与身体素质的全面发展,奠定学生终身发展的良好基础。

(三)中等职业学校依据本方案制定实施性人才培养方案

1.落实“(平台+岗位)”人才培养模式,学生校内学习5个学期,校外顶岗实习1学期。每学年为52周,其中教学时间40周(含复习考试),假期12周。第1至第5学期,每学期教学周18周,机动、考试周2周,按28~30学时/周计算;第6学期顶岗实习18周或19周,按30学时/周计算。

     2.任意选修课程可结合学生个性发展需求和学校办学特色针对性开设。以下课程仅供参考:

①人文类课程主要是促使学生人文素养发展,如普通话、书法、中国饮食文化、现代礼仪等。

专业技能类课程主要开设专业技能拓展类课程,如咖啡制作、茶艺、调酒技艺、快餐经营与管理、西餐烹调、菜单与宴会设计、饮食心理学等。

③社会实践类课程分为参观考察类、市场调查类、志愿服务类……,参观考察类主要是考察餐饮企业、参与酒店行业活动等;市场调查类主要是为酒店等餐饮企业进行市场调查;志愿服务类主要是参与餐饮业博览会、技能竞赛志愿者服务活动。

附录:

高星级饭店运营与管理专业职业岗位分析

一、酒店主管岗位职责

(一)协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

(二)负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

(三)按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

(四)掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。

(五)了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

(六)负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

(七)保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

(八)负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

(九)了解各国风俗习惯、生活忌讳。

(十)坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

(十一)召开班前会,分配任务,总结经验。

二、酒店主管岗位职责

(一)对前厅部经理负责,负责总台接待班组的日常管理工作。

(二)参加前厅部例会,并反映工作中的问题。

(三)完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序,并保证在本部门得以实施。

(四)与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

(五)负责总台员工的工作安排,检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

(六)负责组织对接待员工的在职培训,使其达到酒店的要求。

(七)确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。

(八)检查出勤情况,编制本班组员工排班表,合理安排当班人员。

(九)补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。

(十)完全熟知酒店电脑系统的操作程序,以保证属下员工都能熟练操作运用。

(十一)确保员工提供礼貌、专业的服务。

(十二)及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间,并做相应的安排,合理的排房。

(十三)高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

(十四)严格控制、管理、检查客房钥匙的制作,防止出现任何错误。

(十五)检查所有宾客的留言,并确保宾客及时收到所有留言。

(十六)确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。

(十七)执行、完成其它需完成工作。

三、人事行政主管

工作关系:内部:公司各部门外部:人才交流中心、培训机构、咨询机构、劳动部门等。

行政方面职责:

1.协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事务。

2.协助参与并起草公司发展规划的拟定年度经营计划的编制和各阶段工作目标分解。

3.负责汇总公司年度综合性资料,组织起草公司综合性的工作计划、总结、报告、指示等文件。

4.负责组织公司通用规章制度的拟定、修改和编写工作,协助参与专用标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作;对文件中涉及的重要事项进行跟踪检查和督导,推进公司的管理。

5.收集和了解各部门的工作状态,掌握全公司主要活动情况,编写公司年度大事记。

6.负责召集公司办公会议和其他有关会议,做好会议记录,根据需要撰写会议纪要,并跟踪、检查、督促会议决议的贯彻实施。

7. 负责宿舍、食堂、保卫工作管理制度拟定、检查、监督、控制和执行;负责对后勤、保洁工及保安的管理。

8. 监督执行规章制度和劳动纪律,处理员工奖罚事宜。对各岗位及其场所的劳动、卫生、安全情况进行定期及不定期检查。

9. 负责公司车辆调度、管理、   修、保养工作,监督各部门有计划的安排用车,满足公司业务用车的合理要求。

10.负责做好公司来宾的接待安排,组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动,开展年度总结评比和表彰活动。

11.负责公司内、外文件的收发、登记、传递、归档工作。

12.负责公司员工活动的策划和组织。

13.负责公司办公用品管理。

14.负责并监督实施对员工劳动保护用品定额和计划管理工作。

15.负责公司档案的管理工作。

16.加强部门之间的协调,为促进相互的团结做好工作。

17.负责与相关上级政府部门的联系,获取相关法律、政策信息,争取政策支持。

人事方面职责:

1.负责公司人力资源工作的策划,建立、执行招聘、培训、考勤、劳动纪律等人事程序或规章制度。

2.负责制定和完善公司岗位编制,协助公司各部门有效的开发和利用人力,满足公司的经营管理需要。

3.根据现有编制及业务发展需求,协调、统计各部门的招聘需求,编制年度/月度人员招聘计划,经批准后实施。

4.做好各岗位的职位说明书,并根据公司职位调整需要进行相应的变更,保证职位说明书与实际相符。

5.负责办理入职手续,负责人事档案的管理、保管、用工合同的签订。

6.建立并及时更新员工档案,做好年度及月度人员异动统计(包括离职、入职、晋升、调动、降职等)。

7.制定公司及各个部门的培训计划和培训大纲,经批准后实施。

8.对试用期员工进行培训及考核,并根据培训考核结果建议部门录用。

9.负责拟制公司薪酬制度和方案,简历行之有效的激励和约束机制。 10.制定绩效评价政策,组织实施绩效管理,并对各部门绩效评价过程进行监督控制,及时解决其中出现的问题,使绩效评价体系更够落到实处,并不断完善绩效管理体系。

11.负责审核并按职责报批员工定级、升值、加薪、奖励及纪律处分及内部调配、调入、调出、辞职、辞退等手续。

12.做好员工考勤统计工作,负责加班的审核和报批工作。

13.负责公司员工福利、社会保险、劳动年检的办理。

14.配合其他部门做好员工思想工作,受理并及时解决员工投诉和劳动争议事宜。

15.定期主持召开本部门工作例会,布置、检查、总结工作,并组织本部门员工的业务学习,提高管理水平和业务技能,保证各项工作任务能及时完成。

16.其他突发事件处理和领导交办的工作。

四、餐饮服务员

散餐服务要求

1.了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2.备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等

开餐前的检查工作

1.参加班前例会,听从当日工作安排。

2.检查仪容仪表。

3.台面摆设:

餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。

4.台椅的摆设:

椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。

5.工作台:

餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。

6.检查花草。

7.检查地面。

迎接客人

1.迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)

热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”

把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单。

语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。

2.餐厅服务员

站立迎宾

在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。

拉椅让座

服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时留意先女宾,后男宾。

如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。

餐中服务

1.从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”

2.增减餐具

 3.斟茶:将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。

4.落餐巾、脱筷套:将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。

5.为客人上调味品:将调味品碟拿至托盘上,斟倒。

6.收小毛巾:用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。

7.点菜:

介绍菜式

在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问现在能够点菜吗?”

“先生/小姐,请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的,今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没供应时,应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。

推销钦品:

同菜式推销。

点完菜与酒水时,留意复述给客人听,并询问有无错漏等。

8.收回菜单、酒水单:

由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

9.下订单:

下订单时,第一联交收银员;第二联由收银员盖章后,交酒吧或由跑菜员交厨房,作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用,此联能够留存。

10.用托盘将饮料酒水按订单上的桌号,准确的呈送给每一位客人。

11.第一道菜不能让客人久等,最多不超过10—15分钟,如时间稍长,要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事,一定要与厨房联络,尽快出菜。

12.上菜时,应礼貌地向客人表示:“对不起,让您久等啦。”

13.上菜顺序:冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。

14.上最后一道菜时,要主动告诉客人,“先生/小姐,您的菜已上齐”,并询问客人是否要增加些哪些。

15.菜上齐后,递甜品水果的介绍牌给客人,向客人介绍各类甜品、水果。

16.巡台:⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。⑶及时撤换骨碟。⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应,有问必答,态度和蔼,语言亲切,服务周到,应在客人开口前满足客人的要求。随时留意客人动态,及时处理突发事件。

17.收撤菜碟餐具:

菜碟:先征得客人同意,才干收撤(除空碟外)当客人同意后,应在客人的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿,后收餐具。

18.上热茶:提供茶水服务(用盖碗茶)。

19.上甜品、水果上甜品

上水果:上水果前应视水果品种,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,叉在左)

20.递上小毛巾`

21.结账:结帐时用结帐夹,在客人右边、礼貌的说:“谢谢,先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付,钱款当面点清。

22.拉椅送客:

向客人道谢,送客人至餐厅门口,并欢迎再次光临,提醒客人不要在餐厅遗漏物品。

餐后检查收尾工作

1.客人走后,应及时检查是否有燃烧的烟头,是否有遗留物品。

2.收撤餐具:

整理好餐椅,以保持餐厅整洁、统一的格调。

收餐巾、小毛巾,再收银器、玻璃器皿,餐具。

3.清理现场重新布置环境,恢复餐厅原样

4.备餐具:

服务进程中,尽可能可以称呼客人的姓。

备餐间工作规范:

餐前准备:

1.按要求着装,按时到岗,并接受领班的工作指派。

2.领取餐具、用具、各种调料和调味品,准备好洁净的餐车和干净的抹布。

3.把米饭盛入干净的保温饭桶内。

4.准备好开餐用的银餐具。

5.准备好干净的垃圾桶。

6.保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。

7.准时参加餐前会,了解工作内容。

餐中服务

1.一切就绪后,站在自己的岗位上,等候订单。

2.接单后,按照前台时间的要求,迅速将订单送至厨房相关点(冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。

3.跑菜要迅速,防止菜冷。对几个不符合质量和规格要求的菜点,应向厨师长反映(如菜凉啦、装盘不好、颜色不好等)。

4.每跑一道菜,要在订单上注销这道菜,对走完的订单要复核一遍,避免出差错。

5.将每道菜迅速,准确无误地送到餐桌前。

6.协助服务员撤换餐具,整理酒瓶,添加茶水,并保持跑菜台整齐清洁。

收尾工作

1.将用过的餐具刮清残菜,分类叠放整齐,将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内,将各类银餐具分类排放好,急需的运往洗涤间洗涤消毒,将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中,送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的方面妥善保存。

2.将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物,并整齐扎放好、点数后,填写清洗单送布草房清洗,并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。

3.打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜,米饭保温桶要保持光亮。

4.清理小库房,各样物品摆放整齐。

5.垃圾桶清倒后,清洗干净放回原处。

6.协助餐厅服务员,做好餐前准备工作,如架餐桌等。

7.领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。

8.洗茶壶。

餐厅收银操作规程

1.当客人进入餐厅,由迎宾引领客人入座,并填制食品登记卡,卡上应填清日期、人数、桌号、第一联迎宾自留,第二联交服务员,服务员在经手人处填上自己的姓名,第三联交收银员,经手人处填收银员姓名;

2.客人点用消费,点菜单一式三份,第一联收银,第二联传菜,第三联交厨房;酒水单一式三份,第一联交收银,第二联交吧台,第三联服务员留存;

3.收银员根据点菜单和酒水单及时录入电脑,若点菜单或酒水单有更改,应由领班以上管理人员签字;

4.客人结账,收银员应打印结算单交给客人审核,无误后收款;

5.如需总台代收账单,先请客人稍等,然后立即打电话到总台确认客人预付定金足够挂帐。如果需预付定金足够,则请客人签字,将账单及时转交总台代收。如果预付定金不足,则委婉地向客人解释不能挂帐请客人付现金。总台代收的账款应先录入,并作转前台操作,打印结算单,送总台签收;

6.需签单记账的账单,必须审查是否是允许签单记账的单位和签单人。特殊情况需取得部门经理签字;

7.交班前,打印班表。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

课程标准


职业岗位(群)工作任务的分析是课程开发的前期工作。高星级饭店运营与管理专业在充分调研、论证的基础上,以现代学徒制试点和“1+X”证书制度试点为引领,构建基于典型   修项目的专业课程体系,制定和开发基于高星级饭店运营与管理岗位工作,融入高星级饭店运营与管理工国家职业资格标准、职业技能等级标准的专业课程标准和内容。

本专业课程标准,坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,牢固树立新发展理念,落实立德树人根本任务,以校企协同育人标准为基础,坚持“1+X”证书制度考核要求,以促进就业和适应产业发展需求为导向,着力培养高素质劳动者和技术技能人才。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

习近平总书记在全国教育大会上强调,要在党的坚强领导下,全面贯彻党的教育方针,坚持马克思主义指导地位,坚持中国特色社会主义教育发展道路,坚持社会主义办学方向,立足基本国情,遵循教育规律,坚持改革创新,以凝聚人心、完善人格、开发人力、培育人才、造福人民为工作目标,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人,加快推进教育现代化、建设教育强国、办好人民满意的教育。

中等职业教育担负着培养德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才的任务,是国民教育体系的重要组成部分,与普通高中教育具有同等重要地位。

2008年、2009年,教育部先后印发了中等职业学校德育和语文课程教学大纲,指导了十多年来中等职业学校德育和语文课程改革的实践,规范了课程设置与教学实施,加强了文化基础教育,促进了学生综合职业能力的提高,对培养高素质劳动者和技术技能人才起到了重要作用。

当前职业教育已进入转型发展期,要实现由政府举办为主向政府统筹管理、社会多元办学的格局转变,由追求规模扩张向提高质量转变,由参照普通教育办学模式向企业社会参与、专业特色鲜明的类型教育转变。

面对新时代提高全体国民素质的新要求,适应新时期培养大批德才兼备技术技能人才的新需求,现行中等职业学校德育和语文课程教学大纲还存在一些不适应和亟待改进之处,如党的十八大以来的新精神新要求有待充实体现,反映中等职业教育育人要求的课程目标有待具体化、细化,意识形态属性较强课程的设置有待完善,传统教学大纲的体例结构和内容要求也不能满足新时代教学改革的需要等,必须进一步加强中等职业学校思想政治、语文、历史(以下简称中职三科)课程建设。


2014年7月,教育部启动了中职三科课程标准研制工作。本次研制工作深入总结了十多年来我国中等职业学校课程改革的宝贵经验,充分借鉴了普通高中课程改革的优秀成果,努力使中职三科课程标准成为既符合中等职业教育实际,又对标普通高中和衔接义务教育的指导性教学文件,为培养担当民族复兴大任的时代新人奠定坚实基础。

一、指导思想与基本思路

(一)指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻党的二十大精神,落实立德树人根本任务,以社会主义核心价值观统领课程改革,着力提升课程的思想性、科学性、时代性、系统性和指导性,建立对接紧密、动态调整、特色鲜明的职业教育课程体系,推动人才培养模式改革创新,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

(二)基本思路

价值观教育与学科知识教学相结合。中职三科意识形态属性强,必须坚持马克思主义指导地位,充分体现社会主义核心价值观,引导学生牢固树立正确的世界观、人生观和价值观。同时,价值观教育不是简单贴标签,而是要与学科知识有机融合。课程标准研制注重以学科知识为载体,充分挖掘学科本身独特的育人功能,在知识传授与培养学生学科能力的过程中,实现价值观的引导。

通识性教育与职教特色相结合。中职三科是中等职业学校各专业学生必修的公共基础课程,必须在义务教育的基础上,进一步打好学生的文化基础,提升共同能力,培养学生的综合素质。同时还应结合职业教育特点,选择与职业生涯密切相关的教学内容,融入职业道德、职业精神教育,强化与职业能力密切相关的学科核心素养培养,满足学生未来职业发展的需要。

目标导向与问题导向相结合。中职三科课程标准研制要体现马克思主义中国化的要求,特别要注重反映习近平新时代中国特色社会主义思想,体现党和国家对职业教育的基本要求,加强对学生的中华优秀传统文化、革命文化和社会主义先进文化教育,着力厚植爱国主义情怀,培养适应时代要求的创新型、复合型、应用型技能人才。同时,要加强对中职学生已有基础和发展需求的了解把握,加强对中职学校课程设置和教学现状的调研,努力发现并切实面对职业教育教学改革中遇到的困难与问题,把落实中央要求和中等职业教育实际结合起来,有针对性地完善课程设置。

二、主要内容及特点

(一)关于课程设置

调整“德育”课程名称并优化课程结构。将“德育”的课程名称改为“思想政治”,与普通高中保持一致,将原来必修的“经济政治与社会”“职业生涯规划”“职业道德与法律”“哲学与人生”和选修的“心理健康”调整为“中国特色社会主义”“心理健康与职业生涯”“哲学与人生”“职业道德与法治”。其中,“经济政治与社会”扩展为“中国特色社会主义”,增加文化建设和生态文明建设等内容,更准确、全面地反映习近平新时代中国特色社会主义思想的丰富内涵;“心理健康”与“职业生涯规划”整合为“心理健康与职业生涯”;“职业道德与法治”“哲学与人生”继承2008年中职德育课课程设置,基本保持不变。

语文课程增加中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化等内容,并从体例、内容、话语体系等方面完成从教学大纲到课程标准的转换,以专题的形式组织课程内容,兼顾字、词、句、段、篇的组织形式。

增设历史课程。历史成为一门公共基础必修课,安排72学时。

(二)关于学科课程标准

细化了课程育人目标。针对现行教学大纲课程目标比较笼统、育人要求不够具体等情况,课程标准研制组把党的教育方针具体化、细化为学生发展核心素养,充分借鉴普通高中课程标准修订经验,结合学科特点凝练出体现课程特色育人目标的学科核心素养,明确了学生学习该学科课程后应形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。

思想政治学科核心素养借鉴了普通高中的“政治认同”“法治意识”“公共参与”等素养,还根据职业教育特点凝练、增加了“职业精神”“健全人格”。语文学科核心素养与普通高中保持一致,但在核心素养内涵与主要表现上进一步凸显了职业教育特色。历史学科核心素养与普通高中基本相同,重点在家国情怀中增加了“树立劳动光荣的观念,养成爱岗敬业、诚信公道、精益求精、协作创新等良好的职业精神”等内涵要求。

研制了学业质量标准。课程标准研制组结合中职学生实际,参照普通高中课程标准,研制了学业质量标准,引导教学更加关注育人目的,更加强调提高学生综合运用知识解决实际问题的能力,帮助教师和学生把握教与学的深度和广度,为阶段性评价、毕业合格性考试和高职院校分类考试命题提供依据,促进教、学、评有机衔接,形成育人合力。

中职三科学业质量标准均划分为两级水平,水平1是学生学习该课程后应达到的合格要求,水平2是学生学习该课程后应达到的高职院校分类考试要求。

彰显了职业教育特色。中职三科课程标准在研制过程中,特别注重体现职业教育特色。一是注重教学内容与社会生活、职业生活的联系,利用或设置职场情境,突出实践取向。二是注重有机融入职业道德、劳动精神、劳模精神和工匠精神教育,培育学生职业精神。三是注重与专业课程相互配合,形成协同育人合力。

思想政治课程中的“心理健康与职业生涯”“职业道德与法治”是职业教育特有的内容。语文课程设置了“劳模精神工匠精神作品研读”“职场应用写作与交流”专题,增强针对性,满足学生未来职业发展的需要。历史课程在基础模块大多数专题中突出了科技文化方面的内容,专门设置了“精湛的传统工艺”专题,拓展模块开发了“职业教育与社会发展”“历史上的著名工匠”等示例。

中职三科课程标准研制是深化中等职业学校课程改革的重要环节,直接关系职业教育的育人质量。中职三科课程设置和课程标准必须在教育教学实践环节中接受检验,不断完善。希望广大中等职业教育工作者在过去改革的基础上,在丰富而生动的教育教学实践中,不断提高课程实施水平,不断深化中等职业学校课程改革,大幅提升新时代职业教育现代化水平,促进经济社会发展和提高国家竞争力提供优质人才资源支撑。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

公共基础课:

《语文》课程标准

一、课程性质与任务

语言文字是人类社会最重要的交际工具和信息载体,是人类文化的重要组成部分。

语文课程是学习正确理解和运用祖国语言文字的综合性、实践性课程。工具性与人文性的统一是语文课程的基本特点。语文课程旨在引导学生根据真实的语言运用情境,开展自主的言语实践活动,积累言语经验,把握祖国语言文字的特点和运用规律,提高运用祖国语言文字的能力,理解与热爱祖国语言文字,发展思   能力,提升思   品质,培养健康的审美情趣,积累丰厚的文化底蕴,培育和践行社会主义核心价值观,增强文化自信。语文课程对于全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,发展素质教育,推进教育公平,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人具有重要作用。

中等职业学校语文课程是各专业学生必修的公共基础课程,其任务是在义务教育的基础上,进一步培养学生掌握基础知识和基本技能,强化关键能力,使学生具有较强的语言文字运用能力、思   能力和审美能力,传承和弘扬中华优秀文化,接受人类进步文化,汲取人类文明优秀成果,形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养, 为学生学好专业知识与技能,提高就业创业能力和终身发展能力,成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。

二、学科核心素养与课程目标

(一)学科核心素养

学科核心素养是学科育人价值的集中体现,是学生通过学科学习与运用而逐步形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。语文学科核心素养主要包括语言理解与运用、思   发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与 4 个方面,是学生在语文学习中获得与形成的语言知识与语言能力,思   能力与思   品质,情感、态度与价值观的综合体现。

语言理解与运用

语言理解与运用是指学生在语文学习中,通过丰富的言语实践, 逐步掌握祖国语言文字特点及其运用规律,形成个体的言语经验,在具体的生活、学习、工作等语言运用情境中,正确理解与运用祖国语言文字,进行有效的交流与沟通。

   发展与提升

   发展与提升是指学生在语文学习中,通过语言运用,发展直觉思   、形象思   、逻辑思   、辩证思   和创造思   ,运用多种思   方式丰富自己对作品的感受和理解,比较、分析、归纳和概括基本的语言现象,准确传递信息、论述观点、表明态度,提升思   的深刻性、敏捷性、灵活性、批判性和创造性等品质。

审美发现与鉴赏

审美发现与鉴赏是指学生在语文学习中,通过阅读优秀作品,品味语言艺术,发现美,体验美,欣赏美,崇尚真善美,摒弃假恶丑, 抵制庸俗、低俗、媚俗的语言文化,提高语言文化鉴别能力,形成正确的审美意识、健康向上的审美情趣与鉴赏品位,提升审美境界,在生活、工作情境中运用口语和书面语表现美,创造美。

文化传承与参与

文化传承与参与是指学生在语文学习中,立足中华优秀传统文化,初步具有对中华文化的理解和吸收、传承和发展的能力,继承和弘扬中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化,吸收人类文化知识积累和创新成果,并在学习和工作中拓宽产业文化视野,培育劳动精神,弘扬劳模精神、工匠精神,增强文化自觉和文化自信。

语文学科核心素养的 4 个方面是一个整体,语言理解与运用是语文学科核心素养的基础,思   、审美、文化方面的发展都建立在语言理解与运用的基础之上,并在学生个体言语经验发展过程中得以实现。

(二)课程目标

学生通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动,在语言理解与运用、思   发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与几个方面都获得持续发展,自觉弘扬社会主义核心价值观,坚定文化自信,树立正确的人生理想,涵养职业精神,为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。

语言认知与积累。加强语言的感知、领会和情感体验,注重语言习得和感悟,掌握必要的语文基础知识和基本技能;积累较为丰富的语言材料和言语活动经验,形成良好的语感;掌握语文学习的基本方法,在积极的言语实践活动中,逐步认识和掌握祖国语言文字运用的基本规律,并运用到专业学习和社会生活中。

语言表达与交流。凭借语感和对语言运用规律的把握,在真实的生活和职业情境中,根据不同的交际对象和具体的语言运用情境,正确运用口语和书面语进行有效的表达与交流,具备适应学习与生活需要的语言文字运用能力,养成自主学习和规范运用语言文字的良好习惯,进一步提高口语交际和文字写作素养。

发展思   能力。运用联想和想象,获得对语言和文学形象的直觉体验,丰富自己的感受与理解,发展形象思   能力;比较、辨识、分析、归纳和概括基本的语言现象,具备独立思考、逻辑推理、信息加工的能力;运用基本的语言规律和逻辑规则,结合生活和职业情境, 判别语言运用的正误与优劣,力求准确、生动、有逻辑地表达自己的认识,提高语言表达能力。

提升思   品质。自觉分析和反思自己的言语实践活动经验,提高语言运用能力;在语文学习过程中,学习运用多种思   方式,如直觉思   与分析思   、形象思   与抽象思   、形式逻辑思   与辩证思   ,以及批判性思   、创造性思   等,探究语言现象与文学形象,增强思   的深刻性、敏捷性、灵活性、批判性和创造性。        

审美发现与体验。通过语文课程的学习,感受祖国语言文字独特的美,增强对祖国语言文字的审美意识,加深热爱祖国语言文字的感情。阅读中外文学作品,注重阅读中的情感体验,品味语言艺术,获得审美发现,感受和体验作品的语言美、形象美和情感美,丰富审美体验,提升发现美、体验美的能力。

审美鉴赏与评价。阅读优秀文学作品,以及弘扬劳动精神和劳模精神、工匠精神的作品,在审美体验的基础上开展审美鉴赏活动。运用联想和想象,欣赏和评价不同时代、不同风格的作品,初步具有正确的审美观念、健康的审美情趣和鉴赏美、评价美的能力,崇尚真善美,摒弃假恶丑,自觉抵制庸俗、低俗、媚俗的语言文化,并能运用口语和书面语表达自己的审美体验,提高语言文字的表达效果和美感程度。

传承中华优秀文化。在学习和运用祖国语言文字的过程中,体会中华文化的源远流长、博大精深和深远影响,体认中华优秀传统文化蕴含的思想理念、传统美德、人文精神,增强热爱中华文化的思想感情,继承、弘扬中华优秀传统文化和革命文化,抵制文化虚无主义错误观点,培育文化自信,不断完善道德品质和人格修养。

关注、参与当代文化。弘扬社会主义先进文化,关注并积极参与当代文化传播与交流,感受现代产业文化,在运用祖国语言文字的过程中,增强为中华民族伟大复兴而奋斗的自豪感和使命感。拓展文化视野,理解文化的多样性,懂得尊重和包容,学习和借鉴不同民族、不同区域、不同国家的优秀文化,抵御外来不良文化,提高吸收人类文明优秀成果的能力。

三、课程结构

遵循祖国语言文字的学习规律和技术技能人才的成长规律,依据学生身心发展特点,以语文学科核心素养为统领,整体建构、系统设计中等职业学校语文课程。

(一)课程模块

中等职业学校语文课程由基础模块、职业模块和拓展模块构成。

基础模块是各专业学生必修的基础性内容,由 8 个专题构成。

职业模块是为提高学生职业素养安排的限定选修内容,由 4 个专题构成。选修专题不少于 3 个,其中,专题 1、专题 2 必选,专题 3、专题 4 任选 1 个。

拓展模块是满足学生继续学习与个性发展需要的自主选修内容,由 3 个专题构成。

(二)学时安排

模块

内容

学时

 

 

 

 

基础模块

专题 1

专题 2

专题 3

专题 4

专题 5

专题 6

专题 7

专题 8

语感与语言习得(9 学时)

中外文学作品选读(18 学时)

实用性阅读与交流(18 学时)

古代诗文选读(36 学时)

中国革命传统作品选读(18 学时)

社会主义先进文化作品选读(18 学时) 整本书阅读与研讨(18 学时)

跨媒介阅读与交流(9 学时)

 

 

 

 

144

 

 

职业模块

专题 1

专题 2

专题 3

专题 4

劳模精神工匠精神作品研读(27 学时) 职场应用写作与交流(18 学时)

微写作(9 学时)

科普作品选读(9 学时)

 

 

54

 

拓展模块

专题 1

专题 2

专题 3

思辨性阅读与表达古代科技著述选读中外文学作品研读

 

不做统一规定

合计


2

四、课程内容

(一)基础模块

模块内容由 8 个专题构成。

专题一  语感与语言习得

本专题旨在引导学生积累较为丰富的语言材料和言语活动经验, 培养良好的语感,能根据具体的语言环境,理解语言的表现力,提升感悟语言文字的能力,并能运用口头和书面语言,简明连贯、文明得体地进行表达交流。

【内容要求】

在语文学习活动中,巩固和提高运用汉语拼音、汉字、词语、句子、语法、修辞等基础知识的能力。

根据学习目的和生活的实际需要,精选文本,通过诵读或朗读,精心揣摩,认真品味,感受语言文字的独特魅力,丰富语言积累,形成良好的语感,提高熟练运用语言文字的能力。

通过听说结合、读写结合、勤记多背等途径,学习快速、敏锐地捕捉语言文字表达主要信息的方法,理解语义,品味情趣,领会意蕴,提高语言的敏感性。

在语言学习的过程中,凭借语感和对语言知识的把握,根据具体的语境和不同的对象,运用口头和书面语言,文从字顺、清晰明了地表达自己的真情实感。

【教学提示】

引导学生开拓视野,扩大阅读范围,广泛接触并积累语言材料,梳理语言现象,探索语言运用的规律,增强运用语言文字的敏感性。

精选诵读材料,指导诵读方法,引导学生在诵读中体会作者的思想感情、行文思路,以及文本的语言特点、意境、风格等。

引导学生运用体验、比较、质疑、探究等方法,仔细品味语言,揣摩语境,比较推敲,领悟语言的旨趣。

引导学生联系生活经验,创设语境,开展积极的言语实践, 在对话交流中提高语言感悟能力和运用能力。

本专题应贯穿整个语文学习过程,与其他专题中的阅读与欣赏、表达与交流、语文综合实践等学习活动有机结合在一起。

专题二  中外文学作品选读

本专题旨在引导学生阅读诗歌、散文、小说、剧本等不同体裁的中外优秀文学作品,在感受形象、品味语言、体验情感的过程中,提高语言文化鉴别能力、文学欣赏能力和审美品位,提升人文素养。

【内容要求】

1)精读中外优秀文学作品,感受作品中的艺术形象,把握作品内涵,理解作者创作意图,欣赏作品的语言表现力。结合自己的生活经验和阅读经历,发挥想象,加深对作品的理解,形成自己的感受。

根据诗歌、散文、小说、剧本等不同的文学艺术表现形式,从语言、构思、形象、意蕴、情感等多个角度欣赏作品,崇尚真善美,摒弃假恶丑,抵制庸俗、低俗、媚俗的语言文化,获得审美体验。

养成写读书提要和笔记的习惯,写出自己的阅读感受和见解,积累、丰富文学作品欣赏经验,并学会与他人分享。

【教学提示】

设置阅读情境,激发学生阅读兴趣,运用专题阅读、比较阅读等方式,引导学生开展自主阅读、经验分享和成果交流等活动。

文学作品的阅读,应侧重于审美发现与鉴赏,要引导学生在阅读作品时充分调动联想、想象、思   、情感等心理因素和审美经验,逐步提高对审美对象的感知能力、理解能力和鉴别能力。

教师应向学生提供有效的学习支持,如推荐文学鉴赏材料, 指明鉴赏方向,指导学生聚焦审美对象,抒写审美感受;鼓励和指导学生开展诗歌朗诵会、读书报告会、课本剧表演等活动,丰富审美体验。

专题三  实用性阅读与交流

本专题旨在引导学生学习当代社会生活中的实用性语文内容,包括实用类文本的阅读与理解,日常社会生活需要的口头与书面的表达交流。通过本专题学习,丰富学生的言语实践,提高实用性阅读与交流的水平,满足学生职业发展需要,增强学生适应与服务社会的能力。

【内容要求】

阅读当代社会常用和职业生活需要的实用类文本,善于学习并运用新的表达方式。

阅读知识性读物类文本,如说明文、科普作品等,学习运用简明准确的语言,介绍比较复杂的事物,说明比较复杂的事理。

阅读常用的论述类文本,把握作者的观点、态度,理解作者阐述观点的方法和逻辑。学习表达和阐发自己的观点,力求立论正确,论据恰当,具有逻辑性。

具体学习内容,可选择职业生活类、新闻传媒类、知识性读物类,以及论述类文本等,体现劳动精神的文本要占一定的比例。

【教学提示】

以社会生活情境中的学生探究性学习活动为主,合理安排阅读、调查、写作、口语交际等教学活动。

引导学生在真实或模拟的应用情境中学习职业生活常用的文本。

在教学过程中分析新闻传媒类文本。如要求学生自主选择一份报纸或一个网站一周的内容,分析其栏目设置、文体构成,以及内容的价值取向,撰写分析结果;推荐 1 个最精彩的栏目或 1 ~ 3 篇不同体裁的精彩文章,并说明理由。

知识性读物类文本,要求学生自主选择 1 篇介绍本专业最新科研成果的科普作品,也可选择自己喜爱的社会科学通俗作品阅读研习,并交流阅读感受。

论述类文本,教学过程中要注重对学生思   过程和思   方法的引导,注重辨析观点与材料之间的联系,注重培养学生思   的逻辑性。

专题四  古代诗文选读

本专题旨在引导学生阅读中华优秀传统文化中的经典古代诗文, 体会中华文化的源远流长、博大精深,增进对中华文化思想理念、传统美德、人文精神的认识和理解,抵制文化虚无主义错误观点,提升对中华优秀传统文化的认同感、自豪感,增强文化自信,更好地传承和弘扬中华优秀传统文化。

【内容要求】

学习中国古代经典诗文,阅读并了解作品内容,体会其精神内涵、审美追求和文化价值。

梳理所学作品中常见的文言实词、虚词、特殊句式和文化常识,区别古今语言的异同。

学习中国古代诗文的表达方式,提高语言文字运用能力。

【教学提示】

引导学生重点在诵读中培养语感,理解内容,品味语言。

引导学生借助注释、工具书、网络平台阅读文本,并联系学习过的古代诗文,梳理常用文言实词、虚词、特殊句式,提高阅读古代诗文的能力。

引导学生围绕中华优秀传统文化的主要内容,开展专题学习,梳理文化常识,增加文化积累,体会中华传统文化的博大精深。

引导学生在阅读作品的过程中,学习运用评点方法,记录自己的感受和见解,并就作品涉及的文化现象与同学展开交流和讨论, 联系生活经验,表达自己的看法。

专题五  中国革命传统作品选读

本专题旨在引导学生阅读中国革命传统作品,深入学习革命志士以及广大群众为民族解放事业英勇奋斗、百折不挠的爱国精神和崇高品质;深入了解中国革命过程中涌现出的英雄人物和事迹,感受其大无畏的革命气概,体认中国共产党人的初心和使命;进一步提高语言运用能力、思   能力和审美鉴赏能力;坚定理想信念,陶冶情操,形成正确的世界观、人生观和价值观。

【内容要求】

诵读革命先辈的名篇佳作,体会崇高的革命情怀。

阅读反映革命传统的优秀文学作品,理解作品中革命志士和英雄人物的艺术形象,把握作品丰富的内涵,感受作品的精神力量和语言魅力。

阅读有关革命传统的新闻、报告、演讲、访谈等实用类文本,联系思想实际和见闻,深入理解内容,学习写作手法。

【教学提示】

引导学生从思想的深刻性、内容的时代性、语言的规范性等角度,理解与欣赏革命传统作品。

根据学生的思想实际有针对性地进行指导、答疑活动,引导学生在研讨中领会写作意图,理解作品思想内涵。

教师要充分利用地方文化资源,开展多种语文学习活动。可通过组织学生参观爱国主义教育基地,访问革命先辈、英雄人物等活动,加深对活动背景和英雄人物思想境界的理解,深化学生对党领导人民进行革命的伟大历程的体认,提高学生口头交流、现场记录、文稿整理等能力和水平。

专题六  社会主义先进文化作品选读

本专题旨在引导学生阅读反映社会主义先进文化的作品,关注和参与当代文化生活,增强弘扬社会主义核心价值观的自觉性和为中华民族伟大复兴而奋斗的使命感,坚定文化自信;把握作品的思想性和艺术性,进一步提高阅读与欣赏、表达与交流,以及语文综合运用能力。

【内容要求】

阅读反映社会主义先进文化的文学作品,把握其精神高度、文化内涵、艺术价值,提高阅读品位。

阅读反映改革开放以来新成就、新成果的文章,理解文章内容,领会表达技巧,培养科学态度、创新精神和实践能力。

关注和参与当代文化生活,积极参与社会主义先进文化的传播和交流活动。

【教学提示】

从文体、题材等不同角度,确定社会主义先进文化作品的学习内容。

阅读体现社会主义先进文化的文学作品,注重引导学生领会作品表现的以爱国主义为核心的民族精神、以改革创新为核心的时代精神等,丰富学生的审美体验。

阅读社会生活和科技领域的实用类文本,引导学生理解文本中的基本概念和观点,理清文本结构,了解改革开放以来的新成就、新成果,增强道路自信、理论自信、制度自信和文化自信。

开展丰富多彩的语文学习活动,可通过图书馆、互联网检索,以及社会调查、读书交流、参与文化公益活动等方式,引导学生在参与当代文化生活的过程中,加深对社会主义先进文化的理解和认同,提升语文学科核心素养。

专题七  整本书阅读与研讨

本专题旨在引导学生通过阅读整本书,拓展阅读视野,积累语言材料,获得阅读整本书的经验,形成适合自己的读书方法,提升阅读欣赏能力,养成良好的阅读习惯,促进学生对中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化的深入学习和思考,形成正确的世界观、人生观和价值观。

【内容要求】

在阅读过程中,探索阅读整本书的路径,形成和积累阅读整本书的经验。重视学习前人的阅读经验,根据不同的阅读目的,综合运用精读、略读与浏览等阅读方法,读懂文本,把握文本丰富的内涵和精髓。

能利用书中的目录、序跋、注释等,检索作者信息、作品背景、相关评价等资料,深入研读作家作品。

【教学提示】

引导学生阅读语言优美、内涵丰富,具有较高的思想、文化价值的作品。可根据教材中的节选课文推选长篇作品,也可由师生共同商定阅读作品。注重激发学生的阅读兴趣,引导学生认真通读全书,整体把握作品内容和艺术构思,理解作品的思想内涵和艺术特色。

阅读整本书,应以学生自主阅读为主,课内注重阅读策略与方法指导,课外注重学生的阅读实践。

指导学生撰写读书笔记,开展研讨、交流活动,引导学生分享阅读收获,展示阅读成果。解答学生的疑惑,善于发现、保护和支持学生阅读中的个性化见解,不以自己的讲解代替或限制学生的阅读与思考。

专题八  跨媒介阅读与交流

本专题旨在引导学生学习跨媒介信息的获取、呈现与表达,观察不同媒介语言文字运用的现象,了解其特点和规律,理解、辨析媒介传播内容,培养跨媒介分享与交流的能力,提高信息素养。

【内容要求】

了解常见媒介的特点,培养利用不同媒介获取信息、处理信息、应用信息的能力,并进行有效的表达和交流。

了解信息来源的多样性,坚持正确的价值导向,学会辨识信息的真实性,逐步提高运用信息解决实际问题的能力。

建设跨媒介学习共同体,丰富语文学习的手段,培养合作、交流和反思能力。

【教学提示】

引导学生阅读跨媒介文本,了解跨媒介的特点,以及媒介对人们学习、工作、生活等方面的影响。

创设应用场景,引导学生根据不同目的,合理选择、恰当运用不同类型的媒介进行阅读和交流。

引导学生理解媒介运用对语言的影响,提高学生综合运用多种媒介有效获取信息、表达与交流的能力。

(二)职业模块

模块内容由 4 个专题构成。

专题一  劳模精神工匠精神作品研读

本专题旨在引导学生阅读有关劳动模范和大国工匠等典型人物的作品,领悟劳动模范和大国工匠的精神特质和人格魅力,认识人文素养教育对培养职业精神的意义,加深对人生价值与意义的理解,增强职业意识,培育劳动精神,弘扬劳模精神、工匠精神,体悟劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理。

【内容要求】

阅读有关劳动模范、大国工匠等典型人物的作品,如传记、回忆录、新闻等,了解文体的基本特点,掌握阅读方法。

在文本阅读中,领悟人物的思想品质和精神风貌,理解劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚,培育劳动精神,弘扬劳模精神、工匠精神。

学习写作新闻、访谈录、解说词等常用文体。

在学习过程中增强敬业、诚信、奉献等职业道德意识。

【教学提示】

引导学生在自主阅读和小组合作学习中,收集、筛选、整合有关信息,体会文本在内容、结构、表达方式、语言运用等方面的特点。

注意运用不同媒介,如图片、视频等,创设学习情境,感受人物形象,领悟其精神品质,获得人生教益。

通过多种方式加深学生的情感体验,引导学生关注社会,感受时代风貌,培育劳动精神,弘扬劳模精神、工匠精神。

专题二  职场应用写作与交流

本专题旨在培养学生职场应用写作,以及市场调查和策划、洽谈和协商、求职和应聘等能力,提高学生职业道德意识,培养严谨务实的工作作风,为实现高质量就业和职业生涯发展奠定基础。

【内容要求】

根据职场工作需要正确拟写相关应用文,如实习报告、实训报告、工作日志、会议记录、产品说明书、广告、协议合同,以及通知、通告、报告、请示、欢迎词等。

结合专业确定调研主题,编制调查问卷,对相关行业进行市场调研,撰写调查报告和调研活动策划书。

根据特定场合、目的和对象,进行有效的洽谈和协商。

根据求职和应聘的一般过程与要求,写作适应需求、重点突出、语言简明、格式规范和体现个性的求职和应聘材料,在模拟求职和应聘中做到表达清晰、应对得体,提高在真实或模拟仿真情境中的语言运用能力。

【教学提示】

指导学生研习典型案例,总结有关知识,在真实或模拟仿真情境中开展言语实践。可采用语文综合实践的形式,将若干教学内容有机整合,设计学习任务,提出评价标准,指导学生开展小组合作学习,激发学生学习兴趣,提高学习的有效性。

应用文写作的教学,可设计职场情境中的典型任务,指导学生进行写作实践,形成写作能力。

市场调查和策划的教学,要指导学生根据行业现状及发展趋势,确定调查专题,制订调查计划,编制调查问卷,收集和分析调查数据,撰写调查报告;针对专业学习、市场调查等进行活动策划,撰写活动策划书;围绕市场调查结果,进行市场分析和市场预测,撰写营销策划书或创业策划书。

洽谈和协商的教学,要引导学生讲诚信,尚友善,在洽谈中客观陈述和交流;在协商中,摆明事实,交换意见,寻找解决问题和争议的方法,提高洽谈和协商的有效性。

求职和应聘的教学,要指导学生分析招聘岗位特点和要求, 根据所应聘岗位的特点提供真实的材料,合理排序,突出与招聘条件对应的优势,制作简历,提供完整的求职应聘材料;营造求职和应聘的现场氛围,设计模拟求职和应聘活动项目,安排活动流程,指导学生分角色开展活动,在实践中提高求职和应聘能力。

专题三  微写作

教学中要相机引导学生体验职业规范的严肃性、职业操守的重要性,增强职业意识,领悟沟通交流的必要性,学习沟通交流的技能与技巧。本专题旨在引导学生了解微写作的特点,激发写作兴趣,培养敏捷的思   能力和快速组织语言的能力,提高人际沟通和交往的效率。

【内容要求】

学习用 200 字左右篇幅表达具体情境中的信息传递、事务处理、情感交流等内容,提高解决实际生活问题的能力。

理解和把握微写作用精练的语言描述事物、表达观点、抒发情感的特点与方法。

在微写作中注重创意, 力求条理清楚、感情真实、语言凝练。

【教学提示】

根据实际生活和表达交流的需要,明确写作任务,引导学生学习微写作。

创设写作情境,引导学生根据不同的写作目的与对象,从立意、结构、表达等方面快速构思与写作。

鼓励学生多样化地表达,个性化地写作。

专题四  科普作品选读

本专题旨在引导学生阅读科普作品,品析科普作品通俗易懂、深入浅出地阐释科学知识的特点;扩大学生的知识视野,感受科学文化的魅力,认识科学精神的内涵;理解科学与人文的关系,培养求真务实的科学态度。

【内容要求】

阅读反映现当代科技发展及其重大成果的科普作品,了解科普作品的基本特点,掌握阅读科普作品的方法。

体会科普作品蕴含的科学精神,理解科学与人文的关系,培养严谨求实的职业素养。

【教学提示】

选择合适的科普作品,引导学生在基本理解文本内容的基础上,重点学习科普作品的表述方式,提高阅读科普作品的能力。

引导学生借助工具书、文献资料以及数字化资源等,结合其他学科知识,了解文本中的基本概念和观点,理清文本结构脉络、行文逻辑。指导学生撰写读书笔记。

(三)拓展模块

模块内容由 3 个专题构成。

专题一  思辨性阅读与表达

本专题旨在引导学生对文本及语言现象进行比较、分析,归纳、综合,能得出客观、理性的结论,发展逻辑思   能力,提高思   的深刻性、批判性。

【内容要求】

阅读论述类文本,把握作者的观点,理解作者阐述观点的逻辑及方法。

阅读对社会热点发表评论的文本,能分析、质疑,得出合理的结论。

阅读文本,能多角度思考问题,阐发自己的观点,发表评论具有逻辑性。

【教学提示】

阅读论述类文本,要引导学生把握作者的观点、态度和语言特点,理解作者阐述观点的方法和逻辑。引导学生阅读重要的时事评论,把握作者评说的立场、观点和方法。在阅读时,启发学生合理质疑,培养思辨能力。

引导学生多角度思考问题,阐发自己的观点,力求立论正确、语言简明、论据恰当、逻辑清晰。

组织学生围绕感兴趣的话题开展讨论或辩论,引导学生有针对性地进行质疑与反驳,做到有理有据,以理服人。

要求学生阅读指定的简短文本,练习写作思辨性文字。

专题二  古代科技著述选读

本专题旨在引导学生阅读我国古代经典的科技著述,了解古代传统工艺的精湛,感受古代劳动人民的实践智慧,学习古代工匠的创新精神,对我国古代科技文化有敬畏之心和自豪之感,并进一步积累文言基础知识和古代文化常识。

【内容要求】

阅读古代科技著述的精彩片段,拓宽文化视野,提高阅读古代科技作品的能力。

结合专业特点,选读古代科技著述如《齐民要术》《水经注》

《梦溪笔谈》《本草纲目》《天工开物》的有关内容,了解先民的发现创新、发明创造,对古代工匠产生礼敬之心。

【教学提示】

根据学生实际和专业特点,引导学生阅读古代科技著述的经典片段,撰写读书笔记,提高对古代科技发明的认识水平。

根据学生专业特点,指导学生阅读关于古代传统工艺的作品,撰写读书笔记,帮助学生认识先民的创造智慧和钻研精神,得到古代科技文化的浸润。

专题三  中外文学作品研读

本专题旨在引导学生以正确价值观阅读与鉴赏中外优秀文学作品,扩大阅读视野,增强阅读兴趣,提高文学涵养,感受人类丰富的精神世界,养成开放包容的文化心态,进一步提高阅读鉴赏能力。

【内容要求】

精读中外代表性作家的经典作品,把握其精神高度、文化内涵、艺术价值。选读 10 位左右中外作家的诗歌、散文、小说、剧本等作品,了解中国古代与现当代文学的代表性作品,了解外国著名作家及其经典作品。

关注当代文学的发展动态,选读新近发表的具有广泛社会影响的优秀作品及其相关评论。

培养撰写内容提要、形象赏析等能力,养成做读书笔记的良好习惯。挑选自己喜欢的作品精心阅读,仔细赏析,发表见解。

可根据自己的兴趣,挑选自己喜欢的文学体裁,尝试创作短篇作品。

【教学提示】

引导学生运用精读、略读、泛读等多种方法,开展自主阅读、个性化阅读,丰富阅读体验;加强诵读,力求背诵短小精悍的经典名篇。

组织开展文学研讨活动,交流阅读与写作的心得体会。可通过举行读书报告会、文学习作展示会,表演课本剧,向各种传媒投稿或自媒体发表等方式,开展形式多样、生动活泼的学习成果汇报交流活动。

组织开展以“中外作家作品鉴赏”为专题的课外阅读活动, 力求做到有布置,有检查,有交流,有评价。

五、学业质量

(一)学业质量内涵

学业质量是学生完成本课程学习后的学业成就表现。学业质量标准是以本学科核心素养及其表现水平为主要   度,结合课程内容,对学生学业成就表现的总体描述。依据不同水平学业成就表现的关键特征,学业质量标准明确将学业质量划分为不同水平,并描述了不同水平学习结果的具体表现。

(二)学业质量水平

中等职业学校语文课程学业质量的 2 个水平描述如下:

水平

质量描述

 

 

 

1

1-1    有主动阅读的兴趣和习惯,多读书,好读书,读好书,读整本书,扩展积累。能准确辨识各种场合和文本中的汉语拼音及意义,熟练运用汉语拼音。能用普通话正确、流利、有感情地诵读课文。能使用常用汉语工具书,利用图书馆、网络等进行语文学习。能根据具体的语言环境理解语言,能梳理和运用学过的各类语言材料,培养自己的语感。能整体感知和领会文本,理解文本的思想内容、常见写作手法及语言表现力。阅读总量不低于 100 万字。能根据学习、生活和职业工作需要进行表达与交流。与人交流时,能耐心倾听,听完整,听明白,领会说话者表达的主要意思;说话时,做到简明、连贯,正确传递要表达的意思。能进行介绍、交谈、即席发言,写作条据、书信、总结等应用文,语言表达清晰通顺。能在真实的语言运用情境中,开展积极的言语实践活动,有反思和总结自己语文学习经验的意识,改善语文学习方法。

1-2 能对文本信息进行梳理和分类、筛选和提取、分析和整合, 理清文本思路,理解文本的内容和主旨,正确把握文本内涵和作者表达的思想感情;能在具体语境中理解重要词语和句子的含义;能区分事实和观点,理清主旨与材料之间的关系。在表达时,能做到中心明确、内容完整、结构清楚。在言语实践中,能运用多种思   方式和选取恰当的思   方法,通过探究语言现象,理清事物之间的内在关系, 获得思   能力的发展。

1-3 有欣赏文学作品的兴趣和健康的审美意识;阅读与欣赏文学作品,能坚持正确的价值判断和审美取向,崇尚真善美,摒弃假恶丑,抵制庸俗、低俗、媚俗的语言文化;整体感受作品中的形象,理解作品的内涵;能展开合理的联想和想象,在把握作品的思想内涵和情感倾向的同时,品味作品的语言,领会作品的表现手法,感受汉字汉语的独特魅力。对于作品的思想内容和表现形式能有自己的心得, 并在与老师、同学的交流中清楚地表达自己的看法。阅读实用类文本,能根据文体特征,理解其基本内容,领会作品简明、准确的语言特点。在言语实践中,发现自然的美、生活的美、心灵的美,能用口头语言和书面语言表达自己对美的感受。

 


续表

水平

质量描述

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

1-4 在语文学习过程中,有理解文化的意愿和学习汉字汉语与中华优秀传统文化的兴趣。能对语文课程涉及的文化常识、文化现象进行梳理,背诵、默写课本中的名句、名段、名篇,感受和理解文本中蕴含的不同时代和地域的文化,增加文化积累。能主动积累优秀古代诗文,梳理文本中蕴含的中华优秀传统文化,并写出自己的阅读感受和体验,增强文化自信。能理解和传承中华优秀传统文化,继承革命文化,弘扬社会主义先进文化,识别并抵制文化虚无主义错误观点, 自觉抵御外来不良文化。通过文本学习和社会实践,了解我国从古代农耕文化到现代产业文化的变迁,培育劳动精神,弘扬劳模精神、工匠精神。


 

水平

质量描述

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

2-1 阅读兴趣广泛,进一步积累语言。能用普通话正确、流利、有感情地诵读优秀诗文,诵读时能表达作品的思想情感。能利用多种媒介进行学习,快速阅读和浏览多种材料。能凭借语言知识和语感, 阅读具有一定难度的文本。能用精读方法阅读文本,筛选出其中的重要信息,理清思路,把握结构,概括主旨,体会语言特点。阅读总量不低于 120 万字。能快速理解说话者话语中的关键信息。能根据场合及交流目的,借助恰当的语气、态势语言增强表达效果。能根据职业岗位需要,有效地进行答询、洽谈、协商、讲解、采访、辩论,写作广告、说明书、纪要等应用文,尝试写作诗歌、散文、小说等文学类作品,语言表达简明、连贯、得体。能运用相关语言知识和修改文章的基本方法,修改和完善文章。在言语实践中,能有意识地规划自己的语文学习,提高学习质量和效率。

2-2 能准确概括文本的观点,分析并解释主旨和材料之间的关系,评价文本的基本倾向;能进行比较阅读,辨识、筛选多个文本的信息,发现其内容、观点、情感、材料组织与使用等方面的异同, 并根据文本信息进行合理推断;能根据语境分辨语言材料的细微差别,理解重要语句中隐含的信息;在阅读中有自己的思考,具有问题意识和质疑能力;综合运用文本中的相关信息解决具体问题,并能结合生活经验,正确表达观点,抒发情感。在表达时,力求概念准确,判断合理,推理具有逻辑性,做到中心突出,内容具体,语言流畅。在言语实践中,能独立思考,并综合运用不同方法,进行信息加工。

2-3 追求高尚的审美情趣和审美品位,能掌握和运用整本书阅读的方法,阅读经典作品,整体把握内容脉络,欣赏艺术构思和作品特色,陶冶情操;能通过联想和想象丰富自己对文学作品的体验和感受,领悟作品的形象、情感、主题和思想内涵。能品味语言,赏析内容和形式的美,鉴别语言文化现象;能对具体作品作出评论,发表自己的观点。能从表现劳动模范和大国工匠精神的作品中,感受和体验爱岗敬业、精益求精、追求卓越的精神之美,并在言语实践中,结合专题学习内容感受劳动之美、职业生活之美。能运用口头语言和书面语

2-4   具有主动积累和梳理富有文化意蕴的语言材料的习惯。能比较、分析作品中古今中外文化现象与文化观念。能综合运用所学知识,对阅读与表达中涉及的文化现象展开讨论,有根据、有逻辑地表达自己的观点。能在表达中运用富有文化意蕴的语言材料和语言形式,增强语言的表现力。能积极参与当代语言文化实践活动,吸收先进文化,发展自己的文化理解能力和参与能力。在言语实践中,结合专业特点了解和体验现代企业文化。能通过中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化的专题学习,增强文化自信,逐渐形成正确的世界观、人生观和价值观。言表现美和创造美。


(三)学业质量水平与考试评价的关系

水平 1 是学生在完成本课程学习后应该达到的合格要求,是毕业合格性考试的命题依据;水平 2 是参加高职院校分类考试的学生应该达到的要求,是高职院校分类考试的命题依据。

六、课程实施

(一)教学要求

坚持立德树人,发挥语文课程独特的育人功能。

语言文字既是文化的载体,又是文化的重要组成部分。语文课程对加强中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化的教育,培养文化自信,具有不可替代的优势。教师要执着于教书育人,充分发挥语文课程独特的育人功能,坚持语文课程内容与育人目标相融合的改革方向,落实立德树人根本任务。

在语文教学中,教师要关注课程内容的价值取向,践行社会主义核心价值观,要根据语文课程的特点,引导学生树立正确的历史观、民族观、国家观、文化观,培养热爱中国共产党、热爱祖国、热爱人民的深厚感情,以及热爱美好生活和奋发向上的人生态度。要培养学生理解和热爱祖国语言文字的思想感情,增强学生为中华民族伟大复兴而努力学习的社会责任感和历史使命感。

整体把握语文学科核心素养,合理设计教学活动。

语文学科核心素养是语文学科育人价值的集中体现,教师要认真研读课程标准,深刻领会并完整把握语文学科核心素养 4 个方面的内涵、表现及其相互关系。要树立以发展学生语文学科核心素养为导向的教学理念,将语文学科核心素养的培养贯穿教学活动的全过程。要整体把握基础模块、职业模块、拓展模块的教学内容与要求,加强模块之间的衔接和整合。要提高语文课程开发、设计等专业能力,实现与课程的同步发展。

教师要认识到语文学科核心素养是一个整体,相互联系、相辅相成,而语言理解与运用是语文学科核心素养的基础,思   发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与 3 个方面素养的发展,都离不开语言理解与运用。要合理设计教学目标、教学过程、教学评价等, 在培养学生语言能力的同时,发展学生思   能力,提高学生审美品位,丰厚学生文化底蕴。

以学生发展为本,根据学生认知特点和能力水平组织教学。

学生是语文学习的主体,语文教学要以学生为中心,基于学生, 为了学生,促进学生全面发展。

教师要走出知识本位、技术主义的教学模式,根据学生认知特点和能力水平组织教学,重视启发式、讨论式教学;在强化关键能力培养的同时,加强必要的语文基础知识教学和语文基本技能训练。要确立学生的主体地位,激发学生的参与精神,引导学生开展积极的言语实践,创设适合学生的学习情境,使他们在整个语文学习活动中都能自主、积极、愉快地参与。要引导学生独立思考,自主学习,培养逻辑推理、信息加工能力,提高口语交际和文字写作的素养,养成终身学习的意识和能力。

体现职业教育特点,加强实践与应用中等职业学校语文课程 3 个模块的内容基本涵盖学生学习、生活和日后工作需要的各种语言活动类型,教师在教学过程中,可采用语文综合实践的形式组织教学,有意识地加强课程内容与专业教育、职业生活的联系和配合,重在实践与应用。在提高学生语言文字运用能力的同时,自然融入职业道德、职业精神教育。如“劳模精神工匠精神作品研读”等课程内容的学习,要培育劳动精神,弘扬劳模精神、工匠精神,引导学生树立劳动光荣的职业理想,涵养创新务实的职业精神。“古代诗文选读”等专题要注意融入职业道德、职业修养教育, 增强职教特色。

为提高学生职业素养,教师要打破课堂内外、学科内外、学校内外的界限,引导学生在实际生活中结合专业特点学语文,用语文,逐步掌握运用语言文字的规律。在深化产教融合、校企合作的背景下, 教师要创设与行业企业相近的教学情境,探索中等职业学校语文教育与专业实践相融合的教学新模式。要推行任务驱动、问题导向等符合学生特点的语文教学方式,培养学生自主、合作、探究的能力,激发创新思   

提高信息素养,探索信息化背景下教与学方式的转变。

教师要充分认识现代信息技术给教育领域带来的重大而深远的影响,树立正确的信息化教学理念,注重现代信息技术在语文教学中的应用,努力实现语文教学与信息技术的融合,提高语文教学的实效。教师要借助信息技术改变教学内容的呈现方式,引导学生有效整

合语文学习资源,更好地理解学习内容。要引导学生扩大知识视野, 开展基于网络的多种学习活动,进行阅读与欣赏、表达与交流、语文综合实践等活动。要运用网络和多媒体丰富教学方式,注重信息化资源的筛选与组织,创设更生动、逼真的学习情境,辅助学生学语文, 用语文。根据互联网的交互性和资源共享的特点,教师要充分利用与开发各种教学资源来支持学生的学习,改善师生的互动方式,打破传统教学单纯以语言传递信息和以课堂为唯一教学组织形式的局限,帮助学生摆脱对教师、教材的过度依赖,提高自主学习的能力。教师还应适应以互联网、大数据、人工智能为代表的新一代信息技术的发展趋势,优化学生语文学习环境,不断思考和探寻现代信息技术下的语文教学新模式。

(二)学业水平评价

学业评价

评价目的

学业评价具有诊断、反馈、激励、甄别、选拔等多种功能。评价不仅要关注学生的学习结果,更要关注其内在的学习品质。语文学业评价的目的在于改善教学过程,促进学生语文学科核心素养的全面提高。要着眼于语文学科核心素养的整体发展,围绕阅读与欣赏、表达与交流、语文综合实践等活动,在具体的学习情境和积极的言语实践中,全面考查学生语文学科核心素养的发展情况。

评价原则

导向性原则。坚持正确的政治方向和育人导向,引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观。

整体性原则。对学生学习的各方面、各环节作出多角度、全方位的评价,全面准确地判断学生语文学科核心素养的发展水平。

发展性原则。立足学生成长和进步,动态地看待学生的学习过程和成长,充分调动学生的学习积极性,促进学生的全面发展。

评价主体

实施多元化评价,采用学生自我评价、同伴评价、教师评价、家长评价、企业评价等相结合的方式,建构学习与评价的共同体,全面评价学生学业成就。

评价方式

要立足学生发展,根据不同的评价目的和评价对象,选用恰当的评价方式。要整合诊断性评价、形成性评价、终结性评价等多种评价方式,可采用纸笔测试、现场观察、对话交流、小组分享、自我反思等多种评价方式,增强评价的科学性和有效性,全面评价学生语文学科核心素养的整体发展。要为学生建立语文学习档案,收集学生在语文学习过程中的各类材料,如测试试卷、读书笔记、调查报告、文学作品、个人反思日志和小组研讨成果等。有条件的地方,可以运用信息技术丰富学生表现性评价的内容,形成多样化的成长记录。要通过评价引导学生学会学习,自觉提升语文学科核心素养。

评价结果

对学生学业评价结果的衡量,应严格依据语文学业质量的 2 个水平进行认定。这是学校评定学生学业水平的基本依据,是高职院校分类考试招生的主要依据,也是用人单位招聘员工的重要参考。

考试命题

考试目的

学业考试是衡量学生语文学科核心素养发展水平的重要方式,能综合考查学生运用所学知识,提出问题、分析问题和解决问题的能力。学业考试要发挥对中等职业学校语文教育教学改革的导向作用。

考试命题原则

思想性原则。坚持正确的政治导向,落实立德树人根本任务,引导学生培育和践行社会主义核心价值观。

情境性原则。命题要注重创设各类情境,贴近学生的生活实际。综合性原则。命题要避免以单纯的知识点和能力点设计考题,倡

导综合性的测试方式,设置有内在联系的、指向语文学科核心素养的问题或任务。

考试命题思路

语文学科核心素养在具体的阅读与欣赏、表达与交流、语文综合实践等活动中形成与发展,并通过真实、多样的语言运用情境反映出来。考试、测评题目要以具体的情境为载体,以典型任务为主要内容。

以具体的情境为载体。语文实践活动情境是语文学科核心素养形成、发展和表现的载体。语文实践活动情境包括4种类型:职业生活情境,指向学生在专业学习及职业生活中进行的语文实践活动;个人生活情境,指向学生独立开展的语文实践活动,如阅读作品体验丰富的情感;社会生活情境,指向学生校内外具体的社会生活,强调学生在具体生活场域中开展的语文实践活动;学科认知情境,指向学生探究语文学科本体相关的问题,并在此过程中发展语文学科认知能力。

设计典型任务。典型任务是指为评价学生语文学科核心素养水平而选取的具有代表性的语文实践活动。典型任务要多样、综合、开放。考试材料的选择和组织要角度多样、视野开阔,为学生的思考留有足够的空间。减少针对单一知识点或能力点的简单、碎片化的试题数量,要体现语文学科核心素养的综合性、整体性。可命制侧重阅读与欣赏、表达与交流、语文综合实践等活动某一方面的题目,也可命制综合性的题目,让学生反映其富有创造性的、生成性的学习成果。

命题指向。阅读与欣赏侧重考查整体感知、信息提取、分析推理、整合诠释、欣赏评价等内容;表达与交流侧重考查叙述表现、陈述阐释、介绍说明、解释分析、应对交流等内容;语文综合实践侧重考查在不同情境中综合运用语文知识和语文能力解决问题,以及评价反思、发现创新等内容。

(三)教材编写要求

教材编写要以马克思主义为指导,落实立德树人根本任务

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,坚持正确的政治导向和价值取向,充分体现社会主义核心价值观,面向现代化、面向世界、面向未来;要贯彻国家课程改革的精神,落实《中等职业学校语文课程标准》的要求。

教材编写要高度重视文化建设,增强文化软实力

要继承和弘扬中华优秀传统文化、革命文化,发展社会主义先进文化,坚守中华文化立场,自觉   护国家统一和民族团结,增强民族自尊心、爱国情感和文化自信,促进学生形成正确的世界观、人生观和价值观。同时,拓宽文化视野,引导学生尊重和理解文化的多样性。

教材编写要遵循规律,注重学生发展

要贴近学生的思想、学习和生活实际,符合学生的认知特点,满足他们的成长需要;要体现语文学科核心素养发展的阶段性和连续性, 注重语文学习的实践性,培养学生的社会责任感、实践能力和创新精神,促进每个学生主动地、生动活泼地发展,形成良好的个性和健全的人格。

教材编写要以专题组织课程内容,突出言语实践活动

要围绕语文学科核心素养,以专题组织课程内容,改变知识本位、以语文知识点组织课程内容的编写思路。编写的专题要容量适当、形式多样,突出学科认知、个人生活、社会生活、职业生活的情境创设,有助于学生开展积极的言语实践,提高运用祖国语言文字的能力。

教材选文要具有典范性和时代气息,易教利学

选文要文质兼美、格调向上、健康明快,题材、体裁、风格丰富多样,既有脍炙人口、久经检验、素有定评的经典作品,又有及时反映经济社会发展和科技进步的新变化、新成果的优秀作品。选文要充分考虑学生的言语经验,难易适度,易教利学。

教材编写要加强系统设计,发挥整体功能要注重各模块目标、内容和要求的相互衔接,层层递进。要充分发挥选文的重要作用,安排精要、好懂、管用的语文知识,少而精地安排注释和富有启发性的练习,注意选文与知识、注释、练习等之间的协调配合,提升整体育人功能。要注重引导学生掌握语文学习的基本方法,养成良好的学习习惯。

(四)课程资源开发与利用

纸质资源

纸质资源是教学活动的主要资源,包括教科书、教学辅助材料等。学生学习辅助材料要具有针对性和适度性,有利于激发学习兴趣,扩大阅读视野,提升思   品质及职业素养;教师教学辅助材料要具有指导性和实用性,有利于帮助教师确立正确的课程理念,更新教学观念,完善知识结构,提高教学能力。

数字化资源

教师要积极开发与利用经过数字化处理,可在计算机或网络环境下运行的多媒体材料,创设生动活泼的教学情境,提高教学效率。要引导学生将信息技术作为自主学习的工具,有效利用数字化资源,激发学习与发现的兴趣,提高自主学习能力和创新能力,以及分析问题、解决问题的能力。要在教学实践中总结推广开放共享、优化配置数字化资源的经验。

生活资源

教师要积极开发与利用与学生成长相关联的家庭生活、学校生活、职业生活、社会生活等资源,引导学生关注生活,体验生活,在生活实际中学习语文,在语文学习中联系生活,要特别注意利用专业学习、实习实训等资源。

地域特色资源

教师要指导学生在语文学习活动中,通过图书馆和网络检索,以及参观博物馆、纪念馆和社会调查等方式,了解本地区自然风光、文化遗产、风俗民情、方言俚语,以及本地区特色行业和骨干企业的发展状况等,尝试开发具有地域特色的学习资源,提高语文实践能力, 提升人文素养。

(五)对地方与学校实施本课程的要求

地方教育行政部门及教研机构负责本地区课程标准实施的规划与管理。

地方教育行政部门要依据课程标准,结合本地实际,加强对学校规范办学的指导。通过监测、抽查,以及组织对毕业生语文学科核心素养调查评估等措施,加强对语文课程的统筹管理,并及时反馈各类数据,提出改进要求。要加强对语文课程质量的跟踪,有条件的地方,可统一组织开展学业考试。同时,地方教育行政部门要对学校制订语文课程实施计划进行监测督导,建立和规范信息公开制度,健全课程管理和反馈机制,提高服务效能。要加强师德师风建设,根据语文课程实施的需要,提升教师素质。通过各类培训与研修,切实提升语文教师的专业化水平。要努力探索教师专业发展新模式,建立有效的教师专业发展保障机制。

地方职业教育教研机构要强化服务意识,围绕课程标准的实施, 指导学校制订语文课程实施计划,对教师在实施课程标准过程中遇到的问题与困难,开展有针对性的教学科研活动,如开展专业培训、学术交流、专题研讨,组织研究课等,帮助教师在执行课程标准过程中转变教学观念,实现专业发展。要服务教师教学能力提高,开发高质量的课程资源。

学校负责课程实施与管理

学校要制订语文课程实施计划,严格教学管理,保证课程实施质量。按照课程标准要求开齐、开足、开好基础模块和职业模块,根据需要自主开设拓展模块。立足学校实际,健全教研制度,组织开展校本培训和校本研究,促进教师转变教学观念,落实课程标准,确保基于语文学科核心素养的教学改革有部署,有落实,有成效。

地方与学校要推动行业参与语文教学改革

要进一步推进产教融合、校企合作的办学模式,推动行业企业参与语文教学改革。地方教育行政部门与学校要调研了解行业企业对技术技能人才语文学科核心素养的要求,认真听取意见建议,创造性地实施课程标准,开展基于语文学科核心素养的人才质量评价,共同深化语文教学改革。


 

古代诗文学习推荐篇目

 

一、古代诗词(30 首)

1. 静女 《诗经》

2. 国殇

3. 孔雀东南飞 汉乐府

4. 短歌行

5. 归园田居(其一) 陶渊明

6. 春江花月夜 张若虚

7. 从军行七首(其四) 王昌龄

8. 山居秋暝    

9. 蜀道难

10. 将进

11. 燕歌

12. 

13. 兵车

14. 琵琶行(并序 白居易

15. 李凭箜篌

16. 过华清宫(其一)                           

17. 锦瑟                                      李商隐

18. 虞美人(春花秋月何时了)                  

19. 破阵子(燕子来时新社)                    

20. 苏幕遮(碧云天)                          范仲淹

21. 雨霖铃(寒蝉凄切)                        

22. 桂枝香·金陵怀古                          王安石

23. 念奴娇·赤壁怀古                          苏轼

24. 苏幕遮(燎沉香)                          周邦彦

25. 声声慢(寻寻觅觅)                        李清照

26. 书愤(早岁那知世事艰)                    

27. 永遇乐·京口北固亭怀古                    辛弃疾

28. 扬州慢(淮左名都)                        

29. 窦娥冤(【正宫】【滚绣球】)              关汉卿

30. 长亭送别(【正宫】【端正好】)            王实甫

二、文言文(20 篇)

1.子路、曾晳、冉有、公西华侍坐 《论语》

2.公输(子墨子见王)  

3.寡人之于国也 《孟子》

4.庖丁解牛 《庄子》

5.劝学 《荀子》

6.烛之武退秦师 《左传》

7.触龙说赵太后 《战国策》

8.鸿门宴 《史记》

9.廉颇蔺相如列传 《史记》

10过秦论(上)  

11.苏武

12.兰亭集 王羲之

13.张衡

14.陈情

15.师

16.游褒禅山 王安石

17.六国

18.赤壁

19.项脊轩 归有光

20.登泰山

 


《数学》课程标准

一、课程性质与任务

(一)课程性质

数学是研究数量关系和空间形式的科学,是其他科学和技术的基础,是现实生活中解决问题的重要工具,是人类文化的重要组成部分。在大数据和人工智能时代,数学在科学研究和社会生产服务中发挥着越来越大的作用,数学素养是现 代社会每个人都应具备的基本素养。

数学课程是数学教育的基本形式,是学生获得数学基础知识和埜本技能、掌握基本数学思想、积累基本数学活动经验、形成理性思   和科学精神的主要途径。中等职业学校数学课程是中等职业学校各专业学生必修的公共基础课程,承载着落实立德树人根本任务、发展素质教育的功能,具有基础性、发展性、应用性和职业性等特点。

(二)课程任务

中等职业学校数学课程的任务是使中等职业学校学生获得进一步学习和职业发展所必需的数学知识、数学技能、数学方法、数学思想和活动经验;具备中 等职业学校数学学科核心素养,形成在继续学习和未来工作中运用数学知识和经验发现问题的意识、运用数学的思想方法和工具解决问题的能力;具备一定的科学精神和工匠精神,养成良好的道德品质,增强创新意识,成为德智体美劳全面 发展的高素质劳动者和技术技能人才。

二、学科核心素养与课程目标

(一)学科核心素养

学科核心素养是学科育人价值的集中体现,是学生通过学科学习与运用而逐步形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。

数学学科核心素养是具有数学基本特征的思   品质、关键能力以及情感、态 度与价值观的综合体现。中等职业学校数学学科核心素养是中等职业教育人才培养目标的具体体现,是践行社会主义核心价值观,培养学生社会责任意识的重要 载体。

中等职业学校数学学科核心素养主要包括数学运算、直观想象、逻辑推理、 数学抽象、数据分析和数学建模。这些数学学科核心素养既相对独立,又相互交融,是一个有机的整体。

1. 数学运算

数学运算是指在明确运算对象的基础上,依据数学运算法则与公式对具体对 象进行变形的演绎过程。主要包括:识别运算对象,理解和掌握运算法则,探究 运算思路,选择运算方法,设计运算程序,求得运算结果等。

数学运算是解决数学问题的基本手段之一,是数学精确性的基本保证。数学运算是一种演绎推理,也是计算机解决问题的基础。

学生通过中等职业学校数学课程的学习,能够学会基本的运算法则和运婢方法,发展数学运算的能力;提升借助数学运算分析问题和解决问题的能力,养成一丝不苟、勤于反思的品格。

2. 直观想象

直观想象是指借助几何直观和空间想象感知事物的形态与变化的思   形式, 利用图形理解、分析和解决数学问题的心理过程。主要包括:借助空间图形认识 事物的位置关系、形态变化与运动规律;利用图形描述和分析数学问题;利用数与形的联系,构建数学问题的直观模型,探索解决问题的思路。

直观想象是发现和提出问题、分析和解决问题的重要手段,是构建抽象模型、进行数学推理和运婢、探索形成解题思路和方法的思   基础。

学生通过中等职业学校数学课程的学习,能够基本形成基于几何直观的空间想象能力;获取借助直观想象感知与分析事物特征和关系的经验,初步形成运用 图形和空间想象分析问题与解决问题的能力和思   品质。

3. 逻辑推理

逻辑推理是指从一些事实和命题出发,依据推理规则获得其他命题的过程。 主要包括两类:一类是从特殊到一般的推理,推理形式主要是归纳和类比;一类 是从一般到特殊的推理,推理形式主要是演绎。

逻辑推理是获得数学结论和构建数学体系的重要手段,是数学严谨性的基本保证,是人们在数学活动中进行交流的理性思   品质和能力。

学生通过中等职业学校数学课程的学习,能够基本掌握逻辑推理的一般方法,能通过逻辑推理把握事物之间的基本联系;基本形成条理清楚的思   能力和 表达能力,养成敢于质疑、善于思考、严谨求实的品格。

4. 数学抽象

数学抽象是指舍去事物的一切物理属性,提取出数学研究对象的思   过程。数学抽象借助于数量关系和位置关系,在具体情境中抽象出事物的本质特征和规律,形成数学概念和结论,并用数学语言来描述。

数学抽象是数学的基本思想和方法,是形成和发展理性思   的重要基础,反 映数学的本质特征,贯穿千数学的产生、发展和应用的全过程中,使得数学成为高度概括、表达准确、结论一般和有序多级的科学体系。

学生通过中等职业学校数学课程的学习,能够在具体情境中抽象出埜本的数 学概念和命题,积累从具体到抽象的基本活动经验;发展运用数学抽象思考问题 和解决问题的基本能力,养成在日常学习和工作中抽象思   的意识和习惯。

5. 数据分析

数据分析是指针对研究对象获取数据,运用统计方法对数据进行整理、分析 和推断,形成关于研究对象的知识和规律的过程。主要是通过收集数据、整理数 据、提取信息、构建模型、数据计算、分析推断等获得结论。

数据分析是研究随机现象的重要数学手段,是处理大数据的主要数学方法。学生通过中等职业学校数学课程的学习,能够初步掌握数据分析的基本方法和策略,提升处理随机现象和数据的基本能力;基本形成借助数据分析发现规律 和解决问题的能力,初步具备求真务实、敢于质疑的品格。

6. 数学建模

数学建模是对现实问题进行数学抽象,用数学语言表达问题、用数学知识与 方法构建模型解决问题的过程。主要是从实际情境中的问题出发,抽象出相关的数学模型,求解结论,验证结果,解决问题。

数学建模搭建了数学与现实世界的桥梁,是运用数学知识和数学方法解决实际问题的基本手段,也是推动数学发展的重要源动力。

学生通过中等职业学校数学课程的学习,能够有意识地用数学语言表达现实世界,会模仿学过的数学模型解决简单的实际问题,积累一定的数学实践经验,增强创新意识,初步具备勇于探索、批判质疑、实事求是的品格。

(二)课程目标

中等职业学校数学课程的目标是全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务。在完成义务教育的基础上,通过中等职业学校数学课程的学习,使学生获得继续学习、未来工作和发展所必需的数学基础知识、基本技能、基本思想和基本活动经验,具备一定的从数学角度发现和提出问题的能力、运用数学知识和思想方法分析和解决问题的能力。

通过中等职业学校数学课程的学习,提高学生学习数学的兴趣,增强学好数 学的主动性和自信心,养成理性思   、敢于质疑、善于思考的科学精神和精益求 精的工匠精神,加深对数学的科学价值、应用价值、文化价值和审美价值的认识。在数学知识学习和数学能力培养的过程中,使学生逐步提高数学运算、直观想象、逻辑推理、数学抽象、数据分析和数学建模等数学学科核心素养,初步学会用数学眼光观察世界、用数学思   分析世界、用数学语言表达世界。

二、课程结构

根据《中等职业学校公共基础课程方案》,依据中等职业学校数学课程的性质、任务和目标,基于数学课程的華础性、发展性、应用性和职业性,兼顾中等职业学校学生的实际水平与职业生涯发展需要,本课程模块和学时安排如下。

(一)课程模块

中等职业学校数学课程分三个模块:基础模块、拓展模块一和拓展模块二。基础模块包括基础知识、函数、几何与代数、概率与统计。

拓展模块一是基础模块内容的延伸和拓展,包括基础知识、函数、几何与代 数、概率与统计。

拓展模块二是帮助学生开拓视野、促进专业学习、提升数学应用意识的拓展 内容,包括七个专题和若干数学案例。

(二)学时安排

中等职业学校数学课程的总学时不低于144学时,8学分。其中,基础模块是必修内容,不低于108 学时,6学分。拓展模块一或拓展模块二可单独作为限定性选修内容,也可作为任意选修内容,限定性选修内容总学时不低于 36 学时,2学分,各地区或学校可依据地方资源、学校特色、专业需要及学生实际情况,从拓展模块一和拓展模块二的教学内容中自主选择。

基础模块应在第一学年完成每周不少于3学时限定性选修内容应在第三学期完成每周不少于2学时任意选修内容不作统一要求。

基础模块

一级内容

二级内容

学时

 

基础知识

集合

9

不等式

11

 

函数

函数

12

指数函数与对数函数

13

三角函数

21

 

几何与代数

直线与圆的方程

17

简单几何体

13

概率与统计

概率与统计初步

12

合计

108

1. 拓展模块一

一级内容

二级内容

学时

基础知识

充要条件

 

 

 

 

不低36

 

 

 

 

 

 

函数

三角计算

数列

 

几何与代数

平面向晕

圆锥仙线

立体几何

复数

 

 

概率与统计

排列组合

随机变量及其分布

统计

2. 拓展模块二

一级内容

二级内容

学时

 

专题与案例

数学文化专题

 

不低 36

数学建模专题

数学工具专题

 

 

 

 

 

专题与案例

规划与评估专题


数学与信息技术专题

数学与财经商贸专题

 

数学与加工制造专题

数学案例(数学与艺术、数学与 体育、数学与军事、数学与天文、数学与投资等)

四、课程内容

基础模块是中等职业学校学生的必修内容,拓展模块一或拓展模块二是中等职业学校学生的限定性选修内容或任意选修内容。

(一)基础模块

基础模块的内容包括四部分,分别是基础知识(集合、不等式)、函数(数、指数函数与对数函数、三角函数)、几何与代数(直线与圆的方程、简单几何体)和概率与统计(概率与统计初步)。

第一部分基础知识

1. 集合

【内容要求】

( 1 )集合及其表示了解集合的概念理解元素与集合之间的关系 了解空集、有限集和无限集的含义;掌握常用数集的表示符号,初步掌握列举法和描述法等集合的表示方法。

( 2 ) 集合之间的关系理解集合之间包含与相等、子集与真子集的含义掌握集合之间基本关系的符号表示。

( 3 ) 集合的运算理解两个集合的交集、并集 了解全集和补集的含义。

【教学提示】

教师应以学生学过的数学内容为载体,以学生熟悉的情境和问题引入集合及有关概念借助 Venn 图的直观性帮助学生理解集合的包含关系和集合的运算。

本单元概念多、符号多,教学中应及时进行归纳总结;对一些容易混淆的概念和符号,要进行对比、辨析,如子集与真子集, 0{o}  0 ,E 与二, 数学中”或“与生活中的”或"的含义的区别等。

教学中,可根据学生的实际情况采用自主学习、合作学习等多种方式组织教学,帮助学生逐步学会使用集合的语言简洁、准确地表述数学的研究对象,逐步学会用数学的语言表达和交流;帮助学生完成从初中阶段数学知识相对具体到现阶段数学知识相对抽象的过渡。

培养和提升学生的数学运算、直观想象、逻辑推理和数学抽象等核心素养。

2. 不等式

【内容要求】

( 1 ) 不等式的基本性质掌握判断两个数(式)大小的作差比较法”,解不等式的基本性质。

( 2 ) 区间 理解区间的概念。

( 3 ) 一元二次不等式了解一元二次不等式的概念了解二次函数、一元二次方程与一元二次不等式三者之间的关系;掌握一元二次不等式的解法。

( 4 ) 含绝对值的不等式了解含绝对值的不等式 I x I < a  I x

I >a (a>0的含义 掌握形如 I ax+b I  <  c  I ax+b I  >c  (c>0)的不等式的解法。

( 5 )不等式的应用初步掌握从实际问题中抽象出一元二次不等式模型解决简单实际问题的方法。

【教学提示】

教师可从实际问题入手,引出比较两个实数大小的作差比较法。在解不等式 的过程中帮助学生逐渐熟悉不等式的基本性质;引导学生借助一元二次方程的根和二次函数的图像求解一元二次不等式;在解含绝对值的不等式的过程中,引导学生体会等价转化,借助数轴理解实数绝对值的几何意义。选择学生熟悉的实例,引导学生领会不等式在生活与学习中的应用,初步了解数学建模解决实际问题的步骤和方法。因本单元涉及较多的初中内容,教学中,应根据学生的实际情况查漏补缺,梳理初中数学相关知识,引导学生体会数学的系统性,帮助学生理解函数、方程和不等式之间的联系。

培养和提升学生的数学运算、直观想象、逻辑推理和数学建模等核心素养。

第二部分函数

1. 函数

【内容要求】

( I) 函数的概念理解用集合语言和对应关系定义的函数概念。

( 2 ) 函数的表示方法理解函数表示的解析法、列表法和图像法 理解分段函数的概念。

( 3 ) 函数的单调性和奇偶性理解增函数、减函数、奇函数、偶函数的定义与函数图像的几何特征;初步掌握函数单调性和奇偶性的判定方法。

( 4 ) 函数的应用初步掌握从实际问题中抽象出分段函数模型解决简单实际问题的方法。

【教学提示】

教师可引导学生在初中函数知识的基础上,由熟悉的情境引出两个变量的对应关系,用集合语言和对应关系描述函数概念,并认识函数的定义域和对应法则两个要素。通过具体实例,帮助学生认识函数的三种表示方法;通过实际问题,帮助学生理解分段函数的含义;通过熟悉的函数图像,帮助学生理解函数的单调性和奇偶性,明确函数单调性和奇偶性的判定步骤,并引导学生正确地使用符号 语言刻画函数的单调性和奇偶性;通过解决生活中的简单函数问题,提高学生数学应用的意识。

教师可组织学生收集并阅读函数形成和发展的相关资料,帮助学生从变量之间的依赖关系、实数与集合之间的对应关系和函数图像,整体认识函数概念。

培养和提升学生的直观想象、逻辑推理、数学抽象和数学建模等核心素养。

2. 指数函数与对数函数

【内容要求】

( I) 实数指数幕了解n次根式、分数指数幕、有理数指数幕及实数指数幕的概念;了解实数指数幕的运算法则。

( 2 ) 指数函数 了解指数函数的定义 理解指数函数的图像和性质。

( 3 ) 对数的概念了解对数的概念及性质了解常用对数与自然对数的表示方法;了解指数与对数的关系。

( 4 ) 对数的运算了解积、商、幕的对数及运算法则。

( 5 ) 对数函数了解对数函数的定义、图像和性质。

( 6 ) 指数函数与对数函数的应用初步掌握从实际情境中抽象出指数函数、对数函数模型解决简单实际问题的方法。

【教学提示】

教师可引导学生复习正整数指数幕,帮助学生了解指数从正整数到有理数再到实数的拓展过程;引导学生认识指数与对数的对应关系;利用计算工具进行指数和对数的运算;利用“描点法“画出指数函数与对数函数的图像,直观感知它们的变化规律;引导学生运用指数函数或对数函数解决简单的实际问题。

教师可借助计算机软件画出图像,帮助学生总结图像的特征,加深对指数函数与对数函数变化规律的认识。

培养和提升学生的数学运算、直观想象、数学抽象和数学建模等核心素养。

3. 三角函数

【内容要求】

( I) 角的概念推广了解正角、负角和零角的含义了解角所在象限的判定方法;了解终边相同的角的概念及判定方法。

( 2 ) 弧度制 了解 l 弧度的定义及弧度制理解角度制与弧度制的互化了解弧度制下的弧长公式和扇形面积公式。

( 3 ) 任意角的正弦函数、余弦函数和正切函数 理解任意角的正弦函数、余弦函数和正切函数的定义,理解给定角的正弦值、余弦值和正切值的符号,掌握 特殊角的正弦值、余弦值和正切值。

( 4 ) 同角三角函数的基本关系理解同角三角函数的平方关系和商数关系。

( 5 ) 诱导公式了解终边相同的角、终边关千原点对称的角、终边关千坐标轴对称的角的正弦函数、余弦函数和正切函数的计算公式,了解利用计算工具求任意角三角函数值的方法。

【教学提示】

教师可引导学生通过熟悉的情境感知推广角的必要性;用集合语言表示终边 相同的角;类比其他度晕制加深对建立弧度制的理解;借助单位圆加深对任意角三角函数定义的理解;利用三角函数的定义或借助单位圆得到同角三角函数的基本关系和诱导公式 借助“ 五点法绘制正弦函数在 [0,2]式上的图像由正弦函数的图像领会正弦函数的性质;借助图像的平移感知余弦函数的图像与正弦函数图像的关系,从而认识余弦函数的性质;结合计算工具和诱导公式,由已知三角函数值求符合条件的角。

教师可帮助学生借助几何直观和代数运算研究三角函数的周期性、对称性和单调性。

培养和提升学生的数学运算、直观想象、逻辑推理和数学抽象等核心素养。

第三部分几何与代数

1. 直线与圆的方程

【内容要求】

(1) 两点间距离公式和线段的中点坐标公式 掌握两点间的距离公式与线段的中点坐标公式。

(2) 直线的倾斜角与斜率理解直线的倾斜角与斜率的概念 掌握直线斜率的计算方法。

(3) 直线的点斜式和斜截式方程掌握直线的点斜式和斜截式方程。

(4) 直线的一般式方程了解直线方程的一般式形式掌握直线的点斜式方程化为一般式方程的方法,掌握直线的斜截式方程与一般式方程之间的互化。

(5) 两条相交直线的交点掌握求两条相交直线的交点坐标的方法。

(6) 两条直线平行的条件理解两条直线平行的条件掌握两条直线平行的判定方法。

(7) 两条直线垂直的条件理解两条直线垂直的条件掌握两条直线垂直的判定方法。

(8) 点到直线的距离公式了解点到直线的距离公式。

(9) 圆的方程了解圆的定义掌握圆的标准方程 了解二元二次方程表示圆的条件和圆的一般方程。

(1O) 直线与圆的位置关系理解直线与圆的位置关系及判定方法 初步掌握直线与圆相交时弦长的求法及圆的切线方程的求法。

(11) 直线与圆的方程的应用初步掌握用直线方程与圆的方程解决实际问题的方法。

【教学提示】

教师可引导学生在直角坐标系中,借助勾股定理,给出两点间的距离公式和 线段的中点坐标公式;结合图像帮助学生理解倾斜角的定义,直观认识斜率随倾斜角变化而改变;分析直线点斜式方程、斜截式方程的几何特征,帮助学生树立数形结合的思想;利用斜率判断两直线的位置关系,帮助学生理解斜率在研究直 线中的重要作用;帮助学生分析圆的标准方程的结构特征,理解圆心坐标和圆的半径与圆的标准方程之间的对应关系;通过圆心到直线的距离与圆的半径的比较,帮助学生理解直线与圆的位置关系。

教学中,可利用计算机软件作图帮助学生理解直线与圆的位置关系。

培养和提升学生的数学运算、直观想象、逻辑推理和数学抽象等核心素养。

2. 简单几何体

【内容要求】

1)三视图理解实物或空间图形的正视图、俯视图、左视图。

2)空间图形的画法初步掌握画空间图形的直观图的斜二测法。

3)直棱柱、正棱锥的表面积了解多面体及棱柱、棱锥的有关概念 理解直棱柱、正棱锥的侧面展开图;掌握直棱柱、正棱锥的侧面积公式。

4)圆柱、圆锥、球的表面积了解旋转体及圆柱、圆锥、球的有关概念理解圆柱、圆锥的侧面展开图;掌握圆柱、圆锥的侧面积公式,了解球的表面积 公式。

5)柱、锥、球的体积 理解柱、锥的体积公式了解球的体积公式。

【教学提示】

教师可以借助实物模型直观展示简单几何体,帮助学生感知相关概念;选取 简单的几何体(直棱柱、正棱锥)帮助学生掌握三视图和直观图的画法,进一步绘制组合体的平面图。通过直棱柱、正棱锥、圆柱、圆锥的平面展开图,帮助学生理解它们的侧面积公式;通过实验,帮助学生理解柱、锥的体积公式;结合实例,加强对柱、锥、球的表面积和体积公式的理解。

教学中,可以帮助学生在初中平面几何的基础上,进一步认识空间几何图形,借助绘图工具作图直观感知简单几何体的性质。

培养和提升学生的直观想象和数学运算等核心素养。

第四部分概率与统计

概率与统计初步

【内容要求】

1)随机事件理解随机现象、随机事件及有关概念了解事件的频率与概率的区别与联系。

2)古典概型理解古典概型 初步掌握古典概率的计算方法。

3)概率的简单性质了解互斥事件的概念初步掌握互斥事件的加法公式。

4)抽样方法了解统计的咭本思想 理解总体、个体、样本和样本容量等概念;理解简单随机抽样、系统抽样和分层抽样的概念;了解抽样方法的应用。

5)统计图表了解频率分布表和频率直方图等数据可视化描述方法 了解选择恰当的统计图表对数据进行分析的方法。

6)样本的均值和标准差理解均值、方差和标准差的含义掌握均值、方差和标准差的计算方法。

【教学提示】

教师可创设适当的情境,帮助学生感知随机事件的真实存在,了解随机事件及概率的意义,认识古典概型的特征,了解互斥事件。根据实际问题,引导学生领会简单随机抽样、系统抽样和分层抽样的特点,选择恰当的抽样方法获取数据,分析数据,理解数据中蕴含的信息,并采用统计图表描述和表达数据,使数据直观可视;结合实例,帮助学生理解样本的均值、方差和标准差的含义,掌握计算方法。

教学中,可结合实践活动加深学生对概率与统计的认识;引导学生借助计算工具计算样本的均值、方差和标准差;并利用这些数字特征和数据直观图表进行数据分析;通过实际操作、计算机模拟等活动,帮助学生积累数据分析的经验。

培养和提升学生的数据分析、直观想象和数学建模等核心素养。

五、学业质量

(一)学业质量内涵

学业质量是学生完成本课程学习后的学业成就表现。学业质量标准是以本学科核心素养及其表现水平为主要   度,结合课程内容,对学生学业成就表现的总体描述。依据不同水平学业成就表现的关键特征,学业质量标准明确将学业质量划分为不同水平,并描述了不同水平学习结果的具体表现。

(二)学业质量水平

 

 

 

数学学业质量的两个水平描述如下:

核心

素养

质量描述

水平一

水平二

数学运算

在熟悉的单一情境中:

能辨识运算对象,理解运算规则。

能依据运算规则进行简单的数学运算,并获得正确结果。

能根据计算要求找出合适的运算方法,会借助运算验证结论。

能借助数学运算解决简单的数学应用问题。

具有利用运算结果处理问题的意识和习惯。

在熟悉的关联情境中:

能明确运算对象, 掌握运算规则。

能依据运算规则进行数 学运算, 并获得正确结果。

能根据计算要求, 选择合适的运算思路和方法,设计运算程序。

能借助数学运算解决数学应用问题。

善于运用数 学运算和运算结果解决问题。

直观想象

在熟悉的单一情境中:

能想象并画出实物的几何图形,理解几何图形中各要素之间的关系、图形与图形、图形与数晕之间的关系。

能借助图形的性质和变换(平移、对称、旋转)发现简单的数学规律;会描述简单图形的位置关系和度量关系及其特征。

能用图形描述和表达简单的数学问题,会借助直观想象解决简单的数学应用问题。

会利用图形直观表达事物的特征和关系,进行互动交流。

具有利用直观想象思考问题的意识和习惯。

在熟悉的关联情境中:

能想象并构建相应的几何图形 分析和发现图形与图形、图形与数量之间的关系。

能掌握研究图形与图形、图形与数晕之间关系的基本方法,借助图形性质探索数学规律。

能用图形描述和表达简单的数 学问题,借助直观想象探索解决有关的数学应用问题。

会利用直观想象探讨相关问题,发现数与形之间的联系,进行书面交流和互动交流。

善于借助直观想象发现问题、思考问题、分析问题和解决问题。


续表

 

核心素养

质量描述

水平一

水平二

逻辑推理

在熟悉的单一情境中:

辨识归纳推理、类比推理和演绎推理。

能辨明所学数学命题中条件与结论的逻辑关系,会有条理地表述简单的数学命题。

能够明确所讨论数学问题中的因果关系,进行简单的逻辑推理。

具有运用逻辑推理思考问题和表达思   的意识和习惯。

在熟悉的关联情境中:

能辨识归纳推理、类比推理和演绎推理及其埜本形式。

能辨析所学数学命题中条件与结论的逻辑关系,有条理地表述数学命题。

能通过举反例说明某些数 学论断不成立。

能辨明数学问题中的因果关系,进行简单的逻辑推理。

善于运用逻辑推理分析问题、说明问题和论证问题。

数学抽象

在熟悉的单一情境中:

能明确从具体问题中抽象出数学概念和规则的过程。

能理解用数学语言表达的数学过程和应用问题,会从简单的实际问题中抽象出数学问题。

能在解决类似问题的过程中认知数学中的通性通法,并体会其中蕴含的数学思想。

会用抽象的概念和规则解释具体的现象和规律。

在熟悉的关联情境中:

能从具体的问题中抽象出一殷的数学概念和规则。

能用具体的例子解释抽象的数 学概念和规则,会从相关的实际问题中抽象出数学问题。

能够理解用数学语言表达的概念、规则、推理和论证;会提炼出解决一类问题的数学方法,并解释其中的数学思想。

善于用抽象的概念和规则解释具体的现象和规律。

 

 

数据分析

在熟悉的单一情境中:

能辨识随机现象,解决简单的统计与概率问题。

能利用古典概型计算简单随机事件的概率。

在熟悉的关联情境中:

能识别随机现象,辨析随机现象与随机变量之间的关系。

能针对具体问题,选择随机变量刻画随机现象。

 

 

 

数据分析

会选择恰当的抽样方法收集数据,借助基本统计方法解决简单的统计问题。

会用统计和概率的语言表达简单的随机现象;会用统计图表和古典概型解释随机现象。

具有运用数据分析的方法思考问题和处理问题的意识和习惯。

能运用恰当 的统计或概率模型解决相关的实际应用问题。

会用统计或概率模型表达随机现象,能用数据呈现的规律解释随机现象。

善于通过数据分析发现问题,运用数据分析的方法解决问题。

·

在熟悉的单一情境中:

能辨明相关应用问题的数学模型及其参数和结论的实际含义。

能模仿数学建模的过程解决简单的应用问题。

能借助已有数学模型的结果说明相关问题。

具有运用简单数学模型处理相关问题的意识和习惯。

在熟悉的关联情境中:

能辨析相关应用问题的数学模型及其参数和结论的实际含义。

能通过数学建模解决简单的应用问题。

会借助已有数学模型的结果讨论相关问题。

善于运用相关数 学模型表达问题和解决问题。

说明:水平一是学生学习本课程应达到的合格要求,是合格性考试的命题依据;水平二是参加高职院校分类考试的学生应达到的要求,是高职院校分类考试的命题依据。

六、课程实施

(一)教学要求

中等职业学校数学课程教学实施要全面落实立德树人根本任务,培育和践行 社会主义核心价值观,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。教学要遵循数学教育规律,围绕课程目标,发展和提升数学学科核心素养,按照课程内容确定教学计划,创设教学情境,完成课程任务;教学要体现职教特色,遵循技术技能人才的成长规律;教学中要合理融入思想政治教育,引导学生增强职业道德修养,提高职业素养。

1. 落实立德树人,聚焦核心素养

立德树人是教育的根本任务。在数学教学中,教师必须坚持正确的育人理念,将社会主义核心价值观贯穿于发展学生数学学科核心素养的过程中,培养学生逐步形成正确的价值观念,树立为人民幸福、民族振兴和社会进步作贡献的远大志向,成为有理想、有本领、有担当的时代新人。要深刻理解数学学科核心素养的 内涵、育人价值、表现形式和层次水平,将课程目标、教学内容、教学形式、教学方法和教学手段等聚焦于培养和发展学生的数学学科核心素养上。

2. 突出主体地位,改进教学方式

确立学生在教学中的主体地位是发展学生核心素养的根本保证。教师要转变教学观念,创新教学形式,实施以学生为中心的教学模式。教学中,教师应根据数学学科特点、学生认知规律和专业特点,采用启发式、探究式、合作式、参与式及社会实践等多种教学方式;采取低起点、重衔接、小梯度的教学策略,增强学生数学学习的自信心;帮助学生逐步养成良好的数学学习习惯,提高数学学习成效。

3. 体现职教特色,注重实践应用

职业教育要突出对人才的技术和技能的培养,这是职业教育的培养目标也是职业教育的特色。教学中,要加强数学教学内容与社会生活、专业课程和职业应用的联系,注重选择和设计与行业企业相关联的教学情境,增强学生的数学应用意识;要理论联系实际,采取以解决问题为主线的教学方式,通过选择或建立合适的数学模型解决问题,培养学生运用数学知识解决实际问题的能力。在实践和应用的过程中,促进学生读懂数学语言、说清数学知识、解决实际问题。

4. 利用信息技术,提高教学效果

教师要主动适应信息时代背景下的数学教学方式,结合数学学科特点,将信息技术与数学课程深度融合,有效实施中等职业学校数学课程的信息化教学。教学中,教师要充分利用微课、在线开放课程及教学软件等数字化教学资源,高效、直观、生动地呈现教学内容,帮助学生理解数学知识;教师要重视利用计算机软件或计算工具进行数据的计算、统计和分析,绘制统计图表等。教师要不断提高现代教育信息技术应用水平,善于利用网络平台获取教学资源,提高课堂教学的信息化程度。教师要利用当代中等职业学校学生喜欢上网的特点,引导学生在网络环境中学习,利用网络平台开展师生之间、学生之间的交流与合作,创新学习方式、教学方式和教学评价,提高教学效果。

(二)学业水平评价

中等职业学校数学学科学业水平评价是构建中等职业学校教学评价体系的核心内容之一,通过学业水平评价全面考查中等职业学校数学课程的教学成效,诊断学生学习和教师教学过程中的优势与不足,为改进学生的学习行为和教师的 教学行为提供依据,更好地促进学生数学学科核心素养的提升,不断提高教学质量,全面落实立德树人根本任务。

1. 评价原则

中等职业学校数学学科学业水平评价要帮助学生认识自我、建立自信,帮助教师改进教学。要遵循职业教育规律,合理设置符合中等职业学校学生特点的评 价内容、评价方式和评价标准。要加强过程性评价,以利于学生的全面发展和个性特长的发挥,促进教师的发展和教学质量的提高。要建立规范完善的多元评价体系,各类型学校一视同仁,实现评价的科学性和公平性。

2. 评价方式

中等职业学校数学学科学业水平评价主要包含过程和结果两个层面。

过程性评价主要包括课堂表现情况、课内外作业完成情况、开放式活动中的 表现情况、知识测试(单元考核、章节知识测试)情况等,要结合学生在数学学 科竞赛、小论文、小发明和社会实践等方面的表现。

结果性评价主要包括学业水平考试、限定性选修内容考试和升学考试。 学业水平评价方案应合理设置各评价要素所占权重,全面评价学生数学知识的学习和掌握情况、数学学科核心素养的达成情况;注重信息技术在评价中的应用,关注评价的多元性和多样性。

学业水平评价应有利于增强学生学习数学的自信心,提高学生学习数学的兴趣,促进学生养成良好的数学学习习惯;应关注学生的进步、已经掌握的知识和具备的能力,进一步发展和提升数学学科核心素养;有利于学生的个性特征发展,为学生提供长期、具体的指导。

3. 考试与命题

中等职业学校数学学科学业水平考试命题以基础模块的内容为主,达到基础模块学业质量要求(附录 3 ) 水平一的要求 要兼顾学业水平的基本要求与学生学业水平的实际起点;命题内容要体现数学学科的基础性和学生成长的规律性;要处理好学科核心素养与知识、技能和情感态度价值观的关系,合理均衡不同课程内容在命题中的比重,发挥试题对教学的引导作用;要合理设置试题的题型、题量和考试时间,关注试题中的知识覆盖面与难度分布。

中等职业学校数学学科限定性选修内容的考试命题以拓展模块一或拓展模块二为主。若以拓展模块一作为限定性选修内容,命题以拓展模块一的内容为主, 达到拓展模块学业质量要求(附录 4 ) 拓展模块一水平一的要求 若以拓展模块二为限定性选修内容,命题以拓展模块二的内容为主,达到拓展模块学业质量要求(附录 4 ) 拓展模块二的要求。

高职院校分类考试是中等职业学校学生进入高等学校学习的选拔性考试。考试命题以基础模块和拓展模块一的内容为主,达到基础模块学业质噩要求(附录3) 水平二和拓展模块学业质量要求附录4) 拓展模块一水平二的要求 要兼顾学生继续学习的需要与学生的实际能力;要注重中、高等教育数学学科知识的有效衔接。

考试成绩可采用优秀、良好、合格、不合格四个档次的定性描述,也可采用分数的定量描述。

4. 评价结果运用

中等职业学校学生数学学科学业水平评价结果合格取得本学科基础学分6学分。中等职业学校学生学业水平评价结果合格,并取得限定性选修内容 2 学分,是参加高职院校分类考试的依据。

中等职业学校数学学科学业水平的评价结果应作为检验学校教学水平的参考,为教师改进教学工作、开展教学研究提供科学依据。充分利用现代信息技术收集、整理、分析有关学生学习过程和结果的数据,便于教师了解自己的教学效果,反思自己的教学过程,发现教学中的问题,改进教学的方式方法,不断提高教学质量。

教育行政部门应及时通报中等职业学校数学学科学业水平的评价结果,开展 与评价结果数据相关的教学绩效评估分析,在教师培养、教学管理、教学资源应用等方面给出指导性意见;有针对性的调整和改善地方学校在师资配备、教学条件、教学实施、升学考试等方面的政策;评价结果可作为认定教学质量水平的重 要参考数据。

(三)教材编写要求

中等职业学校数学教材是中等职业学校执行国家课程标准的主要载体。教材 编写要贯彻落实党的教育方针和党对中等职业教育发展的要求,坚持正确的政治 导向和价值导向,全面落实立德树人根本任务,以课程标准中的学业质量水平描述为依据,让中等职业学校的数学学科核心素养在教材中落地生根。教材应体现中等职业学校数学教学的规律和特点,凸显中等职业学校数学教学的特色和风格。

教材编写应由国家权威机构负责,组织由本学科的课程标准专家、课程专家、教研专家、一线教学能力强且经验丰富的教师组成的编写团队。教材编写要符合国家课程设置和本课程标准,遵循规范性、科学性、适用性、职业性、人文性、时代性等根本原则。

1. 规范性

教材编写要符合《中等职业学校公共基础课程方案》和本课程标准,以发展 学生数学学科核心素养为宗旨,全面落实课程标准提出的课程任务与课程目标,准确把握课程结构、课程内容和学业水平要求。

2. 科学性

教材内容的选取应遵循本课程标准,重视知识的科学性和系统性,兼顾中等职业教育的类型特点,将教材的知识体系和内容设置等与数学学科核心素养的培养有机结合;应注意在知识的广度、深度和难度上与普通高中数学内容的区别;应关注与初中数学内容的过渡,兼顾与高等学校数学内容的衔接。

3. 适用性

根据中等职业学校学生的年龄特点和认知规律,教材编写要体现以学生发展为中心的理念,合理选择生活中的实际案例,提高学生学习数学的兴趣,增强学生学好数学的自信心。内容的选择与编排,应有一定的弹性和递进性,使不同水平和专业的学生都能够利用教材进行自主学习,使教师能进行教学加工。教材编写要避免过难、过繁、过偏的知识,避免灌输式的表述方式,增加趣味性,增强对学生的吸引力。

4. 职业性

教材应具有鲜明的职业教育特色。根据不同职业岗位所需要的数学知识,针对学生的认知能力和所具备的数学经验,筛选出与专业应用结合紧密的、能被学生接受的典型案例,设计与社会生活和生产实践接近的数学情境,注重理论联系实际。

5. 人文性

教材是落实立德树人根本任务的有效载体。教材编写应突出数学的育人功能,体现数学的文化价值,渗透爱国主义思想和大国工匠精神。要合理呈现数学的思想、知识、方法、观点、语言以及它们的形成和发展过程,通俗易懂、图文并茂;要注意渗透数学文化与批判质疑的科学精神。

6. 时代性

教材应具有先进的教学理念,能够反映时代特性,体现时代发展趋势。教材 要充分利用现代教育技术手段,为师生提供文字、图像、音频、视频等丰富生动的教学资源。

(四)课程资源开发与利用

课程资源是指有利于实现课程目标的一切素材、工具、人力和环境,是课程目标实施的必备条件。积极开发和利用中职数学课程资源,有助于学生的数学学习和教师的数学教学,有助于推动教学模式和教学方法的改革,有助于拓宽中等职业学校数学学科核心素养的培养渠道,促进课程目标的有效达成。中等职业学校数学课程资源主要包括文本资源、数字化资源和特色资源等。

1. 文本资源

文本资源是以文本形式存在的资源,是教学活动的主要资源,包括教材、教与学的辅助材料等。学校应按照教育部有关文件要求,使用国家权威机构组织编写、修订的数学规划教材。学校选择的学生学习辅助材料要具有针对性和适度性,有利于树立学生数学学习信心,扩大阅读范围,提升思   品质及职业素养。教师教学辅助材料要具有指导性和实用性,有利于帮助教师确立课程意识,更新教学观念,完善知识结构,优化教学方法,提高教学能力。

2. 数字化资源

数字化资源是指基于现代教育信息技术开发的教学资源,包括电子教材、电子教案、教学课件、音频、视频、在线开放课程、AR(增强现实)、题库等。教师应正确处理现代教育信息技术与数学教学的关系,充分利用数字化资源,促进传统课堂教学模式的改革,提高教学效果。学生应增强信息意识,充分利用数字化资源自主学习,提高学习效果。

3. 特色资源

特色资源是指具有专业特色和地域特色的课程资源。学校应鼓励教师积极开发校本课程,邀请行业、企业、科研院所、高等院校专家开展与数学有关的专题讲座、社会实践等,增强学生的数学应用意识,提高职业素养。教师应积极开展富有专业特色的教研活动,指导学生利用特色资源,了解在数学发展和社会进步过程中有重大影响的历史事件和历史人物,提高学生的数学文化素养,增强学生的社会责任意识。

(五)对地方与学校实施本课程的要求

地方教育行政部门负责本地区课程标准实施的统筹规划与管理,应建立有效机制,推进本地区中等职业学校数学课程标准的实施,强化对本地区中等职业学校数学教师的全员培训与指导,加强师德师风建设;健全考核与评价制度,实行质量监控,加强质噩管理。

各地应完善教研体系,健全省、市、县(区)职业教育教研机构设置,建立 由中等职业学校数学学科专职教研员、兼职教研员和骨干教师组成的职业教育数学教研队伍;充分发挥教研引领作用,对教师在实施中等职业学校数学课程标准中的问题与困难,开展有针对性的教科研活动,举行专项培训、课题研究和学术交流等帮助教师转变教学观念。

学校应结合学生发展的不同需要,合理规划教学实施,保证课程内容开全, 学时开足。学校应按规定配备师资,建立教师队伍梯队,发挥骨干教师的引领作用,支持教师参加各级学习培训,不断提高教师的专业素养和教学能力。学校应健全教学管理制度,加强数学教学的常规管理,建立教学质量监控体系,保证数学课程的教学组织和顺利实施,全面落实课程标准。


附录

 1 基础模块课程内容与学时安排建议

三级内容

学时

第一部分基础知识:集合,不等式

20

第一单元集合

8+1

集合及其表示

3

集合之间的关系

2

集合的运算

3

第二单元不等式

10+1

不等式的基本性质

2

区间

1

一元二次不等式

3

含绝对值的不等式

2

不等式的应用

2

第二部分 函数:函数,指数函数与对数函数,三角函数

46

第三单元函数

11+1

函数的概念

2

函数的表示方法

3

函数的单调性和奇偶性

4

函数的应用

2

第四单元 指数函数与对数函数

12+1

实数指数幕

2

指数函数

2

对数的概念

2

对数的运算

2

对数函数

3

指数函数与对数函数的应用

1

第五单元三角函数

20+1

角的概念推广

2

弧度制

2

任意角的正弦函数、余弦函数和正切函数

3

同角三角函数的基本关系

2

三级内容

学时

诱导公式

4

正弦函数的图像和性质

3

余弦函数的图像和性质

2

已知三角函数值求角

2

第三部分几何与代数:直线与圆的方程,简单几何体

30

第六单元直线与圆的方程

16+1

两点间距离公式和线段的中点坐标公式

1

直线的倾斜角与斜率

1

直线的点斜式和斜截式方程

2

直线的一殷式方程

1

两条相交直线的交点

1

两条直线平行的条件

2

两条直线垂直的条件

1

点到直线的距离公式

1

圆的方程

3

直线与圆的位置关系

2

直线与圆的方程的应用

1

第七单元简单几何体

12+1

三视图

4

空间图形的画法

2

直棱柱、正棱锥的表面积

2

圆柱、圆锥、球的表面积

2

柱、锥、球的体积

2

第四部分概率与统计:概率与统计初步

12

第八单元概率与统计初步

11+1

随机事件

1

古典概型

1

概率的简单性质

1

抽样方法

3

统计图表

3

样本的均值和标准差

2

总学时

108

说明 基础模块单元含 1 个机动学时。

 2 拓展模块一课程内容与学时安排建议

内容

二级内容

学时

基础知识

充要条件

2

函数

三角计算

16

数列

14

 

 

几何与代数

平面向量

12

圆锥仙线

14

立体几何

15

复数

6

 

 

概率与统计

排列组合

16

随机变量及其分布

7

统计

6

总计

108


 

 

 

 

 

 

 

 

《英语》课程标准

一、课程性质与任务

(一)课程性质

英语是当今世界使用最为广泛的通用语言,是国际交流与合作的重要工具,是思想与文化的载体,对人的全面发展有积极的促进作用。中等职业学校英语课程是各专业学生必修的公共基础课程,兼有工具性与人文性。

(二)课程任务

中等职业学校英语课程的任务是在义务教育基础上,帮助学生进一步学习语言基础知识,提高听、说、读、写等语言技能,发展中等职业学校英语学科核心素养;引导学生在真实情境中开展语言实践活动,认识文化的多样性,形成开放包容的态度,发展健康的审美情趣;理解思   差异,增强国际理解,坚定文化自信;帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观,自觉践行社会主义核心价值观,成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

二、学科核心素养与课程目标

(一)学科核心素养

学科核心素养是学科育人价值的集中体现,是学生通过学科学习与实践而逐步形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。英语学科核心素养由职场语言沟通、思   差异感知、跨文化理解和自主学习四个方面构成,它们既相对独立,又相互交融,构成有机的整体。

1.职场语言沟通

职场语言沟通是指学生通过英语语言知识的学习与实践,掌握语言特点及其运用规律,发展听、说、读、写等语言技能,正确理解职场中不同类型的语篇信息,就与职业相关的话题进行有效沟通与交流。

2.思   差异感知

   差异感知是指学生在英语学习与运用过程中,通过观察、分析、比较等方式,认识口头交流与书面交流的表达特点,感知不同文化背景下思   方式的多样性,理解中西方思   方式的差异,从不同视角观察和认识世界,对事物做出合理评判。

3.跨文化理解

跨文化理解是指学生在英语学习过程中,通过学习中外优秀文化,拓宽国际视野,形成对外国文化的正确认识、对中华优秀文化的深刻认知及对中外企业文化的客观了解,以开放包容的心态理解多元文化,坚定文化自信,促进文化传播。

4.自主学习

自主学习是指学生在英语课堂学习的基础上,根据自身特点,制定学习方案,选择和运用恰当的学习策略,养成良好的学习习惯,促进语言学习与学习能力的可待续发展。

(二)课程目标

中等职业学校英语课程的目标是全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,在义务教育的基础上,进一步激发学生英语学习的兴趣,帮助学生掌握基础知识和基本技能,发展英语学科核心素养,为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。

职场语言沟通目标:在日常英语的基础上,围绕职场相关主题,能运用所学语言知识,理解不同类型语篇所传递的意义和情感;能以口头或书面形式进行基本的沟通;能在职场中综合运用语言知识和技能进行交流。

(三)学时安排

英语课程总学时应不低于144学时。其中,基础模块共108学时,6学分;职业模块共36学时,2学分;拓展模块学时不作统一规定。详见表3.1。

 

 

 

 

3.1   模块、主题及学时安排

 

 

模块

 

主题

 

学时

 

 

 

 

 

 

基础模块

 

主题1:

主题2:

主题3:

主题4:

主题5:

主题6:

主题7:

主题8:

与他人学习与生活社会交往社会服务历史文化科学与技术自然环境可持续发展

 

 

 

 

 

 

 

108

 

 

 

 

 

 

 

职业模块

 

主题1:

主题2:

主题3:

主题4:

主题5:

6:

主题7:

主题8:

求职应聘职场礼仪职场服务设备操作技术应用职场安危机应对业规划

 

 

 

 

 

 

 

36

 

 

拓展模块

 

1:

主题2:

主题3:

 

自我发展

技术创新环境保护

 

 

不作统规定


四、课程内容

英语课程是各专业学生必修的一门公共基础课程,分为个模块课程内容如下:

(一)基础模块

基础模块是各专业学生必修的基础性内容,各学校应保证基础模块的开设。基础模块教学内容由主题、语篇类型、语言知识、文化知识、语言技能、语言策略六部分构成。

1.主题

【内容要求】

基础模块包括人与自我、人与社会和人与自然三大主题范围,涵盖8个主题,包含若干内容,为课程内容的选择和组织提供依据。主题范围、主题、内容要求构成了基础模块的教学内容(见表4.1)。学生通过学习这些主题能掌握语言基础知识和发展基本技能,形成积极的人生态度,树立正确的世界观、人生观和价值观。

【教学提示】

在课堂教学中,教师应通过创设与主题相关的语境,将特定主题与学生的学习、生活和未来职业发展建立关联,鼓励学生运用所掌握的语言知识和语言技能,进行意义探究,通过解决问题等方式,培养学生的思   差异感知能力,提高学生的鉴别和评判能力,促进跨文化理解与交流。在主题意义探究活动的设计上,教师应注意激发学生的学习兴趣,帮助学生构建和完善新的知识结构,深化对主题内容的理解,树立正确的世界观、人生观和价值观。

1.语篇类型

【内容要求】

语篇类型指记叙文、说明文、应用文和议论文等不同类型的文体,以及口头、书面等语体。语篇为学生语言能力的发展提供语言和文化素材,学生通过学习不同类型的语篇,熟悉常见的语篇形式,把握不同语篇的结构、文体及语体特征和表达方式,提高使用不同类型语篇进行表达与交流的能力。

【教学提示】

教师要认真研读和分析语篇,处理好语篇类型、文本长度和难度之间的关系,并在教学中引导学生对主题意义进行探究。除了课堂教学和教材所包含的语篇外,教师还应指导学生积极开展课外语言学习与实践活动,提高学生对语篇类型的分析和把握能力。

1.语言知识

语言知识包括语音、词汇、语法、语篇和语用知识等要素,是形成语言能力的知识基础。基础模块应学习和掌握的语言知识和内容要求如下:

(1)语音知识

【内容要求】

语音知识包括音标、重音、语调、节奏、连读等内容。说话者通过语音的变化来表达意义和观点,传达意图、情感、态度等。学生应通过语音知识的学习感知语音的表意功能,逐步学会恰当运用语音知识达到有效交际的目的。

【教学提示】

语音知识的学习和语音能力的培养都应在语境中进行。在教学中,教师应在巩固义务教育阶段所掌握语音知识的基础上,通过设计和组织多种形式的语音实践活动,帮助学生构建语音意识,发展语音能力。

(2)词汇知识

【内容要求】

词是能够独立运用的最小语言单位,词汇是词和短语的总和。学生应通过词汇学习积累词块,扩大词汇晕,提高对常用词汇和词块的准确理解,并恰当运用。

【教学提示】

英语教学应开展形式多样的词汇学习活动。教师应根据主题内容,按照词汇之间的关系、词汇的习惯搭配等构建词汇语义网络;指导学生借助词典等资源,学习词汇的用法,积累词块,扩大词汇显,并在语言实践活动中有效运用所学词

汇知识,发展词汇应用能力。

(3)语法知识

【内容要求】

语法指构词和造句的规则,是“形式—意义—功能”的统一体,与语音、词汇、语篇和语用知识紧密相连,直接影响语言理解和表达的准确性和得体性。学生应通过多种语言实践活动学习语法知识,掌握语法结构、语义和功能,并通过练习和活动加以巩固,学会在语境中恰当运用语法知识。

【教学提示】

在教学中,教师应指导学生在语境中学习语法项目的使用,通过归纳等方式学习语法知识,并通过课内外的语言实践活动,巩固所学语法知识,引导学生在语境中正确、恰当地使用语言形式,理解和表达意义。

(4)语篇知识

【内容要求】

语篇知识是关于语篇构成、意义表达及使用的知识,是发展语言能力的基础。学生应在学习过程中了解不同语篇结构,关注语篇意义,加深对语篇的理解,选择恰当的语篇类型进行表达与交流。

【教学提示】

在教学中,教师应引导学生观察和分析语篇类型、语篇结构和语言特征,形成语篇意识,处理好语音、词汇、语法与语篇的关系,提高理解语篇意义的能力,避免脱离语境单纯地讲授语篇知识。

(5)语用知识

【内容要求】

语用知识关注的是在文本建构过程中真实的语言使用。学生应通过学习,了解常见语言表达形式的语用功能,能够根据交际目的、对象、场合不同选择适当的表达方式,实现有效交际。

【教学提示】

在教学中,教师应增强语用意识,积极创设情境,开展有,意义的语言学习活动,帮助学生了解常见文体结构、语言表达特征及其语用功能,使学生能够根据交际需求选择恰当的语言形式进行有效交流。

1.文化知识

【内容要求】

文化知识包括中外文化知识和职场文化知识。文化知识的学习有助于学生理解文化内涵,比较文化异同,汲取文化精华,形成正确的价值判断,发展跨文化理解与交流能力;有助于学生用英语表述中华优秀传统文化、革命文化和社会主义先进文化,讲述中国故事,有助于学生形成正确的世界观、人生观和价值观。

【教学提示】

在教学中,教师应注意文化知识内容的层次性,把握难度和深度的递进;基于语篇所承载的文化知识,通过探索、体验、比较、对比等方式引导学生对文化知识进行深度学习,加深对文化与思   异同的理解,正确认识和对待外国文化,吸收中外文化精华,自觉传播和弘扬中国特色社会主义文化。教师还需帮助学生了解不同文化的习俗,避免在交流时触及文化禁忌,造成文化误解,影响跨文化交流。

1.语言技能

【内容要求】

语言技能是在语言交际活动中发展形成的,是语言功能能力的重要组成部分。语言交际活动包括语言理解、语言表达、语言交互语言理解指学生通过听与读的方式理解他人运用语言所传达的信息;语言表达指学生通过说与写的方式表达信息;语言交互指学生通过口头和书面的方式运用语言进行有效交际。

【教学提示】

在教学中,教师既要关注单一语言技能的训练,也要关注语言技能的综合运用。教师应结合实际,基于日常生活和职业情境,设计由浅入深、由易到难的各种语言实践活动,提高学生的语言技能。语言技能的发展不仅要依靠课堂教学,还要借助泛听、泛读等课外实践活动来实现。

2.语言策略

【内容要求】

语言策略包括语言学习策略和语言技能发展策略。策略的有效使用,有助于学生发展自主学习能力,促进语言技能迁移,提高学习和运用英语的效率和效果。

(1)语言学习策略

语言学习策略指学生为促进语言学习和语言运用所采取的各种行动和步骤。常用的学习策略包括元认知策略、认知策略、交际策略和情感策略等。元认知策略指学生为提高英语学习效率,计划、监控、评价、反思和调整学习过程或学习结果的策略;认知策略指学生为完成具体语言学习活动而采取的步骤和方法;交际策略指学生为争取更多交际机会、   持交际及提高交际效果而采取的策略;情感策略指学生为调控学习情绪、保持积极的学习态度而采取的策略。

(2)语言技能发展策略

语言技能发展策略指学生在语言活动中为促进语言技能发展而采取的各种行动和步骤。语言技能发展策略分为理解、表达和交互三种策略。理解策略指通过D头或书面方式,在信息获取过程中所采取的规划方案、执行手段、评估措施和补救办法;表达策略指为提高语言表达质噩而采取的中介语交际、计划、补偿和监控策略等;交互策略指用来寻求澄清、进行规划和修补误解所采取的行动和步骤。

【教学提示】

在教学中,教师应重视对学生语言学习策略和语言技能发展策略的培养,有意识地引导学生学习并尝试使用各种策略,逐步形成适合自己的学习方法。教师应注意指导学生学会规划自己的学习,适时反思学习,在学习过程中调控自己的情绪,利用多种资源开展语言学习,提高学习效率与效果。教师应鼓励和指导学生在学习中有效运用语言技能发展策略,提高自主学习能力,促进技能的迁移,为学生的可持续发展和终身学习奠定基础。

 

 

 

 

 

 

 

 

《思想政治》课程标准

一、课程性质与任务

思想政治课程是落实立德树人根本任务的关键课程。中等职业学校思想政治课程是各专业学生必修的公共基础课程。本课程以立德树人为根本任务,以培育思想政治学科核心素养为主导,帮助中等职业学校学生(以下简称“中职学生”)确立正确的政治方向,坚定理想信念,厚植爱国主义情怀,提高职业道德素质、法治素养和心理健康水平,促进学生健康成长、全面发展,培养拥护中国共产党领导和我国社会主义制度、立志为中国特色社会主义事业奋斗终身的有用人才。

思想政治课程是中等职业学校德育工作主渠道,与初中道德与法治、高校思想政治理论课等课程相互衔接,与学校其他教育教学活动相互配合,共同承担思想政治教育立德树人的任务。

思想政治课程的主要任务是:紧密结合社会实践和学生实际,讲授马克思主义基本原理、马克思主义中国化理论成果,用习近平新时代中国特色社会主义思想铸魂育人,对学生进行思想教育、政治教育、道德教育、法治教育、心理健康教育、职业生涯和职业精神教育,引导学生通过自主思考、合作探讨的学习过程,理解新时代中国特色社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设的内容和要求,培育政治认同、职业精神、法治意识、健全人格、公共参与等核心素养,树立共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信,自觉培育和践行社会主义核心价值观,为学生成为担当民族复兴大任的时代新人、成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。

二、学科核心素养与课程目标

(一)学科核心素养

学科核心素养是学科育人价值的集中体现,是学生通过学科学习而逐步形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。中等职业学校思想政治学科核心素养主要包括政治认同、职业精神、法治意识、健全人格和公共参与。

1.政治认同

中职学生的政治认同,主要表现为坚持马克思主义世界观和方法论,领会中国特色社会主义理论体系,特别是习近平新时代中国特色社会主义思想,增进对伟大祖国、中华民族、中华文化、中国共产党、中国特色社会主义的认同,坚持社会主义核心价值体系,自觉培育和践行社会主义核心价值观。

马克思主义揭示了人类社会历史发展规律,具有强大生命力。习近平新时代中国特色社会主义思想是马克思主义中国化的最新成果,是当代中国马克思主义、21世纪马克思主义,是实现中华民族伟大复兴中国梦的行动指南。社会主义制度是中华人民共和国的根本制度,中国共产党领导是中国特色社会主义最本质的特征和中国特色社会主义制度的最大优势。坚持和发展中国特色社会主义是改革开放以来党的全部理论和实践的主题,是党和人民历经千辛万苦、付出巨大代价取得的根本成就。爱国主义是民族精神的核心,是中华民族团结奋斗、自强不息的精神纽带,是中华民族最重要的精神财富,是中国人民和中华民族   护民族独立和民族尊严的强大精神动力。社会主义核心价值观是当代中国精神的集中体现,凝结着全体人民共同的价值追求。弘扬中华优秀传统文化、继承革命文化、发展社会主义先进文化,培育和践行社会主义核心价值观,才能构建中华民族共同精神家园。学习习近平新时代中国特色社会主义思想,领会辩证唯物主义和历史唯物主义世界观和方法论,才能坚持解放思想、实事求是、与时俱进、求真务实,正确看待自然、社会和人生。培育中职学生的政治认同,有利于他们形成正确的世界观、人生观和价值观,坚定正确政治方向,拥护中国共产党领导和我国社会主义制度,牢固树立共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信,立志为中国特色社会主义事业而奋斗。

2.职业精神

中职学生的职业精神,主要表现为具有积极劳动态度和良好劳动习惯,具有正确职业理想、科学职业观念、良好职业道德和职业行为,具备理性思   、批判质疑、勇于探究的科学精神,能够正确认识和处理社会发展与个人成长的关系,并做出正确价值判断和行为选择,在社会实践中增长才干。

人类是劳动创造的,社会是劳动创造的。劳动是财富的源泉,也是幸福的源泉。实现“两个一百年”奋斗目标,实现中华民族伟大复兴的中国梦,根本上靠劳动、靠劳动者创造,需要建设一支知识型、技能型、创新型劳动者大军,需要弘扬劳模精神和工匠精神,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。培育中职学生的职业精神,有助于他们充分认识劳动没有高低贵贱之分,任何一份职业都很光荣,懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理,树立崇尚劳动、尊重劳动的意识,弘扬劳动精神;有助于增强他们对加快建设科技强国、质量强国、航天强国、网络强国、交通强国、数字中国、智慧社会、人力资源强国的责任感和自豪感,坚定通过职业发展实现人生出彩的信心;有助于他们树立正确职业理想和职业观念,增强遵守职业道德和提高职业技能的自觉性,追求高尚道德品质,提升职业道德境界;有助于他们培养科学精神,提高辩证思   能力,能够根据社会发展需要和自身特点进行职业生涯规划,在实践中养成良好职业行为习惯。

3.法治意识

中职学生的法治意识,主要表现为具有社会主义法治观念、正确的权利义务观念,尊法学法守法用法,   护宪法尊严,自觉参与社会主义法治国家建设。

建设社会主义法治国家是推进国家治理体系和治理能力现代化的必然要求,全面依法治国是中国特色社会主义的本质要求和重要保障。必须坚持党的领导、人民当家作主、依法治国有机统一;坚持依法治国、依法执政、依法行政共同推进;坚持法治国家、法治政府、法治社会一体建设;坚持科学立法、严格执法、公正司法、全民守法,在全社会树立法治意识,提高全民族法治素养。培育中职学生的法治意识,有助于他们依法行使权利、履行义务,捍卫人格尊严,   护公平正义,做社会主义法治的忠实崇尚者、自觉遵守者和坚定捍卫者。

4.健全人格中职学生的健全人格

主要表现为具有积极心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的心态,能自我调节和管理情绪,做到自立自强、坚韧乐观,提高心理健康水平和职业心理素质。健全人格体现了人的基本精神面貌和意识倾向,是品德和行为习惯的基础,是健康心理、积极心理品质和良好个性心理特征的集中反映。具有健全人格,才能正确对待自我、他人和社会,调控情绪,处理好个人与他人、个人与社会的关系。培育中职学生的健全人格,有助于他们正确认识自我,学会有效学习,确立符合社会需要和自身实际的积极生活目标,培养责任感和创新精神,养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质;有助于他们学会竞争与合作,树立正确职业理想,培养职业兴趣,提高适应社会、应对挫折、求职就业的能力。

5.公共参与

中职学生的公共参与,主要表现为具有主人翁意识,坚持以人民为中心,能够有序参与公共事务、积极承担社会责任。广泛的公共参与,彰显人民主体地位,是公民行使知情权、参与权、表达权、监督权的表现,有助于更好地表达民意、集中民智,提高公共决策的科学性、民主性;有助于鼓励社会力量热心公益活动,发扬志愿者精神,积极参与包括社团活动和社区服务等在内的公共服务,激发社会活力,提高社会治理水平。培育中职学生的公共参与素养,有助于他们了解民主管理程序、体验民主决策价值、感受民主监督作用,增强公德意识、培养公共精神、提高参与能力。

(二)课程目标

通过思想政治课程学习,培育学生的思想政治学科核心素养。

1.具有政治认同素养的学生,应能够:初步掌握辩证唯物主义和历史唯物主义基本原理,运用马克思主义立场、观点和方法,观察分析经济、政治、文化、社会、生态文明等现象,对社会现实和人生问题进行正确价值判断和行为选择;正确认识我国发展新的历史方位和社会主要矛盾的变化,理解习近平新时代中国特色社会主义思想是党和国家必须长期坚持的指导思想;拥护党的领导,领会中国共产党领导是中国特色社会主义最本质的特征和中国特色社会主义制度的最大优势,理解新时代中国共产党的历史使命;坚信坚持和发展中国特色社会主义是当代中国发展进步的根本方向,认同和拥护中国特色社会主义制度,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信;坚持社会主义核心价值体系,自觉培育和践行社会主义核心价值观;热爱伟大祖国,自觉弘扬和实践爱国主义精神,树立远大志向,在实现中国梦的伟大实践中创造自己精彩人生。

2.具有职业精神素养的学生,应能够:正确认识劳动在人类社会发展中的作用,理解正确的职业理想对国家以及人生发展的作用,明确职业生涯规划对实现职业理想的重要性,懂得职业道德对职业发展和人生成长的意义;树立正确的劳动观、职业观、就业观、创业观和成才观,强化无论从事什么劳动和职业,都要有干一行、爱一行、钻一行的意识,增强职业道德意识,确立通过辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动实现自身发展的信念;学会根据社会发展需要和自身特点进行职业生涯规划,正确处理人生发展过程中遇到的问题,养成良好职业道德行为习惯,自觉践行劳动精神、劳模精神和工匠精神,不断提升职业道德境界。

3.具有法治意识素养的学生,应能够:了解与日常生活和职业活动密切相关的法律知识,理解法治是党领导人民治理国家的基本方式,明确建设社会主义法治国家的战略目标;树立宪法法律至上、法律面前人人平等的法治理念,形成法治让社会更和谐、生活更美好的认知和情感;学会从法的角度去认识和理解社会,养成依法行使权利、履行法定义务的思   方式和行为习惯。

4.具有健全人格素养的学生,应能够:具有自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态;能够正确认识自我,正确处理个人与他人、个人与社会的关系,确立符合社会需要和自身实际的积极生活目标,选择正确的人生发展道路;能够适应环境、应对挫折、把握机遇、勇于创新,正确处理在生活、成长、学习和求职就业过程中出现的心理和行为问题,增强调控情绪、自主自助和积极适应社会发展变化的能力。

5.具有公共参与素养的学生,应能够:正确行使公民权利,自觉履行公民义务,热心公益事业,弘扬集体主义精神;具有人民当家作主的主人翁意识,积极参与民主选举、民主管理、民主决策、民主监督的实践,提高对话协商、沟通合作、表达诉求和解决问题的能力;遵守社会规则和公共道德,有序参与公共事务;乐于为人民服务,勇于担当社会责任。

三、课程结构

根据中等职业学校公共基础课程方案、思想政治学科核心素养与课程目标,结合中职学生特点和职业教育人才成长规律,设计本课程结构。

(一)课程模块

思想政治课程由基础模块和拓展模块两部分构成。基础模块是各专业学生的必修课程,包括中国特色社会主义、心理健康与职业生涯、哲学与人生、职业道德与法治四部分内容。

拓展模块为选修课程,是必修课程的拓展和补充。选修课程除对学生进行时事政策教育外,还应根据国家形势发展、区域经济和行业发展状况,结合学校德育工作,学生社会实践、专业学习、顶岗实习,进行法律与职业教育,国家安全教育,民族团结进步教育,中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化教育,文明礼仪教育,就业创业创新教育,廉洁教育,艾滋病预防教育,毒品预防教育等

(二)学时安排

基础模块四部分内容按顺序依次开设,安排在一二年级的四个学期,每个学期按照18周、36学时进行教学安排,每周2学时,总学时为144学时。

思想政治课程基础模块教学安排建议见下表:

年级

学期

内容

学时

 

一年级

第一学期

中国特色社会主义

36

第二学期

心理健康与职业生涯

36

 

二年级

第一学期

哲学与人生

36

第二学期

职业道德与法治

36

四、课程内容

(一)基础模块

1.中国特色社会主义

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,阐释中国特色社会主义的开创与发展,明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位,阐明中国特色社会主义建设“五位一体”总体布局的基本内容,引导学生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信心,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信,把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。

内容要求

教学提示

1.中国特色社会主义的创立、发展和完善(6学时)

 

1.1了解党带领全国人民完成新民主主义革命、建立中华人民共和国、确立社会主义基本制度的历程,理解我国确立社会主义制度的历史必然性。

1.2认识改革开放是中国人民和中华民族发展史上的一次伟大革命,阐述开辟中国特色社会主义道路的伟大意义。

 

1.3了解中国特色社会主义进入新时代的重大意义,懂得习近平新时代中国特色社会主义思想的核心要义和历史地位。

 

◆ “为什么社会主义是中国历史发展的必然”为议题,领悟只有社会主义才能救中国的道理。可组织观看相关影视作品,开展相关主题活动,用史实反映近代中国推翻“三座大山”,建立人民当家作主的政权的革命历程;阐明社会主义制度的确立实现了中国历史上最深刻、最伟大的社会变革,为当代中国一切发展进步奠定了根本政治前提和制度基础。

◆ “中国为什么能”为议题,认识只有中国特色社会主义才能发展中国的道理。可组织

“数字对比看变化”活动,用我国经济社会发展的主要数据变化情况,理解党的十一届三中全会实现了中华人民共和国成立以来党的历史上具有深远意义的伟大转折,感受改革开放给中国带来的巨大变化,认识中国特色社会主义是发展中国的必由之路。

◆ “新时代新在哪里”为议题,领悟中国特色社会主义进入新时代的意义。可通过座谈讨论、查阅资料等方式,了解党的十八大以来我国发展取得的历史性成就和实现的历史性变革,认识我国历史方位和社会主要矛盾的变化,感受我

国国际影响力的提升。

 

2.中国特色社会主义经济(8学时)

2.1 解公有制为主体、多种所有制经济共同发展,按劳分配为主体、多种分配方式并存,社会主义市场经济体制等社会主义基本经济制度,感悟社会主义基本经济制度的优越性,理解基本经济制度适应我国社会主义初级阶段社会生产力发展水平,是党和人民的伟大创造。

◆ “为什么要坚持‘两个毫不动摇’”为议题,探讨公有制为主体、多种所有制经济共同发展这一社会主义基本经济制度的优越性。可调研某项公共工程,印证坚持公有制主体地位、发挥国有经济主导作用的重要性;可通过问卷调查或访谈,了解非公有制经济在经济社会发展中的重要作用;可通过查阅资料、座谈讨论,了解混合所有制经济如何实现公有制经济与非公有制经济相互促进、共同发展,认识发展混合所有制经济的意义。

“为什么‘两只手’优于‘一只手’”为议题,探讨在资源配置中市场起决定性作用和更好地发挥政府作用的道理。可调研市场上某商品的生产和销售,说明市场在资源配置中如何发挥决定性作用,分析市场调节的局限性,就如何更好地发挥政府作用提出合理建议。

 


内容要求

教学提示

2.2 懂得开放带来进步、封闭必然落后的道理,了解推动形成全面开放新格局的主要举措。

2.3了解转变经济发展方式和深化供给侧结构性改革的意义,理解“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念,明白加快建设创新型国家的重要性。

 

◆ “为什么‘一带一路’倡议得到国际社会广泛认可”为议题,探讨对外开放的必然性和重要性。可分小组搜集材料并汇报“一带一路”的基本内涵、建设举措、主要成就等方面内容,评述“一带一路”倡议对深化改革开放的作用和意义。

◆ “什么样的发展才是高质量的发展”为议题,探讨深化供给侧结构性改革的重要意义。可组织搜集提高供给质量的具体事例,阐述深入推进供给侧结构性改革的重要性;可通过上网搜集相关企业实现“三去一降一补”的举措,探讨供给侧结构性改革的重点,明确供给侧结构性改革对人才素质提出的要求。

 

3.中国特色社会主义政治(8学时)

 

3.1了解中国共产党的性质、宗旨和新时代的历史使命,明白中国特色社会主义最本质的特征和中国特色社会主义制度的最大优势是中国共产党领导。

 

 

3.2 了解我国根本政治制度和基本政治制度的内容、特点,理解我国政治制度的优越性。

 

 

 

3.3 理解坚持党的领导、人民当家作主、依法治国有机统一是社会主义政治发展的必然要求,懂得   护祖国统一和民族团结的重要性,明确有序参与政治生活的意义和方式。

 

 

◆ “为什么没有中国共产党的领导,民族复兴必然是空想”为议题,探讨中国共产党的领导是历史和人民的选择。可组织参观烈士陵园、革命遗址、革命历史展览馆等相关教育实践基地,领悟中国共产党是中国工人阶级的先锋队,同时是中国人民和中华民族的先锋队;可阅读相关资料、观看相关影视作品,了解中国共产党带领中国人民革命、建设和改革的奋斗历程,感悟中国共产党是中国革命、建设和改革的领导核心。

 

◆ “如何当好国家的主人翁”为议题,探讨我国政治制度的优越性。可访问本地人大代表或政协委员,了解其履职经历,感受我国民主的真实性;可举行“假如我是人大代表”模拟活动,针对校园或社会热点问题撰写议案,感受人大代表的职责;可开展“有事好商量”主题活动,就某一热点问题,模拟政协委员履行职责,体会协商民主的特点和作用。

 

◆ “为什么我国社会主义民主是   护人民根本利益的最广泛、最真实、最管用的民主”为议题,探讨有序参与政治生活的途径、方法和意义。可搜集民主选举、民主决策、民主管理、民主监督事例,明确参与政治生活的途径、方法,探寻其意义;可结合某个公共事务管理实例,理解党的领导、人民当家作主和依法治国的有机统一。

 

 


内容要求

教学提示

4.中国特色社会主义文化(6学时)

 

4.1 了解身边文化现象,明确中华文化是各民族文化的集大成,领悟中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化的影响力和感召力,坚定文化自信,理解坚持和完善繁荣发展社会主义先进文化制度的意义,巩固全体人民团结奋斗的共同思想基础。

 

4.2  正确看待传统文化,领会对中华优秀传统文化进行创造性转化、创新性发展的重要意义,坚持社会主义核心价值体系,培育和践行社会主义核心价值观。

 

 

4.3  感悟世界文化的多样性,明确文化交流互鉴的意义,理解文化创新的动力和途径。

 

 

 

 

 

 

 

 

◆以“文化的力量有多大”为议题,探讨发展中国特色社会主义文化的意义。可参观爱国主义教育基地,搜集革命英雄事迹,开展革命英雄事迹演讲活动,接受革命文化的熏陶,学习革命英雄的高尚品质;可阅读中华优秀传统文化和革命文化作品,体会文化的影响力;可制作城市文化、企业优秀文化或家乡文化名片,宣传社会主义先进文化的建设成就。

 

 

 

 

 

“为什么对待传统文化要‘取其精华,去其糟粕’”为议题,探讨对待传统文化的正确态度。可结合对非物质文化遗产的保护,讨论如何传承和弘扬中华优秀传统文化;可组织讨论家乡文化特点活动,理解文化记忆对人的塑造作用;可搜集有关资料,讨论并寻找可以体现中华优秀传统文化精髓的标志。

 

 

 

 

◆ “文化创新为什么要‘立足本来、借鉴外来、面向未来’”为议题,探讨文化创新的动力和途径。可组织系列活动,比较、评议各种文化创新的表现;可通过事例解读,说明文化创新和发展源于社会实践;可搜集材料,理解交流互鉴、推陈出新、革故鼎新是文化创新的重要途径。

 


内容要求

教学提示

5.中国特色社会主义社会建设与生态文明建设(6学时)

 

5.1  了解国家优先发展教育事业、提高就业质量和人民收入水平、加强社会保障体系建设的基本要求,认识实施健康中国战略的意义。

 

 

 

 

 

 

 

 

5.2  理解打造共建共治共享的社会治理格局和有效   护国家安全的重要意义和基本要求,明确有序参与社会治理、自觉   护国家安全的方法。

 

 

5.3列举参与生态文明建设的方式,明确建设美丽中国的基本要求,理解建设生态文明是中华民族永续发展的千年大计。

 

 

 

 

 

 

“为什么要加快发展职业教育”为议题,探讨国家发展职业教育对建设社会主义现代化强国的意义。可搜集本校或本地其他职业院校发展资料,了解优秀毕业生的成就和事迹,理解职业教育对地方经济或区域发展的重要贡献;可走访企业人力资源部门,了解产业转型升级对人才的新需求,理解通过职业教育培养高素质劳动者和技术技能人才对国家发展的重要性。

“我们的获得感、幸福感从哪里来”为议题,探讨“幼有所育、学有所教、劳有所得、病有所医、老有所养、住有所居、弱有所扶”的重要性。可调研本地政府为保障群众基本生活,在脱贫攻坚、医疗卫生服务等方面采取的主要举措,感受党带领人民过上美好生活的信心和决心;可到敬老养老院、社会福利院、医院等场所参加社会公益活动,感受我国保障和改善民生的成绩,提出改进的合理建议,为民生建设建言献策。

 

◆ “为什么‘国家安全,人人有责’”为议题,探讨有效   护国家安全的意义和基本要求。可观看国家安全教育宣传片,查看《中华人民共和国国家安全法》,讨论个人对   护国家安全应负的责任和义务;可进行安全教育知识竞赛,解析危害国家安全的典型事例,了解   护国家安全的有效举措,增强国家安全意识,自觉   护国家安全。

 

 

“为什么说‘绿水青山就是金山银山’”为议题,探讨推进生态文明建设的有效举措。可调研本地生态文明建设现状,在访问专家、查阅资料的基础上提出改进措施;可结合文明校园建设进行调研,提出改进校园生态的具体建议;可组织“美丽中国,人人有责”的主题班会,讨论如何“从我做起,从现在做起”,自觉为建设美丽中国做贡献。


内容要求

教学提示

6.踏上新征 共圆中国梦2学时)

 

6.1 了解新时代中国特色社会主义发展的战略安排,领会新时代给个人成才提供的广阔舞台和自己所肩负的历史使命,把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中,做有理想、有本领、有担当的时代新人。

 

 

◆ 2035·2050:我和我的祖国共成长为议题,探讨中职学生在社会主义现代化建设进程中应有的责任担当。可搜集基本实现社会主义现代化和成为社会主义现代化强国的指标要求,描绘社会主义现代化强国的宏伟蓝图;可通过写、说、演等多种方式,畅想2035年和2050年自己的社会角色,展现自己的人生愿景,努力将个人理想融入国家发展的宏伟目标之中。


【学业要求】

通过本部分内容的学习,学生能够正确认识中华民族近代以来从站起来到富起来再到强起来的发展进程;明确中国特色社会主义制度的显著优势,坚决拥护中国共产党的领导,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信;认清自己在实现中国特色社会主义新时代发展目标中的历史机遇与使命担当,以热爱祖国为立身之本、成才之基,在新时代新征程中健康成长、成才报国。

2.心理健康与职业生涯

基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标,阐释心理健康知识,引导学生树立心理健康意识,掌握心理调适和职业生涯规划的方法,帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题,培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态,根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导,为职业生涯发展奠定基础。

内容要求

教学提示

1.时代导 生涯筑梦4学时)

1.1理解社会发展是实现人生梦想的客观环境,领会新时代为个人发展提供了广阔舞台,对个人素养提出了新要求,确立符合时代要求的职业理想。

 

 

 

1.2理解职业生涯规划的重要性,懂得职业生涯规划的过程也是促进个人成长的过程。

 

 

◆ 以“‘中国制造2025’为我们的职业发展提供了怎样的舞台”为议题,探讨个人职业梦想与社会发展的关系。可采用人物访谈、角色扮演、活动体验、小组讨论等方式,了解个人价值的实现离不开社会发展的大环境,领悟实现“两个一百年”奋斗目标迫切需要知识型、技能型、创新型劳动者大军;可采用搜集资料、在线访谈、观看“大国工匠”专题片或与优秀模范人物对话等方式,领悟职业理想对人生发展的引导作用,树立正确的职业观、成才观,坚定专业学习的信心,为未来职业发展奠定基础。

 

◆ “为什么‘新生活从确定目标开始’”为议题,探讨职业生涯规划的意义。可采用资料搜集、人物访谈、数字故事、小组讨论、事例解读等方式,明确有梦想才能积极向上,有目标才能勇往直前;可举行“祖国与我的未来”主题班会,讨论国家发展与个人职业生涯规划之间的关系。


内容要求

教学提示

2.认识自 健康成长8学时)

2.1 学会从自我评价和他人评价中,全面、客观地认识自我,明确正确认识自我对于专业学习和职业发展的重要性。

 

2.2 正确认识职业理想和现实的关系,直面困难和挫折,掌握抗挫折方法,珍惜生命,热爱生活,提高耐挫力。

 

2.3 了解尊重个体生理及心理特点差异的重要性,掌握青春期的性心理知识,养成健康向上的生活方式。

2.4 辨析情绪的基本特征和成因,掌握合理的情绪调节方法,提高情绪管理能力,做理性平和、自信乐观的人。

 

◆ “为什么说人人都可成为社会有用人”为议题,探讨正确认识自我的重要性。可采用自画像、心理情景剧等方式,互相交流对自己和他人的认识,分析自己的兴趣爱好、性格特点,明确自身的优势与不足,掌握自我认知的正确方法,学会立足社会发展和自身特点进行职业规划。、

 

◆ “为什么说‘艰难困苦,玉汝于成’”为议题,探讨挫折教育的意义,增强抗挫折能力。可采访模范人物、大国工匠,了解他们的受挫折经历及应对方式;可通过座谈、讨论等方式,探讨生命的意义与价值,交流抗挫折的方法。

 

◆ “你有哪些青春期成长的烦恼”为议题,探讨青春期的心理特征与性心理特点。可组织观看青春期性教育科普影视作品,了解个体生理及心理特点的差异,以及青春期性心理的特点和规律;可通过阅读和讨论等方式,了解不健康的性心理和行为习惯对成长的危害。

 

“如何做情绪的主人”为议题,探讨合理的情绪表达方式与管理策略。可采用案例讨论、情绪表演、情绪调节小实验等方式,了解因情绪问题产生的困扰,理解调节情绪、管理情绪与健康成长的关系,掌握合理的情绪表达与管理方法。

3.立足专 谋划发展4学时)

3.1 了解所学专业对应的职业群及演变趋势,明确职业岗位对从业者心理素质和知识技能的要求,理解提升职业素养的重要性,根据主客观条件制订职业生涯规划。

 

3.2 树立正确的劳动观,培育精益求精的工匠精神,掌握提升职业素养的方法,奠定职业生涯发展基础。

◆ “我的专业对社会有什么作用”为议题,在探讨本专业对应职业群、岗位要求及职业素养的基础上,了解所学专业的社会价值。可开展小组合作交流,了解所学专业现状、发展趋势;可采用人物访谈、角色扮演等方式,了解科技发展和产业升级对从业者素养提出的更高要求,为职业生涯发展做好准备。

 

 

◆ “大国工匠是如何炼成的”为议题,探讨新时代工匠精神的内涵和培育方法。可观看“大国工匠”专题片,了解大国工匠的感人事迹,感悟高技能人才追求卓越的优良品质;可结合“大国工匠进校园”活动,理解践行工匠精神必须从日常生活做起,培养专注认真、精益求精的品质,自觉成为工匠精神的传承者和弘扬者。


内容要求

教学提示

4.和谐交 快乐生活8学时)

4.1 理解父母、尊重长辈,感悟亲情对自我健康成长和职业生涯发展的重要作用,珍惜亲情,学会感恩。

4.2 理解良好师生、师徒关系对个人学习、健康成长的重要作用,了解师生、师徒关系中存在的主要冲突及其表现,学会正确处理师生、师徒关系。

4.3掌握同学、同伴交往的正确方式,理解和谐相处和团队合作对于学习、生活和职业发展的重要性,增强集体意识和团队意识。

 

4.4了解抵制校园欺凌、暴力和各种不良诱惑的重要性,掌握应对校园暴力、预防艾滋病、拒绝毒品等相关知识、方法和策略。

 

◆ “如何对待长辈的唠叨”为议题,探讨如何建立和谐的亲子关系。可采用角色扮演、故事分享、参与家务劳动等方式,感受父母和其他长辈的辛苦和殷切期望,正确理解和看待亲子冲突,分析原因,寻找解决办法,以实际行动感恩父母和长辈。

◆ “如何正确处理师生、师徒关系”为议题,探讨建立良好师生、师徒关系之道。可采用情景模拟法、角色扮演法等方式,体验师生、师徒交往中出现的冲突情境与和谐情境,探讨增进双方相互理解的方法;可采用自我反思、小组座谈讨论,开展尊师爱生活动等方式,探寻化解师生、师徒矛盾冲突,增进相互理解的策略。

◆ “如何让友情地久天长”为议题,探讨如何建立良好的同学、同伴交往关系。可采用主题活动、角色扮演、情景剧等方式,了解产生同学、同伴交往障碍的主要原因,掌握同学、同伴友好相处之道。

 

◆ “如何筑起心灵的防火墙”为议题,探讨各种人际冲突的特点、成因和应对策略。可采用动画或影片展示、角色扮演、心理情景剧等方式,了解校园暴力和不良诱惑等的表现形式及危害,了解不良行为习惯的危害,养成健康的生活方式与行为方式。

5.学会学 终身受益6学时)

 

5.1 端正学习态度,学会时间管理,善于利用闲暇时间,培养多种兴趣。

5.2 理解学习方法对提高学习效率和技术技能的重要意义,掌握高效的学习方法。

 

5.3  了解社会发展对学习提出的新要求,提高数字化学习能力,提升信息素养,树立终身学习意识。

 

◆ “我们为什么要学习”为议题,探讨如何明确学习目的,增强学习的内在驱动力。可结合日常学习情境,分析厌学、学习效率低的内在原因,端正学习态度,培养学习兴趣。

 

◆ “我们如何学习”为议题,探讨提高学习效率的方法。可采用主题活动、经验交流等方式,开展学习能力训练,体验学习能力的可塑性,探寻适合自己的高效学习方式,掌握科学的学习方法,养成良好的学习习惯。

 

◆ “为什么要‘活到老,学到老’”为议题,探讨终身学习的必要性和方法。可采用社会调查、案例分析、同伴互助等方式,探寻信息化条件下所需要的学习能力,为职业生涯发展奠定坚实基础。


6.规划生 放飞理想6学时)

6.1 了解中职学生的就业优势,掌握应对职业发展中心理冲突的方法,增强职业适应性,提高职业生涯规划执行力。

 

6.2了解职业生涯发展评价要素,明确职业生涯规划评价标准,学会评价职业生涯规划。

 

 

6.3了解调整职业生涯规划的必要性,把握职业生涯规划调整的时机,持续完善职业生涯规划,放飞理想,人人出彩。

◆ “‘水滴石穿’给我们怎样的启示”为议题,探讨职业生涯规划贵在坚持、难在坚持、成在坚持。可开展角色扮演、社会调查、人物访谈等活动,有针对性地调整准入职心理状态和职业期待;可聘请优秀中职毕业生进行专题讲座,谈谈如何应对职场中出现的各种困难与挑战,主动适应职业岗位需要,发挥才能,做出贡献;可开展小组讨论活动,交流与分享各自的职业生涯规划。

◆ “怎样通过评价促进职业生涯发展”为议题,探讨科学评价职业生涯规划的重要性,明确国家需要和奉献社会是评价职业生涯规划的最高标准。可请企业人力资源专家进课堂,了解职业生涯规划评价的途径和形式,学会科学评价自己的职业生涯规划;可选取典型案例,分析职校优秀毕业生的职业生涯规划,感受职业生涯规划评价对自身成长的促进作用。

◆ “为什么职业生涯规划要‘与时俱进’”为议题,探讨把握机遇、调整职业生涯规划的策略。可采用“头脑风暴”等方法,列举职业生涯发展过程中可能遇到的突发情况和应对措施,及时调整职业生涯规划方案,实现预期目标;可通过选取典型案例、邀请劳动模范进校园等活动,学习先进人物把握机遇、乘势而上,兢兢业业、恪尽

职守的精神,增强实现梦想、人生出彩的信心

【学业要求】

通过本部分内容的学习,学生应能结合活动体验和社会实践,了解心理健康、职业生涯的基本知识,树立心理健康意识,掌握心理调适方法,形成适应时代发展的职业理想和职业发展观,探寻符合自身实际和社会发展的积极生活目标,养成自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态,提高应对挫折与适应社会的能力,掌握制订和执行职业生涯规划的方法,提升职业素养,为顺利就业创业创造条件。

3.哲学与人生

阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论,讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义;阐述社会生活及个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义;引导学生弘扬和践行社会主义核心价值观,为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。

内容要求

教学提示

1.立足客观实际,树立人生理想(8学时)

1.1 了解马克思主义哲学是人类认识史上的革命性变革,阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论,认识马克思主义哲学对人生发展的指导意义。

1.2 理解世界统一于物质的原理,懂得客观规律性和主观能动性的辩证关系,坚持无神论,反对封建迷信,做到一切从实际出发、实事求是,奋发图强,开拓进取。

◆ “为什么说马克思主义哲学是我们的看家本领”为议题,探讨学好用好马克思主义哲学的意义。可搜集相关资料,分享生活中的哲理故事,归纳马克思主义哲学的特点,讨论“学习哲学,终身受用”的道理。

 

 

 

◆以“选择职业为什么既要从实际出发又要追求远大理想”为议题,探讨物质和意识的辩证关系。可通过阅读讨论马克思中学毕业论文《青年在选择职业时的考虑》,分享学习体会,根据社会需要与个人实际树立正确的人生理想。

“想问题办事情为什么既要量力而行又要尽力而为”为议题,探讨尊重客观规律与发挥主观能动性的辩证关系。可通过寻找先进榜样示范、“幸福是奋斗出来的”演讲比赛等活动,积极发掘自我潜力,增强自信自强意识。

“为什么坚持无神论”为议题,探讨如何加强科学世界观包括无神论的教育,引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观,相信科学、学习科学、传播科学,注意抵制宗教观念以及各种有神论的影响。

 

2.辩证看问题,走好人生路(10学时)

2.1 了解唯物辩证法与形而上学的根本对立,积极面对人生遇到的矛盾,在解决矛盾过程中不断成长。

 

2.2 懂得世界是普遍联系和永恒发展的,学会用联系和发展的观点认识和处理人生道路中的各种问题,坚定信心,脚踏实地走好人生路。

◆以“为什么不能回避矛盾”为议题,探讨矛盾在事物发展中的作用,领会矛盾分析法的意义。可采用搜集材料、主题班会、社会调查等形式,结合现实生活,说明我国当前社会主要矛盾的变化及其意义;可通过分享生活中的具体事例,理解具体问题具体分析对解决社会及生活问题的重要性。

 

◆ “为什么个人不能孤立地生存和发展”为议题,探讨事物普遍联系的观点。可创设辨析性情境,剖析孤立地看问题的错误;可采用案例分析、讨论等方法,理解人生发展与自然、社会和他人息息相关,学会在和谐共处中实现人生发展。

“为什么说人生发展不会是一帆风顺的”为议题,探讨事物发展是前进性和曲折性的统一。可通过案例分析、主题班会等形式,正确认识人生道路上的顺境和逆境,在生活实践中磨炼意志,形成乐观向上的人生态度。


内容要求

教学提示

3.实践出真知,创新增才干(8学时)

3.1 理解认识与实践的辩证关系,坚持实践第一的观点,倡导理论联系实际,做到知行合一,在实践中不断提高认识水平、增长才干。

3.2 领悟透过现象看本质的重要性,学会识别假象,明辨是非,在揭示事物本质的过程中不断提高认识事物的能力。

 

◆ “人的正确思想是从哪里来的”为议题,探讨实践对认识的决定作用。可结合专业实践学习,讨论职业能力是在实践中不断提升的;可搜集某种思想或理论对社会发展起促进或阻碍作用的案例,说明认识对实践的反作用。

 

 

◆ “为什么眼见不一定为实”为议题,探讨现象与本质的辩证关系。可采取班级讨论会等形式,就现象与本质不符合的典型事例进行分析,不为假象所迷惑,学会透过现象认识本质,提高辨识真善美、假恶丑的能力。

4.坚持唯物史观,在奉献中实现人生价值(10学时)

4.1 认识社会存在与社会意识的辩证关系,理解人民群众在创造历史中的地位,领会坚持以人民为中心的重要性,树立正确的劳动观和为人民服务的意识。

 

4.2 了解价值观对人们行为具有导向作用,理解个人价值与社会价值的关系,培育和践行社会主义核心价值观,在奉献社会中书写人生华章。

◆ “如果停止了物质生产,人类社会将会怎样”为议题,探讨生产劳动对于社会的重要意义。可组织主题班会,讨论“假设自己所学专业对应的行业领域停止工作一周,对日常生活会产生什么影响”,感受所学专业对社会生活的重要性。

“为什么说‘人民是真正的英雄’”为议题,探讨人民群众是历史的创造者。可搜集材料,或观看影视作品,了解人民群众在革命、建设和改革中发挥的历史作用,感悟只有坚持人民立场,才能在为人民服务中实现人生价值。

◆ “怎样才能不负青春”为议题,探讨在社会主义现代化建设中实现人生价值的途径。可寻找身边的榜样,学习劳动模范事迹,思考如何培育和践行社会主义核心价值观;可搜集本专业先进人物的事迹,分析其成功原因,认识人生的

真正价值不在于索取而在于奉献。

【学业要求】

通过本部分内容的学习,学生能够了解马克思主义哲学基本原理,运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点认识世界,坚持实践第一的观点,一切从实际出发、实事求是,学会用具体问题具体分析等方法,正确认识社会问题,分析和处理个人成长中的人生问题,在生活中做出正确的价值判断和行为选择,自觉弘扬和践行社会主义核心价值观,为形成正确的世界观、人生观和价值观奠定基础。


4.职业道德与法治

着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养,对学生进行职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求,了解职业道德和法律规范,增强职业道德和法治意识,养成爱岗敬业、依法办事的思   方式和行为习惯。

内容要求

教学提示

1.感悟道德力量(6学时)

 

1.1 了解道德与法律的关系,理解我国坚持依法治国和以德治国相结合的意义,领悟提高职业道德素质和法治素养对成长成才的意义。

1.2 了解道德特点和作用,体认中华民族优良道德传统,理解坚持马克思主义道德观、社会主义道德观,倡导共产主义道德,以及新时代加强思想道德建设的意义。

 

 

1.3 了解社会公德、家庭美德、个人品德的主要内容,努力在社会上做一个好公民,在家庭里做一个好成员,在日常生活中养成好品行。

 

◆ “法安天下,德润人心”为议题,探讨我国坚持依法治国和以德治国相结合的重要性。可列举事例、观看视频,理解道德和法律都是规范人们行为的规则,国家治理需要法律和道德协同发力;可结合具体事例说明新时代提高个人职业道德素质和法治素养的重要性和必要性。

 

“为什么说‘国无德不兴,人无德不’”为议题,探讨道德对国家治理和人生发展的重要作用。可搜集、诵读道德格言,了解道德的内涵和特点,认识中华民族传统美德是中华民族生生不息的文化基因,理解社会主义道德深深植根于中华民族优良道德传统之中;可列举现实生活中事例,理解以为人民服务为核心,以集体主义为原则,以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求,始终保持公民道德建设的社会主义方向;可通过“寻找身边感动人”“为他们写颁奖词”等活动,感悟新时代对人才的思想道德素质提出的更高要求。

 

◆ “如何让美德照亮人生”为议题,探讨道德建设与美好生活的关系。可通过读经典、唱歌曲、讲故事、谈感悟等方式,理解公民基本道德规范的内容及作用;可通过参与或举办“道德讲堂”活动,感悟幸福与道德的关系,认识生活因道德而美好的道理;可通过起草加强道德建设的倡议书或公民道德公约,增强遵守社会公德的自觉性,抵制违背社会公德的行为;可通过“传承好家风好家训好家规”征文比赛或诵读家庭道德古语古训等活动,认识家庭成员在家庭中的权利和义务,自觉为构建幸福和睦家庭尽一份责任。

 

 

 


内容要求

教学提示

2.践行职业道德基本规范(8学时)

 

 

2.1了解职业道德的内涵、特点及时代变迁,理解职业道德对促进社会发展和个人岗位成才的必要性,阐释新时代对高素质劳动者职业道德素质的要求。

 

 

 

 

2.2 理解职业道德的主要内容和意义,增强职业道德意识,努力在工作中做一个好建设者。

 

 

 

 

 

2.3 了解劳动精神、劳模精神的内涵,理解新时代弘扬劳动精神、劳模精神的意义,充分认识劳动没有高低贵贱之分,任何职业都很光荣的道理,体会以先进模范引领道德风尚的作用。

 

 

 

 

◆ “为什么说职业道德是职业成功的必要保证”为议题,探讨职业道德对社会发展和个人岗位成才的作用。可搜集企业资料,了解本校优秀毕业生成才历程,讨论职业道德在促进社会发展和个人岗位成才中的重要作用;可搜集国家加快建设制造强国政策,结合所学专业的职业道德要求,了解职业道德基本规范,理解我国加快建设制造强国与高素质劳动者的关系,感悟职业道德对营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气的重要作用。

 

 

 

 

 

◆ “如何做到‘干一行、爱一行、专一’”为议题,探讨遵守爱岗敬业、诚实守信、办事公道、热情服务、奉献社会等职业道德的重要作用。可通过观看视频、事例分析、角色扮演、分组讨论等方式,理解爱岗敬业的意义,懂得乐业、勤业、精业的具体要求;可组织“诚信是否吃亏”讨论与演讲活动,阐释诚信对个人、企业和社会的价值;可评析身边事例,理解办事公道的意义;可参加相关志愿服务活动,理解热情服务、奉献社会的基本要求,领悟为人民服务的时代价值。

 

 

 

◆ “怎样才能在平凡岗位上做出不平凡业”为议题,探讨践行劳模精神的途径和方法。可采用主题演讲、角色扮演等方式,感受劳模从日常点滴做起,辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动的精神,养成良好职业行为习惯;可结合实习实训,弘扬和践行爱岗敬业、争创一流,艰苦奋斗、勇于创新,淡泊名利、甘于奉献的劳模精神。

 

 


内容要求

教学提示

3.提升职业道德境界(4学时)

 

3.1了解职业礼仪与职业道德的关系,理解职业礼仪蕴含的道德意义,认识职业礼仪对职业道德行为养成的作用。

 

3.2掌握加强职业道德修养的基本方法,理解内省、慎独等修养方法在职业道德养成中的重要意义,提升职业道德境界。

 

 

◆ “为什么说‘人无礼,无以立’”为议题,探讨遵守职业礼仪的重要意义。可结合职业礼仪训练,了解所学专业的职业礼仪要求,理解遵守职业礼仪与职业道德之间的内在联系;可采用角色模拟、体会分享等方式,认识职业礼仪蕴含的道德意义,展示自己的职业风采,增强遵守职业礼仪规范的自觉性。

 

◆ “如何向道德楷模看齐”为议题,探讨个人提升职业道德境界的途径和方法。可通过分享职业生活中的具体案例或搜集职业道德名言警句,感悟内省、慎独等对职业道德养成的作用;可通过搜集整理职业道德榜样事迹、邀请优秀毕业生回校做报告等方式,学习职业道德榜样并自觉落实到行动中,在日常生活中从小事做起,涵养职业道德,养成良好职业道德习惯。

 

4.坚持全面依法治国(4学时)

 

4.1 懂得法治的科学内涵,简述我国法治建设的发展历程,了解中国特色社会主义法律体系构成,知道建设中国特色社会主义法治体系、建设社会主义法治国家是坚持和发展中国特色社会主义的内在要求。

 

 

 

4.2 理解科学立法、严格执法、公正司法、全民守法的基本要求,描绘法治国家的愿景。

 

 

◆ “法治如何让生活更美好”为议题,探讨法治与生活的关系,认识全面依法治国的重要意义。可搜集素材并讨论法治在   护社会秩序、营造和谐安定的生活环境等方面作用;可搜集反映我国法治建设发展历程及成就的资料,通过开展手抄报或文章推送等活动,了解法治作为国家治理方式的演进过程,明确法治中国战略目标的历史意义。

 

◆ “公民参与立法有哪些途径”为议题,探讨科学立法的基本要求。可通过开展制定班规等活动,体验有序参与规则制定的方式和途径;可通过观看人大会议的录像,或参与法律法规草案的征求意见活动,或模拟立法听证会,了解一部法的诞生过程,体会集思广益、民主参与、科学立法的意义。

◆  以“如何提高司法公信力”为议题,探讨严格执法、公正司法的基本要求。可参观法院、检察院、行政机关等司法、执法机关,模拟公安、城管等执法活动,感受严格执法和公平正义;可结合社会热点案件,对执法和司法中情、理、法的关系进行讨论,理解严格、规范、公正、文明执法对   护法律权威的价值。

“为什么说全民守法是法治的基础”为议题,探讨全民守法的重要性。列举公共场所吸烟、闯红灯、翻越道路护栏等违法现象并进行分,理解全民守法的重要性和要求。

我国新时代加强公民道德建设、践行职业道德的主要内容及其重要意义;能够掌握加强职业道德修养的主要方法,初步具备依法   权和有序参与公共事务的能力;能够根据社会发展需要、结合自身实际,以道德和法律的要求规范自己的言行,做恪守道德规范、尊法学法守法用法的好公民。

(二)拓展模块

拓展模块由各地根据实际情况开设。各地可开设“法律与职业”“国家安全教育”等选修内容。下面列出的是“法律与职业”和“国家安全教育”的主要内容及教学要求。

1.法律与职业

基于中职学生职业发展的实际需要,主要介绍劳动法、就业促进法、合同法、劳动合同法、安全生产法、网络安全法、环境保护法、产品质量法、反不正当竞争法、民事诉讼法、劳动争议调解仲裁法等法律法规的基本原则和主要内容。引导学生在学习“职业道德与法治”的基础上,进一步学习职业生涯中常用的法律知识,正确认识有关的法律关系,依法行使权利、履行义务,依法解决纠纷,   护合法权益,增强法治意识,提升法治素养,用尊法学法守法用法的实际行动,助力职业理想的实现,推动社会主义法治国家建设。

通过本部分内容的学习,学生能够掌握职业生涯中常用的法律知识;理解劳动法、合同法、民事诉讼法等法律的基本原则;明确劳动就业、合同履行、安全生产、环境保护、市场竞争、民事诉讼、调解仲裁等活动中的法律关系;学会依法行使权利、履行义务,依法解决纠纷,   护合法权益,增强法治意识,积极同违法行为作斗争,展现新时代高素质劳动者的风采。

2.国家安全教育

落实宪法和国家安全法的精神,阐释总体国家安全观,明确坚持总体国家安全观是新时代坚持和发展中国特色社会主义的基本方略,阐明我们党治国理政的一个重大原则是统筹发展和安全,增强忧患意识,做到居安思危。帮助学生掌握国家安全法律知识和基本常识,牢固树立国家安全意识,强化政治安全、经济安全、国土安全、社会安全、生态安全、网络安全、科技安全等方面的教育,接受相关学习训练,增强   护国家安全的责任感和能力,依法履行   护国家安全的职责和义务。

通过本部分内容的学习,学生能够掌握国家安全法律知识和基本常识,理解坚持总体国家安全观、走中国特色国家安全道路的重要意义及基本要求,懂得国家安全是头等大事;能够认清国家安全形势,树立国家安全、人人有责的观念,增强危机忧患意识,强化爱国主义情感;能够遵守宪法、法律法规关于国家安全的规定,学会正确应对日常生活中突发安全事件的方法,履行   护国家安全的义务,不做有损国家安全的事,敢于同损害国家安全的行为作斗争,为   护国家安全做出应有的贡献。

五、学业质量

(一)学业质量内涵

学业质量是学生完成本课程学习后的学业成就表现。学业质量标准是以本学科核心素养及其表现水平为主要   度,结合课程内容,对学生学业成就表现的总体描述。依据不同水平学业成就表现的关键特征,学业质量标准明确将学业质量划分为不同水平,并描述了不同水平学习结果的具体表现。

(二)学业质量水平

中等职业学校思想政治课程学业质量的2个水平描述如下:

 

 

 

 

水平

质量描述

 

 

 

 

 

 

1

1-1-1 了解辩证唯物主义和历史唯物主义基本原理,结合事例感悟马克思主义哲学是科学的世界观和方法论;依据马克思主义立场、观点和方法,观察经济、政治、文化、社会、生态等现象。

1-1-2  知晓中国特色社会主义发展新的历史方位、社会主要矛盾的变化和中国特色社会主义进入新时代的意义;了解习近平新时代中国特色社会主义思想是党和国家必须长期坚持的指导思想;举例说明实现人生价值与时代发展的关系,感受新时代青年人肩负的历史使命。

1-1-3 知道并认同中国共产党是中国特色社会主义事业的

领导核心,中国共产党领导是中国特色社会主义最本质的特征和中国特色社会主义制度的最大优势;了解新时代中国共产党的历史使命。

1-1-4 初步理解宪法对我国根本制度的规定,了解社会主

义制度的特征,理解坚持和发展中国特色社会主义是实现中华民族伟大复兴中国梦的必由之路;知道中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信的重要性;理解民族团结的重要意义;在日常生活中能认同伟大祖国、中华民族、中华文化、中国共产党和中国特色社会主义。

1-1-5 知道社会主义核心价值观基本内涵,懂得社会主义

核心价值观是公民最基本的价值标准;了解培育和践行社会主义核心价值观对人生发展的意义。

1-2-1 了解自己所学专业特点和发展现状,初步确立符合

个人实际、适应经济社会发展需要的职业发展目标。

1-2-2 了解、关注职业生涯规划的价值,懂得制订职业生涯规划应立足社会发展和本人实际的道理;初步了解职业生涯发展需要的环境和条件,认同“人生本平等、职业无贵贱”;初步认识和发现专业兴趣,及时修改和完善职业生涯规划。

1-2-3 知道职业道德对社会发展和个人成长的影响,了解

职业道德基本规范及其作用;知道职业道德模范人物的引领作用,懂得遵守职业道德的重要意义;了解职业道德修养的基本方法,具有从小事做起涵养职业道德的态度。

1-2-4 了解专业学习、社会实践与职业素养提升之间的内在联系,知道职业行为养成对个人成长的作用;举例说明职业岗位对从业者的素养要求,懂得践行劳模精神和工匠精神必须从日常生活中做起的道理;理解只有在实践中才能提高创新创造能力;初步认识职业发展环境的复杂性,正确面对人生道路上的顺境和逆境,了解提高职业适应能力的方法,知道良好职业行为习惯对职业发展的意义。

 


水平

质量描述

 

 

 

1

1-3-1 知道全面依法治国是国家治理的一场深刻革命,是

实现国家治理体系和治理能力现代化的必然要求;了解建设社会主义法治国家的战略目标,能举例说明法治使生活更美好。

1-3-2 知道宪法法律至上、法律面前人人平等的理念,懂

得权利与义务的关系,具有自觉守法、遇事找法、解决问题靠法的法治意识。

1-3-3 能够区分违纪、违法和犯罪的界限,能够以法治思

   认识和理解社会,知道依法办事、依法   权、依法解决纠纷的途径和方法。

1-4-1 能够讲述心理和谐助力职业成才的典型事例,理解

自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的心态对健康成长的意义。

1-4-2 能够接纳自我,知道个人与他人、个人与社会的关

系,确立符合社会需要和自身实际的积极生活目标,理解积极向上的目标对自身成长具有重要影响。

1-4-3 懂得调控情绪、适应环境、应对挫折、把握机遇的

重要性,正确认识生活、成长、学习和求职就业过程中出现的心理和行为问题。

1-5-1 知道人民的主体地位,懂得为人民服务、集体主义

和公共精神对道德修养的重要性。

1-5-2 知道依法参与公共事务的途径和方式,具有依法有序参与公共事务的意愿。

 

 

 

 

 

2

2-1-1理解辩证唯物主义和历史唯物主义基本原理,体会马克思主义哲学科学世界观和方法论对人生成长的指导意义;能够运用马克思主义立场、观点和方法,观察和分析经济、政治、文化、社会、生态等现象,在生活中能够做出正确的价值判断和行为选择。

2-1-2 理解中国特色社会主义进入新时代的丰富内涵、重

大意义,把握社会主要矛盾变化的主要依据及实践要求;能够运用习近平新时代中国特色社会主义思想分析现实问题;领会新时代给个人成才提供的广阔舞台和自己肩负的历史使命。

2-1-3 理解中国共产党的领导是历史和人民的选择,懂得

坚持党领导一切的意义,领会在中国共产党的领导下,中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃,理解新时代中国共产党的历史使命。

2-1-4 理解中国特色社会主义政治制度、经济制度的特点

和优势;运用唯物史观说明中国选择社会主义制度、开辟中国特色社会主义道路的历史必然性;坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信;具有中华民族共同体意识;在任何情况下都能认同伟大祖国、中华民族、中华文化、中国共产党和中国特色社会主义。

 

 

2-1-5 领会社会主义核心价值观凝结着全体人民共同的价

值追求,理解社会主义核心价值观;能够以社会主义核心价值观为指导正确处理生活中遇到的问题。

2-2-1 掌握所学专业实际、发展趋势及对人才的要求,能

够将个人专业发展与国家发展目标相融合;能自觉根据社会发展需求设定自己的职业理想和发展目标。

2-2-2 能够从实际出发,全面分析社会和个人主客观条件,

制订职业生涯规划;清晰认识并分析职业生涯发展需要的各种要素,坚信只要努力,每个人都有人生出彩的机会;能够不断培养专业兴趣,对职业生涯规划进行科学管理与适时调整。

2-2-3 理解职业道德对社会发展和个人成长的影响,能够

按照职业道德基本规范指导自己的生活、学习;能够以职业道德模范人物作为引领,自觉践行职业道德;掌握并运用职业道德修养的基本方法,形成从小事做起涵养职业道德的行为习惯。

2-2-4认识提升职业素养对专业学习、社会实践和个人成才的重要性,理解职业行为养成对个人成长的作用;以劳动模范和大国工匠为榜样,在学习和生活中自觉践行劳模精神和工匠精神;崇尚科学精神,能够在实践中培养创新创造能力;理解社会发展对职业素养提出的要求,能正确处理人生发展中理想和现实的矛盾,立志做高素质劳动者和技术技能人才。

2-3-1 能够结合古今中外国家治理的经验教训,阐明全面

依法治国是国家治理的一场深刻革命,是党领导人民治理国家的基本方式,懂得“法治兴则国家兴,法治衰则国家乱”的道理,阐述全面依法治国的基本要求。

2-3-2 理解宪法法律至上、法律面前人人平等理念对国家

治理现代化的重要性,具有正确的权利与义务观,自觉   护宪法和法律尊严,做社会主义法治的忠实崇尚者、自觉遵守者、坚定捍卫者。

2-3-3 认清违纪、违法和犯罪行为的危害,具有依法办事、

依法   权、依法解决纠纷的思   方式和行为习惯。

2-4-1 通过心理和谐助力职业成才的典型事例,能够分析说明自立自强、敬业乐群的心理品质对个人成长和社会发展的积极意义,在实际行动中展现诚实守信、团结协作的道德品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态。

2-4-2 能够悦纳自我,正确处理个人与他人、个人与社会

的关系,确立符合社会需要和自身实际的积极生活目标,选择正确的人生发展道路,能够制定切实可行的职业生涯发展目标和实施方案。

2-4-3 能够调控情绪、适应环境、应对挫折、把握机遇,正

确处理生活、成长、学习和求职就业过程中出现的心理和行为问题。

2-5-1 具有人民当家作主的主人翁意识,乐于为人民服务,具备关心集体、热心公益事业的公共精神。

2-5-2 具有积极依法参与公共事务的意愿和能力,勇于承担社会责任,依法有序参与公共事务。


(三)学业质量水平与考试评价的关系

水平1是学生在完成本课程学习后应该达到的合格要求,是毕业合格性考试的命题依据;水平2是参加高职院校分类考试的学生应该达到的要求,是高职院校分类考试的命题依据。

六、课程实施

在课程实施中,要发挥思想政治课程教师的关键作用。教师要做到政治强、情怀深、思   新、视野广、自律严、人格正,坚持政治性和学理性相统一、价值性和知识性相统一、建设性和批判性相统一、理论性和实践性相统一、统一性和多样性相统一、主导性和主体性相统一、灌输性和启发性相统一、显性教育和隐性教育相统一,积极推动思想政治课程改革创新,不断增强思想政治课程的思想性、理论性和亲和力、针对性。

(一)教学要求

本课程的实施,以课程标准为依据,落实立德树人根本任务,将培育学生的学科核心素养贯穿于教学活动全过程。在教学实践中,要遵循教育教学规律、思想政治教育规律和中职学生身心发展规律,激发学生学习兴趣,提高思想政治教学的吸引力,有效提高教学质量。

1.坚持正确育人导向,强化价值引领

教学要立足中国特色社会主义新时代新要求,结合中职学生知识水平、年龄特征、所学专业特点及相关行业和产业发展情况,强化社

会主义核心价值体系的价值引领,通过创新教学方式方法,引导学生在情境体验、问题辨析、社会活动的过程中,学会理性面对不同观点并做出正确价值判断与行为选择,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信,增进对伟大祖国、中华民族、中华文化、中国共产党和中国特色社会主义的认同。

2.准确理解学科核心素养,科学制定教学目标

思想政治学科核心素养是课程目标的集中体现,教师在制定教学目标时,要准确理解学科核心素养的内涵及表现,理解五个核心素养要素之间各有侧重又相互联系的关系,促进学科核心素养的达成;要结合具体教学内容和特定教学任务,思考相应学科核心素养在教学中的孕育点、生长点;要关注学科核心素养目标在教学中的落实,研究其融入教学内容和教学过程的具体方式及载体。在此基础上制定具体可行的教学目标,使学科核心素养培育贯穿于教学全过程,有效达成学业要求。

3.围绕议题设计活动,注重探讨式和体验性学习

基于学科核心素养的目标要求,围绕议题设计活动进行教学,促进学生学习方式的转变。要创设生动直观而又富于启迪性的问题情境,激发学生的学习兴趣。要充分发挥学生主体作用,注重引导其在活动体验、合作探讨中学习。议题的确定应既包含学科课程具体内容,又展示价值判断的基本观点,体现教学重点和难点;既要了解学生对议题相关问题的认识状况及原有经验,又要了解议题的实践价值,引导学生正确面对生活、职场中的各种现实问题,提高教学的针对性。议题活动设计应有明确目标和清晰思路,统筹议题涉及的主要内容和相关知识,给学生自主探讨、感悟内化、实践体验的机会。宗教工作任务重的地区,学校要采取更有针对性的教育方式和教学方法,强化无神论教育,增强实效性。

4.加强社会实践活动,打造培育学科核心素养的社会大课堂

学科内容的教学与社会实践活动相结合,是思想政治课程培育学科核心素养的显著特点。社会实践活动包括志愿服务、社会调查、专题访谈、参观访问、实习实训以及各种职业体验等。开展社会实践活动,要从学生的成长和职业发展的需要出发,注重通过乡土资源、校企合作企业资源的开发与利用,丰富教学内容,引导学生通过亲历某种情境或事件,获得直接的认知和情感经验,更好地理解和掌握抽象的理论知识,加深学生对社会、职业的认识与理解,培养学生的实践能力和创新精神。

5.运用现代信息技术,提高教学效率

思想政治课教学要合理利用信息技术以提高教学实效。利用信息技术,形成有意义的互动学习环境,促进学生有效投入学习活动;借助信息技术优化整合课堂教学,引导学生经历多样化的学习过程,促进学生在更广阔的环境中主动学习;探索基于网络的教学改革,利用具有交互功能的网络学习空间,引导学生体验开放式学习,促进教与学、教与教、学与学的全面互动;探索远程协作、实时互动、移动学习等信息化教学形式,运用现代信息技术提高教学效率。

(二)学业水平评价

1.学业评价

1)评价原则

导向性原则。坚持正确的政治方向和育人导向,引导学生确立正确的世界观、人生观和价值观。整体性原则。对学生学习的各方面、各环节做出多角度、全方位的评价,全面准确地判断学生学科核心素养发展水平。发展性原则。立足学生成长和进步,动态地看待学生的学习过程和成长,充分调动学生的学习积极性,促进学生的全面发展。

2)评价方式

聚焦学科核心素养发展。坚持以学科核心素养发展水平为评价标准。应依托具体的情境,通过学生运用相关学科内容完成特定任务过程中的行为表现,推断其思想政治学科核心素养及其水平。依据学业要求,准确把握学科核心素养与任务、情境、学科内容之间的关系,其中,执行任务是将内在的学科核心素养外显为可观测行为表现的媒介,情境是运用学科内容、执行任务、展现学科核心素养发展水平的平台,学科内容是印证与考查学科核心素养发展水平的依托。

倡导多元主体评价。基于核心素养的评价,要发挥学生、教师、学校、家长、企业、社会等不同主体的作用,从不同视角进行评价。教师要创新评价学生学习的方式;要确立学生的评价主体地位,发展学生自我矫正、自我教育、自我反思的能力;倡导同伴评价,通过组内评价、组间评价、个体对个体的评价、个体对群体的评价、群体对群体的评价等,让学生相互提醒、彼此激励、经验互补,发挥学习共同体的作用;要吸引家长、社区、专家、企业相关人员参与到评价过程中,形成多元主体共同参与的评价方式,充分调动多元评价主体的积极性,形成育人合力。

注重多样化评价。应将课堂学习评价和实践活动评价、过程性评价和终结性评价、量化评价和质性评价有机结合,及时准确地反馈评价结果。评价方法除纸笔测试外,应探索档案袋评价法,搜集学生在课程活动中形成的各种材料,如调查论文、访谈记录、演讲稿、量表测量、问卷测试结果、体验性活动作业、个人反思小结等,建立学生的学习档案,全面记录学生学科核心素养的发展轨迹。有条件的地方,可采用表现性评价,形成多样化的学生成长记录,全面科学地衡量学生的发展。

3)评价结果运用

思想政治课程的评价,主要衡量学生达到课程标准规定的学习要求的程度,是评定学生学业水平的重要依据,是用人单位招聘员工和高职院校分类考试的重要参照,是促进学生成长、教师专业水平发展和提高教学质量的重要手段。

2.考试命题建议

1)把握学业考试的目标和要求

学业考试以学生的思想政治学科核心素养发展水平为主要内容,考查学生综合运用相关学科内容,参与社会实际生活,在相关专业学习和职场的真实情境中提出问题、分析问题和解决问题的能力。

2)确定学科任务导向型的命题框架

思想政治学业评价把学科核心素养的关键行为表现、学科任务、问题情境、学科内容等确定为学科测试框架的关键   度。通过建构评价学科核心素养发展水平的关键行为表现指标体系,界定学科任务的类别及影响任务难度的因素,确定不同复杂程度的情境,明确要考查的学科内容及其结构等方法,研制指向核心素养及其关键行为表现,实现学科任务、问题情境和学科内容有机融合的试题,有效测试思想政治学科核心素养的真实发展水平。

3)掌握学科核心素养发展水平测试的命题要求

要根据学科核心素养表现水平,恰当设置学生需要完成的具体任务,任务的内容指向应明确,不能存在歧义。要创设基于真实生活的情境,进行有针对性的评价,提炼关键信息和特征,创设信息支持充分的评价情境。要确保试题的科学性、公平性,把握适当的难度与合理的区分度。

4)制定基于学科任务完成质量的试题评分标准

考试题型既要有答案唯一的试题,又要有答案开放的试题。制定开放性试题的评分标准,要兼顾共同性与差异性。共同性体现为有共同的基本立场和价值观,有共同的评价尺度。在共同评价尺度的框架中体现差异性,表现为不同视角,运用不同素材,采取不同思路,表达不同见解,提出不同解决方案等。通过这种有差异的解题过程与思   过程,划分评价等级,判断学生在特定情境中学科任务完成的不同质量,推断其学科核心素养发展水平。

(三)教材编写要求

1.依据课程标准,突出学科核心素养培育

教材编写要立足于落实立德树人根本任务,遵循课程标准的基本内容和要求,体现新一轮课程改革的理念。进行严格、规范、准确的教材编写,阐明基本概念、主要内容、基本要求,同时,通过活动、情境、议题和栏目的设置,避免说教式、成人化倾向,深入浅出地阐述课程标准要求掌握的内容,培育学生思想政治学科核心素养。

2.立足中职学生实际,突出职业教育特点

教材编写要着眼于职业教育人才培养目标,针对中职学生的学习特点,通过设置开放的教学情境栏目,采用深入浅出、图文并茂、通俗易懂的叙述和呈现方式,选择贴近学生生活与实践的鲜活案例,倡导知行合一、做中学做中教的教学方式,利用线上线下结合的信息化教学资源,激发学生自主学习潜能,提升思想政治素质,促进学生德智体美劳全面发展。

3.按照政治性与科学性统一要求,优化教材编写队伍

要遴选政治立场坚定和德才兼备的编写者,广泛吸纳学科专家、教育教学专家、具有丰富中职教学经验的教师、教研员以及行业企业相关人员参与,组成结构合理的教材编写队伍,以保证教材编写的科学性与适用性。


 

《公共艺术(音乐篇)》课程标准

 

一、课程性质

本课程是中等职业学校对学生教学素质教育的一门课程,是提高学生整体素养的课程。其功能是使学生掌握歌唱歌曲技能技法,逐步形成正确的审美观,为学生的全面发展打下良好的基础。

二、课程目标

通过本课程的学习,使学生掌握初级乐理知识、能够歌唱简单的歌曲、了解国内外优秀的音乐作品,逐步形成正确的审美观。掌握音乐活动课的学习方法。职业能力目标如下:

1.能够掌握基本乐理知识

2.能够歌唱多声部的歌曲

3.知道如何欣赏音乐作品

三、课程内容和要求

序号

工作任务

课程内容及要求

考课

1

1.五线谱与音符

1)掌握五线谱与各种音符的书写与时值。

2)节奏与节拍

3)音程

4)和弦

5)调式

活动一:制做一个五线谱本

通过对本部分内容的学习,熟练掌握五线谱的相关知识。

活动二:乐谱抄写

通过抄写乐谱,更加明确基本乐理知识当中所包含的相关内容

8

2

1.了解三种歌唱方法

1)民族唱法

2)美声唱法

3)通俗唱法

2.能够演唱4首声乐作品

3.掌握歌曲的演唱方法并熟练演唱若干首歌曲

4.能够完成短小的视唱练习曲

活动一:小小歌唱家

通过课堂教学,给学生创造展示自我的机会。活动中学生需要完成规定曲目,还要完成自选曲目。充分调动学生的学习积极性。

活动二:节奏的创作与拍打

活动三:模仿秀

9

3

1. 中国作品:

1)声乐作品

2)器乐作品

3)中国交响乐作品

2. 外国作品

1)声乐作品

2)器乐作品

3)外国交响乐作品

完成以上作品的欣赏,并且了解与作品相关的音乐知识。

活动一:边听边想

活动二:边听边看

活动三:边听边说

活动四:边听边做

8

4

综合训练

创设音乐综合活动的环境进行综合训练,考核学生综合的音乐素养。

7

复习

2

机动

2

总课时

36

四、实施建议

(一)教材编写

1.教材应根据本课程标准编写。

2.教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思路。

3.教材通过工作任务的情景模拟、案例师范、活动体验和课后拓展作业等多种形式来组织编写,使学生在学习和活动中达到该课程的技能考核项目要求,培养基本的职业能力。

4.教材应突出应用性,突出重点,内容简明扼要,以学生为本。

5.教材的每个章节都应具备实训操作性。

(二) 教学建议

1.应针对学生实际职业能力的培养,强化案例教学或技能训练。注重以任务引领案例和技能训练激发学生的学习兴趣。

2.应以学生为本,注重学习时的互动。

3.应注重职业情景的创设,以多媒体、案例分析和技能训练等方法提高学生素养。

(三) 教学评价

1.突出形成性评价,结合课堂提问、技能回课、课后作业等手段,注重平时成绩记录。

2.强调目标性评价,根据设定的课程目标检测学生的操作水平。

3.强调课程结束后的总结性评价,注重考核学生的职业素养及职业能力。

4.建议在教学中分任务模块评分,在课程结束时进行综合模块考核。

序号

任务模块

评价目标

评价方式

评价分值

1

基本乐理

评价学生是否掌握基本音乐理论知识

形成性评价

总结性评价

20

2

歌唱多声部歌曲

评价学生视唱单声部和多声部的歌曲及视唱练习曲

形成性评价

目标性评价

30

3

保中考证歌曲

评价学生通过保重考核中歌唱技能

形成性评价

总结性评价

20

4

欣赏作品

评价学生具备独立欣赏音乐作品的能力

形成性评价

总结性评价

10

5

综合训练

评价学生是否具备歌唱及组织音乐活动的综合职业能力

总结性评价

20

合计

100

说明:

1.形成性评价,是在教学过程中对学生的学习态度和各类作业情况进行的评价:目标性评价,是在教学模块结束时,对学生文成设定可能目标所需的某项职业能力的评价;总结性评价,是在教学模块结束时,对学生综合技能情况的评价。

2.本课程按百分制考评,60分以上(含60分)为合格。

(四)课程资源的开发和利用

1.利用现代信息技术开发多媒体资源,通过搭建起灵活、生动、自主的课程训练平台,使学生的主动性、积极性得以充分发挥。

2.注重案例的开发利用,为提高学生的素养提供有效途径。


《公共艺术(美术篇)》课程标准

 

一、 课程标准

本课程是中等职业学校对学生教学素质教育的一门课程,是提高学生整体素养的选修课程。通过本课程的学习,掌握美术鉴赏、绘画、图案、手工等方面的基础知识,获得有关的技能技巧,提高自身艺术素养,为学生的全面发展打下良好的基础。

二、课程目标

通过本课程的学习,应注重培养学生多种能力的发展,如敏锐的洞察能力、表达与交流的能力、处理问题的能力以及动手绘制的能力等,一方面使其掌握基本的美术知识与技能,另一方面,使其学会用艺术思   的方式认识世界,提高自身艺术素养。

(一) 知识目标

了解并掌握比较系统的美术基础知识的和设计与工艺等方面的基本知识与技能;掌握的美术鉴赏、绘画、手工制作等方面的基础知识

1.掌握绘画、手工制作的各种操作技法;

2.掌握美术活动实际操作能力;

3.能运用各种工具和材料制作玩具、环境布置的基本技能。

(二)素质目标

1.提高学生的审美能力,发掘学生的想象力和创造力,获得个性发展;

2.在学习中掌握本课程的学习原则和方法,培养踏实肯干的工作作风和主动、热情、耐心的服务意识。

 

 

 

 

三、课程内容和要求

 

 

序号

工作任务

知识要求

技能要求

学时

1

造型训练

 

1.中外美术鉴赏知识;

2.素描技法;

3.简笔画技法;

4.蜡笔画技法;

5.创意装饰画技法;

6.中国画技法。

1.艺术鉴赏能力和审美情趣;

2.正确的观察方法;

3.掌握造型基本要素;

4.掌握多种基本绘画技法;

5.美术作品的正确评价

8

2

色彩训练

 

1.色彩的分类:4大色系;

2.油画棒上色技法;

3.色彩搭配技法;

1.掌握色彩的表现原理;

 

2.掌握色彩变化规律的应用;

8

3

图案设计

1.平面设计基础知识;

2.色彩构成基础知识;

3.掌握图案在儿童作品上设计规律

1.提高学生的设计能力,想象力,表达能力;

2.掌握图案的基本设计法则;

3.发挥创造性思   ,独立创作能力;

8

4

工艺制作

1.立体构成知识;

2.各种纸艺技法;

3.泥塑知识和技法;

4.手工艺术的基本原理和规律。

1.掌握动手实践操作的能力;

2.掌握立体塑造形体的能力;

3.学生养成工作的计划性、耐心细致的良好习惯;

4.具备爱岗敬业,协调组织、团队合作的能力

8

其他

复习

2

机动

2

总课时

36

 

四、 实施建议

(一 教材编写

编写的原则

1.应体现山东地区酒店专业发展的特点。

2.教材内容应强调基础性的原则。

3.教材要体现新的教学理念,要在传统教材的基础上,有所突破。

4.教材的呈现方式应图文并茂

5.可以分成每个内容系列各编一册,也可以综合为一本。

(二) 教学建议

本课程以美术教学为基础,为了更好地实施本《课程标准》,提出如下教学建议:

1.美术教学应注重培养学生的审美能力。在教学中,应当遵循审美规律,多给学生感悟艺术作品的机会,引导学生展开想象。尤其在欣赏教学中,更应该帮助学生建立起描述、叙述、解释、比较和各种的判断能力。要改变以往欣赏教学中,单纯传授式的教学方式。

2.美术教学中应激发学生的想象力和创造力。通过观察、构思、创意、造型、表现、设计和工艺制作,让学生的想象力和创造力得到充分发展。要改变以往教学中,单纯强调技能学习或放任自流的教学方式。

3.美术教学应注重培养学生的实践能力。在教学中,可通过创作或共同来完成一个项目的形式,来培养学生的实践能力。

4.教师在美术教学中应采用各种教学手段,如录像、电视等,或利用黑板、画纸以及其他材料进行示范、演示,使学生有一直观的感受。

(三) 教学条件

1.教师要求:具备艺术类、大学本科以上学历,通过培训获得教师职业资格证书,具备教学能力,具有美术方面的理论知识,掌握最新动态,配备绘画能力、动手能力较强或具有多年的美术教学经验、实践经验的指导教师。

2.实训设备要求:能满足教学用的教学设备,如教学挂图、模具、具有完整设备的绘画实训室等。

(四)课程资源的开发和利用

1.充分利用课余时间,让学生有实际动手操作的条件,增强学生的实践能力,可以成立一些以学习为目的的社团让学生在课外进行自主训练。

2.注意开发多媒体教学课件,让学生直观感受各种模具和具体实物,激发学生的学习兴趣,通过让学生观看教学录像或视频,拓宽眼界,有利于学生对于整个课程有更加全面和系统的了解。

3.带领学生分阶参观不同形式的博物馆、看画展,让学生了解新时期的美术发展动态,增强审美能力。

(五) 教学评价

本课程的评价是促进学生发展,改进教师教学的重要环节。

评分标准

1.二级指标项目的评定等级以三级指标和《综合素质报告册》中的“主要观察点”为依据进行评定,分为“优”、“良”、“合格”、“尚待改进”四个等级,分别用“A”、“B”、“C”、“D”描述。符合指标要求的为A,大部分符合的为B,基本符合的为C,不符合的为D,在相应的等级前的方格中打勾。

2.一级指标综合评定以二级指标的评定结果为依据,每个一级指标的综合评定办法为:把二级指标评定结果化为分数,“A”、“B”、“C”、“D”分别为10、8、6、2分,各项相加取平均值,其结果≥9分综评为优,≥7分为良,≥4分为合格,余者为尚待改进。

3.学期综评以一级指标的评定结果为依据,评定办法同上。

4.学期综评总合格率(含优、良)95%以上,其中优秀率25%,良好率50%。

学生自评与互评表

学生姓名


专业班级:

评价项目

个人自评

同学评价

教师评价

思想

道德

素质

坚持四项基本原则,关心国家大事,拥护党的路线、方针、政策5分)




遵守学校各项规章制度   8分)  




尊敬师长、团结同学   5分)




积极将各项集体活动,工作认真负责,努力完成组织交给的任务   5分)




在阶段性工作(如学风建设,社会实践,军训,文娱活动等)中获奖或表现突出者 2分)




基本

素质

学习态度认真,努力完成学习任务、不迟到、不早退,不无故缺席,遵守考试纪律。12分)




 考试成绩在班级前10名。10分)




通过专业岗位技技能考试 。(10分)




综合实践能力素质

积极参加实训、实习 。(10分)




积极参加社会工作,锻炼自身组织管理能力。5分)




积极参加各项技能比赛并获奖。(10分)




身心

素质

积极参加体育锻炼。2分)




心理健康,兴趣广泛。(8分)




能正确处理人际关系,拥有健康的竞争意识。(8分 




合计





评价人(本人签字):                  同学评价人(同学签字):

 

 

 

 

 

 

 

 

《体育与健康》课程标准

一、课程性质与任务

本课程是中职学校学前教育专业的一门以身体练习为主要手段,有机整合体育与健康教育两门学科中相关的内容、方法、原理,以促进学生体质与健康发展为主要目标的课程。依据企业岗位技能标准需求和多种技能证书考核标准需求,其主要任务是树立“健康第一”的指导思想,传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法。培养学生健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力,养成终身体育的意识、能力和习惯,提高生活质量,为全面促进学生身体健康、心理健康和企业岗位能力服务。

二、课程教学目标

通过本课程的学习,使学生提高体能和运动技能水平,加深对体育与健康知识的理解掌握体育学习及其评价,增强体育实践能力和创新能力,形成运动爱好和专长。培养学生终身体育的意识和习惯,发展良好的心理品质,增强人际交往技能和团队意识,具有健康素养,塑造健康体魄,提高对个人健康和群体健康的社会责任感,逐步形成健康的生活方式和积极进取、充满活力的人生态度。从而达到以下目标:

1.知识目标

1)了解现阶段我国体育与健康发展状况。

2)理解各项技术动作的基本概念、理论和原理。

3)熟悉体育与健康知识的理解和应用。

4)掌握科学锻炼身体的方法,形成健康的生活方式。

2.能力目标

1)能积极参与体育与健康活动。

2)能合理安排锻炼的时间与负荷。

3)能正确理解锻炼对体能与身体机能的影响。

3.素质目标

1)具有终身体育和健康生活需要的基础知识、基本技能和方法。

2)具有提高自主学习体育健康知识和方法的能力。

3)具有敢于迎接挑战的积极态度和坚强的意志品质以及适应未来发展需要的健康体魄。

三、参考学时:本课程参考学时为144学时。

四、课程内容和要求

序号

教学项目

教学内容与教学要求

活动设计建议

参考

学时

1

体育文化知识的

认知

1.了解现代奥运会的兴起和发展;

2.理解现代奥林匹克的精神文化;

3.掌握北京深奥过程以及北京对2008年奥运会的承诺。

1.在班级内讲座;

2.介绍现代奥林匹克运动会的发展以及精神文化;

3.介绍北京奥运会的申办历程;

4.介绍亚洲运动会和我国运动会的特点5.讨论在校如何组织一些小型的体育赛事。

8

2

美丽人生,身体健康

1.了解健康的含义;

2.理解养成良好的生活习惯对健康的意义;

3.熟悉体育锻炼对促进身体健康的意义;

4.掌握一到两种营养膳食的搭配和制作。

1.在班级进行讲座;2.解释健康的分类:身体健康,心理健康;

3.图片展示体育锻炼对身体健康带来的促进作用;

4.简单介绍几种健康饮食食谱。

8

3

科学健身,安全保健

1.了解体育运动的自我监督的概念和含义;

2.理解运动处方的种类和运动保健的含义;

3.理解体质与健康评价的概念;

4.熟悉体育运动中的自我监督;

5.掌握并选择运用适宜的运动处方,对常见的运动损伤进行简易的处理方法。

1.建立一个自我监督表,学生自己进行评定;

2.展示几种简易处理运动损伤的方法;

3.学生两人为一组,相互演练对运动损伤的简易处理方法。

16

4

运动之母,田径运动

1.了解田径运动的兴趣和发展;

2.理解田径运动的分类;3.熟悉田径运动的练习方法和基本技术;4.掌握田径运动的基本知识。

1.竞赛:短跑,耐久跑,接力跑,障碍跑的各种练习方法;

2.田赛:跳远,跳高;实心球的各种练习方法

3.定向运动:校园定向跑的练习方法;

4.教师讲解示范技术动作,学生模仿练习,学生分组练习,教师巡回指导,纠正错误动作。

36

5

团结协作,

球类运动

1.了解各种球类的基本知识;

2.理解各种球类的简单规则;

3.熟悉各种球类基本技战术的练习方法;

4.掌握各种球类基本技战术中的一到两项具体技能。

1.篮球:运球,传球,投篮,防守,进攻战术基础配合,防守战术基础配合的各种练习方式以及竞赛规则;

2.排球:发球,垫球,传球,扣球,拦网的各种练习方法和竞赛规则;

3.足球:踢球,停球,运球,足球基本战术的各种练习方法和竞赛规则;

4.学生利用各种球类竞赛规则组织小型的球类比赛。

36

6

塑造自我,体操健美操运动

1.了解健美操的概念和特点;

2.了解体操技巧的种类;

3.理解体操技巧中男、女生技术分类内容;

4.熟悉体操技巧中各个技术动作的重点和难点;

5.掌握在技术动作练习中的自我保护和同伴保护的方法。

1.男女生各种体操技巧的练习方法和自我保护和他人保护方法;

2.健美操:让学生完成一级大众健美操的学习并掌握技术动作。

18

7

民族传统体育

1.了解武术和花键运动的基本知识、基本技能和基本规则;

2.理解武术的分类及主要内容;

3.熟悉武术和花键的基本技术;

4.掌握初级长拳整套套路和花键的1—2种踢法。

1.武术:学习初级长拳整套套路;

2.花键:能用脚内侧和脚外侧进行踢花键;3.教师讲解示范技术动作,学生模仿练习,学生分组练习,教师巡回指导,纠正错误动作。

22

 

五、教学建议

1.教学方法

引导学生积极运用自主、探究和合作等学习方法,增强学生主动参与教学过程的积极性,提高应用知识、技能的能力。强调以学生发展为本,把增强学生体质作为教学基本目标之一,在发挥教师主导作用的同时,确立学生的主体地位,尊重学生的个性发展,满足他们的兴趣和潜能开发需要。同时要遵循体育教学的客观规律。根据中等职业学校学生年龄特征、身心发展的需要,按不同运动项目的特点和技能形成规律,对不同运动项目的技能教学采取淡化(如田径类、体操类项目)、简化(如球类项目)、美化(如健美操)等措施加以区别对待。

2.评价方法

本课程的考核分为过程性评价和期末考核两部分,主要考核与评价学生对体育与健康课堂常规要求的遵守以及各项技术动作的理解和掌握情况。过程性评价为平时鉴定,即考察学生日常授课过程中课堂出勤及表现、技术动作训练及掌握情况等综合表现成绩。平时鉴定主要根据平时课堂常规遵守情况、课上技术动作训练效果抽查和课堂学习态度等方面进行评价,其中学习态度根据平时课上布置练习任务完成情况、技术动作训练效果、出勤情况和课堂纪律等方面进行综合评分。

期末考核主要为技术动作综合性鉴定成绩,由教师根据课程中主要练习的各项技术动作进行考核,考核成绩作为期末考试成绩。

3.教学条件

学校应建有足够的体育运动场地,应配备能满足教学的体育器材以及保证学生正常进行《体质健康测试》的检测仪器,逐步在原有的基础上使学校的体育设备现代化和多样化。

 

 

 

《计算机应用基础》课程标准

一、课程性质与任务

计算机应用基础课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。

依据企业岗位技能标准需求和多种技能证书考核标准需求,本课程的任务是:使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能,培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力;使学生初步具有应用计算机学习的能力,为其职业生涯发展和终身学习奠定基础;提升学生的信息素养,使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则,培养学生成为信息社会的合格公民。

二、课程教学目标

1.使学生进一步了解、掌握计算机应用基础知识,提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面的技能,使学生初步具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的能力。

2.使学生能够根据职业需求运用计算机,体验利用计算机技术获取信息、处理信息、分析信息、发布信息的过程,逐渐养成独立思考、主动探究的学习方法,培养严谨的科学态度和团队协作意识。

3.使学生树立知识产权意识,了解并能够遵守社会公共道德规范和相关法律法规,自觉抵制不良信息,依法进行信息技术活动

三、教学内容结构及参考学时

本课程基础模块是必修内容,共108学时,职业模块是任意选修内容,共36学时。

本课程的教学内容由基础模块、职业模块两个部分构成。

1.基础模块(不含*号部分)是各专业学生必修的基础性内容和应该达到的基本要求;*号部分是为适应不同地区、不同对象的教学要求而设,立的内容,学校可根据具体情况进行选择。基础模块总的教学时数为96108学时。

2.职业模块为限定选修内容,是结合基础模块进行的计算机综合应用能力训练,教学时数为3236学时。职业模块旨在提升学生在工作、生活中应用计算机的能力,教学中可根据需要选择内容。

四、教学内容与要求

(一)本大纲对教学要求的层次表述

1.对知识的教学要求分为了解、理解和掌握三个层次。

了解:指对知识有感性的、初步的认识。

理解:指对基本概念、基本知识有一定的理性认识,能用正确的语言进行叙述和解释。

掌握:在理解的基础上,能够解决与所学知识相关的应用问题。

2.对技能的教学要求分为会操作和熟练操作两个层次。

会:指能够运用所学的技能进行独立操作,并能正确完成指定任务。

熟练:指能够连贯娴熟地完成操作,并能根据实际情况设计合理的操作流程,能解决操作中出现的错误和问题,准确完成操作任务。

(二)教学内容与要求

1.基础模块

第一单元计算机基础知识

教学单元

教学内容与要求

教学提示与活动建议

计算机发展及应用领域

1.了解计算机技术的发展过程及趋势,列举各阶段发展的主要特点;

2.了解计算机在现代社会的工作与生活中的各类应用;

可以通过安排参观活动、收集播放音视频资料等手段,让学生在活动中了解计算机的广泛应用

计算机系统基本组成

1.了解计算机硬件与软件系统的组成,以及主要硬/软件在系统中的作用;

2.了解计算机主要部件及其作用;

3.会利用数据存储单位区分存储空间大小;

4.了解计算机系统的主要技术指标及其对计算机系统性能的影响;

可以通过对计算机实物的观察与操作,让学生重点学习输入/输出设备与计算机系统主机接口的连接。使学生在操作使用中认识并熟悉常用设备,重点掌握键盘键位分布及功能,逐渐达到熟练使用键盘。

常用计算机设备

 

 

1.了解存储设备(硬盘、光盘驱动器、移动存储器等)的作用和使用方法;

2.了解输入/输出设备(键盘、鼠标、显示器、打印机等)的作用,会正确连接和使用这些设备;

3.了解通用外部设备接口的使用方法,会正确连接常用外部设备;

4.了解投影仪、扫描仪、摄像头、读卡器等外部设备的作用及使用方法;


信息安全与知识产权

1.了解信息安全的基础知识,使学生具有信息安全意识;

2.了解计算机病毒的基础知识和防治方法,具有计算机病毒的防范意识;

3.了解并遵守知识产权等相关法律法规和信息活动中的道德要求

可以结合案例的讲解、分析、讨论,使学生领会信息安全与知识产权的内涵,增强学生在信息活动中的责任心与法律意识

第二单元操作系统的使用

教学单元

教学内容与要求

教学提示与活动建议

操作系统简介

1.了解操作系统的基本概念,理解操作系统在计算机系统运行中的作用;

2.了解常用操作系统的特点和功能;

3.了解常用操作系统的类型;

4.会安装常用操作系统

可以通过上机操作,使学生逐步理解操作系统的功能和作用,结合实际应用提高使用操作系统和工具软件管理   护计算机的能力。例如,规范管理文件和文件夹,优化计算机系统管理等

图形用户界面操作

1.了解组成常用操作系统图形界面的基本元素(对象),熟练使用鼠标完成对窗口、菜单、工具栏、任务栏、对话框等基本元素的操作;

2.会启动/关闭计算机系统;

3.了解快捷键和快捷菜单的使用方法;

4.会使用操作系统的“帮助”信息解决问题

文件管理

1.理解文件和文件夹的概念与作用,熟练进行文件和文件夹的基本操作;

2.会使用资源管理器对文件等资源进行管理;

3.了解常见文件类型及其关联程序


系统管理与应用

1.了解控制面板的功能,会使用控制面板配置系统,如显示属性、鼠标、输入法的设置等;

2.会安装和卸载常用应用程序;

3.会使用操作系统中自带的常用程序;

4.会为计算机设置多用户管理及权限,使一台计算机能够为不同人员使用;

5.会安装打印机等外部设备驱动程序

系统   护与常用工具软件的使用

1.会安装和使用病毒防治软件;

2.会安装和使用压缩工具软件;

3.了解数据备份的重要性,会进行数据备份;

4.会使用软件备份和恢复操作系统

中英文输入

1.了解常用的中英文输入法,熟练使用一种中文输入法;

2.了解汉字编码方法

可以利用文字输入练习软件帮助学生练习,逐步提高其文字录入技能

第三单元因特网(Internet)应用

教学单元

教学内容与要求

教学提示与活动建议

因特网的基本概念和功能

1.了解因特网的基本概念及提供的服务;

2.了解TCP/IP协议在网络中的作用,会配置TCP/IP协议的参数

可以通过因特网的接入,使学生认识网络中使用的相关设备

因特网的接入

1.了解因特网的常用接入方式及相关设备;

2.会根据需要将计算机通过相关设备接入因特网;

3.了解无线网络的使用方法

网络信息获取

4.熟练使用浏览器浏览和下载相关信息;

5.熟练使用搜索引擎检索信息;

6.为适应不同需要,会配置浏览器中的常用参数

可以引导学生利用因特网获取与专业相关的信息,增强学生在学习、生活中应用网络的能力,重点培养学生的信息检索技能

电子邮件管理

1.会申请电子邮箱;

2.熟练收发电子邮件;

3.会使用常用电子邮件管理工具

可以通过在师生之间、学生之间进行信息交流活动,使学生能熟练收发电子邮件

常用网络工具软件的使用

1.会使用常用即时通信软件;

2.会使用工具软件上传与下载信息;

3.了解远程桌面的概念及其设置方法

可以通过申请和规范使用网络空间的活动,使学生能使用工具软件上传、下载、共享资源信息,树立安全使用网络的意识

常见网络服务与应用

1.会申请和使用网站提供的网络空间,如网络日志、网络硬盘、网络相册等;

2.了解常见网络服务与应用,如网上学习、网上银行、网上购物、网上求职等

第四单元文字处理软件应用

教学单元

教学内容与要求

教学提示与活动建议

文档的基本操作

1.熟练创建、编辑、保存和打印文档;

2.会使用不同的视图方式浏览文档;

3.会对文档进行权限管理;

4.会设置超链接

可以让学生选取专业、生活中的文字、图片、表格等各种内容作为素材,设计、制作作品,如个人简历、合同、名片、宣传广告等,培养学生综合应用文字处理软件的能力

文档的格式设置

1.熟练设置文档的格式(字体、段落、边框和底纹、项目符号和编号、分栏、首字下沉、文字方向等);

2.熟练插入分隔符、页码、符号等;

3.熟练设置文档的页面格式、页眉和页脚;

4.会使用样式,保持文档格式的统一和快捷设置;

表格操作

1.会在文档中插入和编辑表格;

2.会设置表格格式;

3.会实现文本与表格的相互转换

图文表混合排版

1.理解文本框的作用,会使用文本框;

2.会在文档中插入并编辑图片、艺术字、剪贴画、图表等;

3.会对文档中的图、文、表混合排版;

4.会合并文档;

5.会在文档中插入脚注和尾注、题注、目录等;

6.会使用邮件合并功能;

7.会在文档中插入公式、组织结构图等对象


第五单元电子表格处理软件应用

教学单元

教学内容与要求

教学提示与活动建议

电子表格的基本操作

1.理解工作簿、工作表、单元格等基本概念;

2.熟练创建、编辑和保存电子表格文件;

3.熟练输入、编辑和修改工作表中的数据;

4.会将外部数据导入到工作表中;

5.了解模板的作用和使用方法;

6.了解数据保护的作用和操作方法

 

 

 

可以让学生选取专业、生活中的相关内容作为素材,制作数据图表,如会对家庭财务收支、班级学习成绩、产品销售等各种数据进行分析管理,重点训练学生的数据处理、数据分析等技能

电子表格的格式设置

1.熟练设置工作表的格式(设置单元格、行、列、单元格区域、工作表、自动套用格式等);

2.熟练插入单元格、行、列、工作表、图表、分页符、符号等;

3.熟练设置工作表的页面格式;

4.会使用样式保持格式的统一和快捷设置

数据处理

1.理解单元格地址的引用,会使用常用函数;

2.会对工作表中的数据进行排序、筛选、分类汇总;

3.会使用工作表的引用进行多个工作表计算

数据分析

1.了解常见图表的功能和使用方法;

2.会创建与编辑数据图表;

3.会使用数据透视表和数据透视图进行数据分析


打印输出

1.会根据输出要求设置打印方向与边界、页眉和页脚,设置打印属性;

2.会预览和打印文件

第六单元多媒体软件应用

教学单元

教学内容与要求

教学提示与活动建议

多媒体基础

1.了解多媒体技术及其软件的应用与发展;

2.了解多媒体文件的格式,会选择浏览方式;

3.会获取文本、图像、音频、视频等常用多媒体素材

可以通过主题活动,选取学生感兴趣的内容作为素材完成作品,使学生重点掌握图像、音频、视频的获取方法和简单加工技能,激发学生学习兴趣

图像处理

1.会使用软件对图像进行简单加工处理;

2.会使用常用图像处理软件编辑加工图像文件

音频、视频处理

1.会使用和安装音频、视频播放软件;

2.会使用软件对音频、视频文件进行格式转换;

3.会使用软件对音频、视频文件进行简单编辑加工

第七单元演示文稿软件应用

教学单元

教学内容与要求

教学提示与活动建议

演示文稿的基本操作

1.理解演示文稿的基本概念;

2.会使用多种方法新建演示文稿;

3.熟练编辑演示文稿;

4.会保存演示文稿;

5.会使用不同的视图方式浏览演示文稿

可以让学生选取工作、生活中的文字、图片、表格、音频、视频等各种内容作为素材,设计制作多媒体作品。如企业产品介绍、个人求职、汇报演讲等多媒体演示文稿,培养多媒体软件的综合应用能力

演示文稿修饰

1.熟练更换幻灯片的版式;

2.会使用幻灯片母版;

3.会设置幻灯片背景、配色方案;

4.会设计制作幻灯片模板

演示文稿对象的编辑

1.熟练设置、复制文字格式;

2.熟练插入、编辑剪贴画、艺术字、自选图形等内置对象;

3.会在幻灯片中插入图片、音频、视频等外部对象;

4.会在幻灯片中建立表格与图表;

5.会创建动作按钮;

6.会建立幻灯片的超链接


演示文稿的放映

1.会设置演示文稿的放映方式;

2.会根据播放要求选择播放时鼠标指针的效果、切换幻灯片方式;

3.会对演示文稿打包,生成可独立播放的演示文稿文件;


2.职业模块

序号

模块名称

教学要求与活动

模块一

文字录入训练

1.教学要求:通过文字录入强化训练,逐步提高文字录入速度,达到岗位技能要求。

2.教学活动:中英文录入训练

 

 

模块二

 

个人计算机组装

 

1.教学要求:通过自己动手组装计算机,熟悉计算机硬/软

件系统。

2.教学活动:(1)了解选择计算机部件的原则,根据用途开列计算机硬件清单;(2)组装计算机硬件;(3)安装操作系统,完成运行试验;(4)会用软件   护并检测计算机系统;(5)在计算机中安装和使用病毒防治软件;(6)为计算机安装系统备份还原工具软件,并制作系统的备份

 

模块三

办公室(家庭)网络组建

1.教学要求:通过组建办公室(家庭)网络,学习计算机网络的设置与   护。

2.教学活动:(1)连接并检测计算机网络;(2)设置和检测计算机的IP地址;(3)安装和启用防火墙;(4)设置文件和设备的共享;(5)下载并安装共享软件

 

模块四

宣传手册制作

1.教学要求:通过制作宣传手册,学习在文档中综合应用图、文、表及相关素材。

2.教学活动:(1)宣传手册的版面规划;(2)获取、处理相关素材;(3)制作封面、封底及相关内容

 

模块五

统计报表制作

1.教学要求:通过统计报表的建立,加强电子表格的综合应用能力。

2.教学活动:(1)建立数据表;(2)统计、分析数据;(3)用图表表示统计分析结果

 

模块六

电子相册制作

1.教学要求:通过使用简单图像处理软件,学会对图像做简单的编辑处理。

2.教学活动:(1)图像加工的准备:规划、获取图像素材;(2)对图像的简单编辑处理:裁剪、特殊效果处理;(3)保存为不同格式的图像文件

 

模块七

DV制作

1.教学要求:通过使用音频、视频编辑软件,学会对音频、视频文件做简单的编辑处理。

2.教学活动:(1)音频、视频加工的准备:规划和设计音频、视频脚本;(2)通过不同途径获取音频、视频素材;(3)对音频、视频素材进行简单编辑、处理、合成;(4)保存为不同格式的音频、视频文件

 

模块八

产品介绍演示文稿制作

1.教学要求:通过制作产品介绍演示文稿,学会多媒体演示文稿的综合应用。

2.教学活动:(1)设计、规划演示文稿内容,准备制作演示文稿的素材;(2)制作演示文稿,将素材加入到作品中;(3)设计播放的动作和特殊效果;(4)展示并讲解自己的作品

 

 

模块九

 

个人网络空间构建

 

1.教学要求:学会构建、管理自己的网络空间。

2.教学活动:(1)申请与规划网络空间;(2)整理素材,构建网络空间;(3)管理   护网络空间

五、教学实施

1.教学建议

1)教学时数安排建议

基础模块学时安排建议

序号

课程内容

教学时数

讲授与上机

说明

1

计算机基础知识

10

建议在机房组织教学,上课即为上机,讲授与上机合二为一

2

操作系统的使用

14

3

因特网(Internet)应用

14

4

文字处理软件应用

20

5

电子表格处理软件应用

20

6

多媒体软件应用

14

7

演示文稿软件应用

12





合计

108

2)教学方法建议

在本课程教学中,应充分体现以学生为主体,把学习的主动权交给学生,让学生作为主体参与教学过程,使学生养成良好的学习习惯;应充分发挥教师在教学设计、教学组织中的主导作用,提倡结合现有教学条件,灵活选择、运用教学方法。应注重学生能力的培养,强调学做结合,理论与实践融为一体,培养学生实际动手能力和解决实际问题的能力。

教师应充分发挥计算机应用基础课程的特点,利用计算机的图、文、音、视、动画等手段,生动灵活地表现教学内容,提高学生的学习兴趣,激发学生的学习热情,营造有利于学生主动学习的教学情境。

职业模块的教学应结合专业特点设计教学内容,着重培养学生适应职业岗位需要的计算机应用基本技能和基础知识。

3)基本教学设施建议

中等职业学校的计算机应用基础课程的教学要配备能满足教学需要的计算机机房、多媒体教室等设施;配备数量合理、配置适当的计算机和相应的外部设备(打印机、投影仪、扫描仪等);具备上网条件。

2.现代教育技术的应用建议

教师在教学过程中应重视现代教育技术与课程的整合,收集与开发数字化教学资源,合理应用网络与多媒体技术,努力推进现代教育技术在教学中的应用,完成教学任务。

教师应充分利用数字化教学资源的特点,与各种教学要素和教学环节有机结合,提高教学效率。数字化教学资源可用于各个教学环节,如情境创设、协作交流、自主学习等教学活动。教师应积极探索网络环境下的新型教学模式,增强学生学习的自主选择性,充分发挥学生学习的主观能动性和个人潜能。

六、考核与评价

本课程的考核与评价要坚持总结性评价和过程性评价相结合,定量评价和定性评价相结合,教师评价和学生自评、互评相结合。

在考核与评价过程中,要重点考核学生利用计算机解决实际问题的能力。重点关注学生学习态度、学习习惯、计算机文化素养及社会责任感的养成。

教师在进行考核与评价时,应跟踪记录学生运用计算机完成任务、案例或项目的过程,评价学生操作过程及操作结果的准确性、合理性、熟练性及全面性。

 

 

 


专业核心课程:

《饭店概论》课程标准

一、课程的性质、培养目标和任务

本课程是旅游系酒店管理专业必修课之一,属于专业基础课。课程的培养目标和任务:让学生准确把握管理学的基本概念和基本原理,运用专业原理和方法,学会从管理学角度来分析管理案例及身边的管理问题,提高自身的管理素质,增强动手能力,从而树立现代管理的思想观念。

二、课程内容和要求

本课程的基本要求:通过本课程的教学使学生达到下列要求:了解管理学原理的基本问题;理解管理的基本特征和性质,掌握管理的基本职能和管理方法,并能在实践中应用所学的管理知识;通过对课程的学习,学生认识到管理学是一门应用性理论学科,从而提高他们的管理水平,掌握管理技巧,满足在校中职生理论基础的巩固,对未来实际工作岗位管理知识的需求。课程内容如下:

课题一阐述管理学的基本内容

本章要点:

了解管理学的形成与发展、管理思想的历史演变;掌握管理的概念、管理的性质、管理的基本职能;管理学的研究对象与任务,认识学习管理学的重要意义。

课题二决策职能

本章要点:了解决策的概念、类型和特征;理解决策的程序及影响因素;掌握决策的基本方法及运用。

课题三、计划职能

本章要点:计划的概念、类型、计划的种类及其关系;计划编制的方法和技术;理解计划职能的内容和程序;掌握计划预测技术的方法和应用。

课题四、目标管理

本章要点:目标管理的概念、特点;掌握确定目标的原则;了解目标管理实施过程及其所需要的条件。

 

课题五、组织职能

本章要点:组织的含义和分类、组织工作的原理及作用、组织管理活动的过程、内容与职能;熟悉常见组织形式的特点和应用情况;掌握组织管理要素。

课题六、领导职能

本章要点:领导者与管理者的联系与区别;掌握领导方式理论;掌握领导风格、激励的理论与方法;掌握沟通的方法与艺术。

课题七、控制职能

本章要点:控制的含义、目标和内容;了解控制的重要性及特点;掌握控制的模式和过程;学会灵活运用常用控制方法。

课题八、创新职能

本章要点:创新职能的基本内容;管理创新的概念;掌握现代企业技术创新的特点、创新战略和策略;了解现代企业的技术创新途径。

课题九:管理的基本方法

本章要点:了解管理的基本方法的特点和作用;了解5S管理方法的原理及应用;掌握技术性管理方法;掌握价值工程的基本原理。

三、学时分配

序号

主要内容

学时分配

备注

理论教学

课内实训

1

管理学的基本内容

8



2

决策职能

8



3

计划职能、目标管理

8



4

组织职能

8



5

领导职能

8



6

控制职能

8



7

创新职能

8



8

管理的基本方法

8



9

复习

4



10

考试

4



合计


72



四、教学与考核方法:

㈠教学方法

1.课程教学方法的改革以调动学生的积极性为核心。由以教师为中心转为以学生为中心。

2.以参与式、体验式、交互式和模拟教学等为基本形式。

㈡考核方法

考核体系:建立以能力为核心的、开放式的全程考核系统。

考核比例:课堂参与:20%;平时作业:20%;期末考试:60%

五、教学用书及教学参考文献

㈠教材选用

本课程使用的教材为杜建华主编的《饭店概论》 高教出版社  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《饭店礼仪》课程标准

一、课程性质、培养目标和任务

        本课程是高星级饭店运营与管理专业必修课程之一。它侧重于涉外交际准则和行为规范的具体介绍和分析,重视理论与实际的结合,通过切实有效的礼仪教育,培养人们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度,培养人们是非分明、推心置腹、与人为善、助人为乐的做人品行,培养人们庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。

二、课程内容和要求

本课程的基本要求:在教与学过程中应诱发学生的学习动机,激发学生习兴趣,养成在生活中自觉讲究礼仪的行为习惯。本课程采用面授辅导与学生自学相结合的教学方式,在面授教学中,突出重点、难点,力求通过形象化的教学使学生对所学内容加深理解。切忌满堂灌的方式。课程内容如下:

   现代礼仪概述

本章重点:着重掌握礼仪的含义、现代礼仪的意义及现代礼仪培养的途径。

  仪表礼仪

本章重点:应当着重掌握良好形象的塑造、服饰礼仪、装饰礼仪、仪态礼仪。

 日常交往礼仪

本章重点:着重掌握礼貌修养、见面时的礼节礼貌、谈话的礼仪、探访与会客。

  办公室礼仪

本章重点:着重掌握办公环境礼仪、迎送接待礼仪、现代通讯礼仪、公务文书礼仪。

 公务活动礼仪

本章重点:当着重掌握会议礼仪、宴会礼仪、舞会礼仪、茶会礼仪。

 商务活动礼仪

本章重点:着重掌握商务谈判礼仪、签字礼仪、庆典仪式中的礼仪。

 服务礼仪

本章重点:着重掌握商场服务礼仪、宾馆服务礼仪、导游服务礼仪。

外事活动礼仪

本章重点:着重掌握外事礼仪、外事接待礼仪、外事交往礼仪。

习俗礼仪

本章重点:着重掌握宗教活动礼仪、婚寿礼仪。

三、学时分配

序号

主要内容

学时分配

备注

理论教学

课内实训

1

现代礼仪概述

2



2

仪表礼仪

4



3

日常交往礼仪

4



4

办公室礼仪

2



5

公务活动礼仪

2



6

商务活动礼仪

2



7

服务礼仪

4



8

外事活动礼仪

2



9

习俗礼仪

2



10

复习

22



11

测试

22



12

合计

72



四、教学与考核方法

(一)教学方法
1.以课程案例教学法、讲授法为主,辅以适当的实践活动。

2.本课程的教学应强调时代性和应用性的特点,结合实例,讲解涉外礼仪的思想和方法。为增强学生的感性认识,应组织或模拟多次情景教学活动。

3.应结合社会主义精神文明的特点,讲解各国旅游礼仪和各国习俗的基本知识。配合有关材料和录像片,对有关重点进行实用性的教学。

4.教师应紧密结合教材,根据教学大纲进行辅导讲解,应充分利用配套教材练习中提供的大量的系统性、针对性强的各种素材,采用讲解、讨论、答疑等方式培养学生运用所学礼仪知识与技能解决实践问题的能力。另外,学生应重视自学和自学能力的培养,在日常的人际交往中有意识的培养自己的素质。

 (二)考核方法

考核是检查教学大纲执行情况、评估教学质量的一种有效手段,是获取教学反馈信息的主要来源和改进教学工作的重要依据。本课程的考核着重检查学生的应付各种问题时的待人接物礼仪,最终考核为考查。比例分别为:
  平时案例作业及练习:10%

    课堂教学活动参与:20%   

    期末考查: 70%  考查内容应以所指定教材为基本依据

五、教材及参考书目

《礼貌礼节》,吴宝华主编,旅游教育出版社
参考书目:

1.《涉外礼仪教程》,金正昆,中国人民大学出版社

2.薛建红《旅游服务礼仪》郑州大学出版社

3.关彤.《商务礼仪手册》北京:中国社会出版社.

4.狄保荣.《社交礼仪》郑州:黄河出版社.

5.王晞,牟红.《旅游实用礼宾礼仪》重庆:重庆大学出版社.

6.胡静.《实用礼仪教程》武汉:武汉大学出版社.

7.何春晖, 彭波.《现代社交礼仪》杭州:浙江大学出版社.  

8.国英.《公共关系与现代礼仪案例》北京:机械工业出版社.

9.徐锐.《现代社交礼仪必读》济南:济南出版社.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《餐饮服务与管理》课程标准

一、课程性质和任务

通过教学,使学生能对餐饮企业的服务特性有清晰的认识,对餐饮市场进行初步的层次分析,对餐饮企业内部的组织框架、运作流程有所了解,并具有一定的管理督导与图表、流程分析、设计等相关技能。

二、教学要求

1.餐饮业的发展与构成,了解饭店餐饮部门的地位与任务,并且掌握餐饮经营的特点。

2.掌握餐饮组织机构的作用、设置及岗位职责,了解餐厅的类别,理解饭店餐饮部与其他部门之间的关系。

3.了解餐饮服务的主要环节,包括餐前准备、开餐服务、就餐服务以及餐后服务四个环节,掌握服务过程中的主要程序和操作方法。

4.理解固定菜单的概念、种类、内容及作用,掌握菜单设计的依据和菜单设计方法,最终达到掌握固定菜单的筹划、设计与制作。

5.了解餐饮服务环境的布置与安排,掌握餐饮服务质量控制的基础,理解服务质量控制的特点、内容和方法,掌握服务收银控制。

6.可基本从事餐厅业务的初中级管理工作。

三、教学内容

第一章  饭店餐饮概述

第一节  餐饮概述
    1.餐饮服务的性质

2.餐饮服务的特点
     第二节  餐饮企业
     1.餐饮企业的类别

 2.餐饮管理
     第三节  餐饮服务与旅游活动
     1.在旅游饭店中的地位与作用   

 2.餐饮服务与旅游
    第四节  饮食服务业现状及发展趋势
     1.国内外饮食业现状    

 2.发展前瞻

第二章  菜单管理

第一节  菜单的意义

1.是沟通宾客与服务者的桥梁  

2.决定原料的采购与贮存

3.决定餐饮生产与服务设备的选购

4.决定餐厅人员的配备
    5.菜单影响餐饮设施的布局与装修  

   6.菜单影响餐饮成本的控制
        第二节  菜单的基本类型

1.固定菜单

2.循环菜单

3.即时性菜单   

4.零点菜单

5.套菜菜单

6.混合式菜单  

7.客房送餐菜单

第三节  菜单设计

1.菜单设计的依据  

2.菜单分析  

3.合理选择菜单类型及菜式内容
        第四节  菜单制作
        1.菜单的内容  

 2.菜单的程式与装帧

    3.菜单设计制作的要求

第三章  餐饮原料及物资管理

第一节  采购管理
    1.采购工作的要求及人员选配      

  1.确定标准采购规格
      3.采购的间隔时间与采购数量控制  

  4.采购价格控制
      第二节  验收管理
      1.验收组织    

  2.制定验收控制程序
      3.验收日报表  

  4.验收工作监督
      第三节  贮存与发放管理
      1.原料物资安排与管理

  2.原料物资发放管理

  3.库存盘点控制

第四章  餐饮计划与生产管理

第一节  厨房生产计划
    1.预测销售量

   2.生产计划
      第二节  生产过程控制
       1.标准化控制  

   2.生产损耗控制   

   3.生产与服务之间的信息沟通
      第三节  饮料配制
       1.用量标准控制

   2.标准配方  

  3.操作规程控制

第五章  餐饮服务管理

第一节  餐饮服务的主要方式
     1.主要服务方式  

   2.服务环节  

   3.饭店餐厅的类别

   第二节  餐饮服务质量管理
       1. 餐饮服务质量的内涵

   2. 餐饮服务质量管理

第六章  餐饮成本管理

第一节 餐饮成本概述
     1.餐饮成本概述

   2.餐饮成本构成及其特点
      第二节  成本分析与控制
       1.食品饮料成本核算    

 2.成本分析
     3.食品饮料成本控制  

 4.劳动力成本控制

四、考试考核办法

考核分为三个方面,即课堂表现、课程作业以及期末考试;分别考核学生的平时表现、管理调研能力和综合学习情况。平时表现、课程作业、期末考试分别占课程总分的20%、40%和40%。

五、参考书目

《餐饮服务与管理》,郭敏文著,高等教育出版社

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《饭店服务心理学》课程标准

一、课程性质、培养目标和任务

酒店服务心理学是酒店管理专业的一门专业必修课程,它与管理学、哲学、酒店经营管理等课程紧密联系,有较强的逻辑体系和综合应用性。

通过教与学的双边活动,使学生了结并把握顾客的心理、员工的心理、顾客心理和员工心理的互动关系,结合职业活动特点,运用心理学的理论,进行心理调适,为顾客提供人性化和个性化的服务,从而提高酒店的竞争力。

二、课程内容与要求

概述心理学的涵义、发展。酒店服务心理学的研究对象及内容,其与相关学科的关系,独特的研究方法。

第一篇  顾客心理

课题一  顾客的感觉与知觉

探讨顾客的感觉与知觉的内涵,两者的关系,分析顾客的社会知觉,走出知觉误区。结合酒店管理实际,探索知觉理论在酒店营销、硬件建设和软件建设中的作用。

课题二  顾客的态度

了解态度的形成,态度与行为、与消费决策的关系,懂得观察顾客的态度及变化,引导顾客态度的变化。

课题三  顾客的需要与动机

运用需要理论,分析顾客需要的内涵及其在酒店管理中的应用。分析需要与动机、动机与行为的关系,有效地利用和诱发顾客的动机并导致行为。

课题四  顾客的个性心理

较全面地了解人格理论,重点分析气质理论及其在酒店管理中的应用,性格理论及其在酒店管理中的应用。

课题五  顾客的情绪与情感

把握情绪与情感概念的内涵、影响因素及其表现方式,辨析两者的关系,善于调动顾客的情绪并升华为情感。

第二篇  员工心理

课题一  员工疲劳心理

正确认识工作疲劳及其产生的原因、心理疲劳及其产生的原因,分析其对酒店经营和员工身心状况的影响,如何采取有效的对策消除疲劳,调动员工的积极性。

课题二  员工人际关系心理

    全面了解员工人际关系理论,重点分析影响人际关系的因素,自觉排除人际关系的障碍,掌握人际关系的技艺,建立良好的人际关系,善于与人沟通。

课题三  员工心理保健

    正确诠释现代意义上的健康概念,把握心理健康标准,分析酒店员工心理健康的表现及实现条件。了解挫折心理,形成挫折容忍力,坚定对心理疾病可防可治的信念,有效地提高心理健康水平。

第三篇  服务过程心理

课题一  酒店服务中的客我交往

准确把握客我交往的内涵、形式、心理状态,客我交往双胜原则的涵义,辨析有关的观点,运用有效的策略,达到客我双胜的理想结果。

课题二  酒店服务心理分析

以酒店服务中直接面对顾客的几个部门——总台、客房、餐厅、商场等为空间,时间上依次延续的流程分析,顾客的主要心理需求,服务人员如何进行心理互动,提供有针对性的、高品质的服务,以收到理想的效果。

三、学时分配

序号

主要内容

学时分配

备注

理论教学

课内实训

1

绪论

4



2

顾客的感觉与知觉

6



3

顾客的态度

8



4

顾客的需要与动机

6



5

顾客的个性心理

6



6

顾客的情绪与情感

6



7

员工疲劳心理

6



8

员工人际关系心理

6



9

员工心理保健

6



10

酒店服务中的客我交往

8



11

酒店服务心理分析

6



12

复习

2



13

考试

2



14

合计

72



四、考核方式

本门课是考试课。以期末考试为主要考核方式。一般以书面答卷为主,考试题型多样,注重考核分析和解决问题的能力。平时考核以课堂内、外练习为基本形式,中段安排测验一次,课堂讨论、提问形式亦可相机运用。平时成绩与期末成绩各占总评成绩的40%和60%。

五、教材

《旅游心理学》 陈琦主编,北京:北京大学出版社。

 

 

 

 

《前厅服务与管理》课程标准

一、课程的性质和教学目的

前厅与客房管理是旅游与酒店管理专业必修的专业课程,具体研究旅游饭店前厅与客房的运行模式和管理。通过本课程的学习,使学生系统掌握旅游饭店前厅与客房管理的主要内容,能运用旅游饭店前厅与客房具体的管理规范、服务操作和质量标准。

二、教学方法

本课程使用的教学方法是对前厅与客房管理的基本知识进行系统地课堂讲授,指导学生将学得的知识运用于饭店管理实际工作,组织实地参观和课堂讨论,结合当前旅游饭店的实际情况撰写分析、评述、研究文章或对策。

三、课程内容

 第一章 前厅部概述

 第一节 前厅部的地位作用及主要任务
1.前厅部的地位和作用

2.前厅部的主要任务

第二节 前厅部的组织机构

1.前厅部的功能构成  

2.前厅部的组织机构设置的原则

第三节 大堂与总台的设计

1.饭店大堂的功能和设计要求  

  2.饭店总台的设计要求

第二章 前厅预定管理

第一节 预订的方式与种类

1.饭店前厅预定的方式  

  2.饭店前厅预定的类型

第二节 预订渠道与饭店收费方式
1.饭店预定渠道

  2.饭店收费方式

第三节 预订的受理
1.饭店预定受理流程  

  2.预定受理的管理要点

第四节 预订与收益管理
1.预定与收益分析  

  2.预定量控制

第三章 前厅服务管理

第一节 门僮及行李服务管理

1.门僮服务与管理要点     

2.散客行李服务与管理要点
3.团队行李服务与管理要点

第二节 “金钥匙”服务

1.金钥匙的理念  

  2.金钥匙的服务和管理要点

第三节 总机房服务与管理
1.总机的功能    

  2.总机的服务要求和管理要点

第四节 商务中心
1.商务中心的功能要求和设置原则

  2.商务中心的服务和管理要点

第四章 总台接待管理

第一节 住宿登记中的若干问题
1.客房分配         

  2.换房与更改离店日期
3.客房出租率的控制   

  4.客房钥匙管理

第二节 问询与留言管理

1.前台问询的服务内容    

2.前台留言的服务内容
3.前台问询与留言管理要点

第三节 前台帐务管理
1.贵重物品保管  

    2.结账业务管理   

  3.夜间核账

第四节 商务楼层管理

1.商务楼层的概念和设置
2.商务楼层的服务流程和管理要点

第五章 总台销售管理

第一节 客房状态的控制
1. 客房状态的类型    

  2. 客房状态的控制方式

 第二节 总台销售技巧
1. 客人心理分析     

  2. 总台销售技巧

 第三节 防止客人逃账技术
1. 客人逃账的类型    

  2. 防止客人逃账的技术

 第六章 总台信息管理

第一节 客情预测表

1.客情预测表的作用  

  2.客情预测标的建立和使用
第二节 有关报表的制作

1.前台报表的内容和作用

2.前台报表的制作要求
第三节 前厅部与其他部门的信息沟通

1.前厅与销售部的信息沟通     

    2.前厅与客房部的信息沟通
3.前厅与工程部的信息沟通    

 4.前厅与餐饮部的信息沟通

第五节 前厅部文件档案管理

1.客史档案的建立和管理    

2.管理档案的建立和管理

第七章 宾客关系管理

第一节 大堂副理
1.大堂副理的工作内容和职责   

    2.大堂副理的设置

    第二节 建立良好的宾客关系
1.宾客关系的含义  

    2.宾客关系的建立

    第三节 客人投诉及其处理
1.客人投诉的类型和意义     

    2.客人投诉的处理方法

    第八章 房价管理

    第一节 房价的制定
1.确定房价的基础     

    2.客房商品的定价目标
3.客房定价法与价格策略    

    4.客房商品的价格体系

    第二节 开房率与平均房价控制
1.开放率与平均房价的关系    

    2.平均房价的控制

    第九章 客房设计与装修

    第一节 客房部的地位作用及主要任务
1.饭店客房部的地位与作用     

    2.饭店客房部的主要任务

    第二节 客房类型与客房设备
1.饭店客房的基本类型     

    2.饭店客房的设备配置

    第三节 客房设计与装修的一般原则
1.客房设计与装修的一般原则   

    2.客房设计与装修的发展趋势

    第十章 客房服务质量管理

    第一节 客房服务的工作内容
1.客房服务的组织模式      

2.客房服务项目及其服务规程
3.客人类型和服务方法

    第二节 宾客服务中心的管理
1.宾客服务中心的工作内容    

    2.宾客服务中心的管理要求

    第十一章 客房卫生管理

    第一节 客房清扫作业管理  

1.客房清扫工作的内容   

    2.客房清扫工作流程
第二节 客房的计划卫生
1.客房计划卫生的安排      

    2.客房计划卫生的实施

     第十二章 棉织品及洗衣房管理

     第十三章 客房部安全管理

     第一节 客房部主要安全问题
 1.客房的设施问题    

     2.客人和员工的人身安全

     3.客人和员工的财产安全
 第二节 火灾的预防、通报及扑救
 1.火灾的起因和特征  

     2.火灾预防

     3.火灾扑救
 第三节 顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务
 1.顾客人身和财物安全的责任问题
 2.顾客人身和财物安全的权利和义务

四、考核办法

考核分为三个方面,即课堂表现、课程作业以及期末考试;分别考核学生的平时表现、管理调研能力和综合学习情况。平时表现、课程作业、期末考试分别占课程总分的20%、40%和40%。

五、教材及参考书

教材:孟庆杰,唐飞编著:《前厅客房服务与管理》,东北财经大学出版社。

参考资料:姜文宏.《前厅客房服务技能综合实训》,高等教育出版社。

《饭店专业英语》课程标准

一、课程性质、培养目标和任务

本课程是专营业部门及岗位的工作中常见服务情景的进行深入了解及提高英语交际技能等,加强培养学生的职业道德、专业意识和素养。

二、课程内容和要求

要求学生掌握大型宾馆酒店的各个主要部门岗位常用服务和管理英语,有较高的服务意识、管理意识,有较大的英语词汇量和较强的英语口头表达能力。课程内容如下:

课题一  前台部-预订客房

主要涉及酒店总机、预订部的服务情景英语,总机和预订部的工作范围、员工素质要求、工作程序、接电话技巧、预订表格填写、模拟订房训练等。

课题二  前台部-接待

主要涉及行李员和接待员的工作职责、员工素质要求、工作程序、模拟服务情景训练和员工管理等英语。

课题三  前台部-问讯

主要涉及委托代办、金钥匙的工作职责、员工素质要求、工作程序、模拟服务情景训练和员工管理等英语。

课题四  前台部-收银员

主要涉及收银员的素质要求、工作程序、模拟服务情景训练和员工管理等英语,并了解信用卡支付、黑名单等问题。

课题五  前台部-处理投诉

主要涉及对客人不满餐厅、客房、前台部门所可能发生的投诉的处理,对客人不良举止和行为的应对和制止,酒店服务艺术问题探讨等。

课题六  前台部-离店手续

主要涉及客人办理退房手续的工作程序、可能发生的情况应对讨论、模拟服务情景训练等英语,并探讨如何留给客人美好的最后印象、促进客房销售等问题。

课题七  客房部-引客进房

主要涉及客房服务员的工作程序、客房管理和运作规定、如何引客进房并介绍酒店设施和服务、客人离店时查房程序和技巧等。

课题八  客房部-客房服务

主要涉及客人入住期间的对客交往和服务输送问题、客房清洁程序、开夜床程序和为客提供个性化服务等。

课题九  客房部-洗衣服务

主要涉及洗衣收费、衣物种类、收取和送回洗衣、有关洗衣的投诉等的服务英语。

课题十  客房部-   修服务

主要涉及酒店   修部门的工作介绍、员工素质要求、常见   修项目和服务员的处理程序等情景英语。

课题十一  客房部-唤醒服务

 主要涉及国际时差知识、唤醒服务程序、模拟情景训练等。

课题十二  餐饮部-酒吧

 主要涉及酒吧服务形式和酒水知识介绍、酒水服务情景模拟训练等。

三、学时分配

 

序号

 

主要内容

学时分配

 

理论教学

课内实训

1

前台部-预订客房

6



2

前台部-接待、问讯

6

2


3

前台部-收银员

6



4

前台部-处理投诉

6



5

前台部-离店手续

6



6

客房部-引客进房

6



7

客房部-客房服务

6



8

客房部-洗衣、   修服务

6



9

客房部-唤醒服务

6



10

餐饮部-酒吧

6



11

客人入座、点菜

6

2


12

考查测验

2



 

68

4


四、课程与其他课程的联系

《饭店专业英语》是在学生已经具有了较好的英语基础上,开始了解和掌握酒店主要岗位服务英语,从而提高了学生的专业英语口语表达能力和对酒店的了解。

五、考核方式

考查平时成绩占20%,期中成绩占20%,期末成绩占60%。

六、教材及教学参考书

选用教材:

郭兆康编著,服务业英语800句.北京:中国书籍出版社。

参考资料:

[1] 梭伦主编,实用自助旅游英语.北京:中国纺织出版社。

[2] 《旅游学刊》、《中国国家地理》、《中外酒店》、《旅游管理》、《英语沙龙》、《英语世界》、《大学生英语》、《中国旅游报》等期刊报纸。相关旅游网站。

《饭店产品营销》课程标准

一、课程性质和任务

课程性质:《酒店营销入门》教材的设计理念源于职业教育大力推广的“学做一体”、“能力本位”和“理实一体化”等指导思想,同时借鉴了德国职业教育盛行的“行动导向模式”和“项目教学”。

课程任务:编写团队致力于将酒店营销的工作领域(任务)有效转换成便于在课堂呈现的学习领域(任务),创设出更有利于师生互动,特别是有利于学生主动参与学习的仿真情境,为学习者在专业能力、方法能力、社会能力和个性特长等方面全面可持续发展奠定基础。

二、教学基本要求

1.了解产品营销活动的发展历程。

2.熟悉调查和预测饭店产品的程序和方法,理解旅游者购买行为理论。

3.掌握选择、确定目标市场的理论;学会不同产品周期的营销策略;学会饭店产品定价策略;掌握饭店产品促进销售的策略及其应用。

4.充分认识饭店产品营销在传业中的基础性地位,充分认识组织,策划能力培养的重要性

三、教学条件

多媒体教室。

四、教学内容

项目1 加入酒店营销部

任务1迈向酒店营销部门第一步一知己知彼

任务2迈向酒店营销部门第二步一参加面试

任务3迈向酒店营销部门第三步一岗前培训

项目2 营销助理初体验

任务1认识我们的客户

任务2客户接待

任务3电话营销

项目3 酒店营销信息收集

任务1酒店客户信息的采集与整理

任务2酒店销售业绩信息的整理

任务3销售分析

项目4市场竞争动态

任务1星级酒店及酒店竞争对手

任务2酒店营销活动案例分析

任务3酒店SWOT分析

任务4酒店市场定位

项目5  酒店营销整合策略

任务1感悟“以客为尊”的营销理念

任务2重在“整合”的酒店营销策略

任务3学习酒店创新营销案例

项目6  创新酒店营销策划(实训)

任务1酒店营销策划初体验

任务2促销活动策划提纲及评价

五、考试考核办法

考核分为三个方面,即课堂表现、课程作业以及期末考试;分别考核学生的平时表现、管理调研能力和综合学习情况。平时表现、课程作业、期末考试分别占课程总分的25%、25%和50%。

六、参考书目

《饭店产品营销》,李立红著,大象出版社 2013年7月

 

 

《食品营养与卫生》课程标准

一、课程任务、能力目标和素质目标

1.课程任务: 通过这门课的学习,使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用,并获得对食品原料的卫生处理以及如何保证人体健规范要求,使学生今后从事烹饪工作及饭店、旅游相关工作具有一定的食品营养与卫生观念。

    2. 能力目标:使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用:掌握对食品原料的卫生处理以及如何保持人体健康等理论基础知识;以及能编制出适合糖尿病患者,高血压患者以及老人儿童的食谱。

    3.素质目标:热爱科学,努力学习和应用专业技术。培养学生职业道德,发扬团队协作,树立勤学 苦练技艺,爱岗敬业精神。树立勤学苦练的技艺,爱岗敬业的意识。

二、课程内容要求和课程任务

1.结合教学过程的递进性和市场、企业的岗位能力需求,“以就业为导向,以能力为本位,以应用为目的”与相应的职业资格标准衔接,强化技能教学,满足职业岗位“应知”、“应会”的需要;力求教学过程深浅适中、通俗易懂。教学注重能力培养,全面提高学生对各种原料营养素的了解,熟练掌握营养素的分类,质量变化的因素,保管方法等,学期末理论考试、安排学生到企业参加生产实践教学活动,邀请企业技术骨干到学校参加讲座、技能展示等教学活动。

2.课程任务:通过这门课的学习,使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用,并获得对食品原料的卫生处理以及如何保证人体健康规范要求,使学生今后从事烹饪工作及饭店,旅游工作,具有一定的理论及法制观念。

  营养学的概述

本章重点:糖类,脂类,蛋白质,无机盐,   生素,水,热能,食物的消化和吸收

 食品卫生

本章重点:食品污染,食品腐败变质及其控制措施。

 各类食品的营养价值及其卫生

本章重点:谷类,豆类,畜禽类等的营养价值及其卫生。

 食品卫生管理

本章重点:食品卫生法的法律地位和效率与掌握饮食卫生的“五四”制。

三、学时分配

模块类别

教学内容

教学时数

总计

课堂授课

实验实习

基础理论模块

绪论

1

1


营养学概论

2

2


食品卫生

8

8


各类食品的营养价值与其卫生

10

10


食品卫生管理

8

8


实验实践模块

实验与实习指导

2

2

6

选学与机动模块

选学内容与机动安排

3

3


总复习

复习指导

2

2


合计

36

30

6

 

四、教学与考核方法

(一)教学方法
采用项目教学法,案例教学、图片、多媒体教学等方式提高学生对营养与卫生课的兴趣,从而掌握理论知识,达到理论与实践相结合。

(二)考核方法

考核是检查教学大纲执行情况、评估教学质量的一种有效手段,是获取教学反馈信息的主要来源和改进教学工作的重要依据。本课程的考核着重检查学生对食品营养知识的认知,最终考核为考查。比例分别为:
  平时案例作业及练习:25%

    课堂教学活动参与:25%   

    期末考查: 50%  考查内容应以所指定教材为基本依据

五、教材及参考书目

《烹饪营养与卫生》,张怀玉主编,高等教育出版社

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《饭店财务基础》课程标准

一、课程的性质和教学目的

随着旅游饭店业的快速发展,社会对旅游饭店业技能人才的要求也越来越高,不仅要求他们具备熟练的操作技能,还要求能够从财务的角度去理解和处理日常工作中的问题。因此,财务基础知识是广大旅游饭店从业人员必须了解和掌握的-门专业知识。本书针对中等职业院校高星级饭店运营与管理专业学生的认知特点,兼顾财务知识体系的系统性,紧密结合饭店实际工作,通过“项目驱动,任务引领,案例导学”,注重知识和能力的结合,使学生能够运用相关财务知识去分析和处理饭店经营管理过程中的实际问题。

二、课程内容

项目一 会计语言的整体认知

任务一 会计语言要素及规则

任务二 会计记账方法

 

项目二 饭店财务工作体系

任务一 饭店会计概况

任务二 饭店会计核算的内

任务三 饭店财务工作体系

 

项目三 饭店营业收入管理

任务一 饭店收银管理

任务二 饭店营业收入的核算

任务三 饭店营业收入的稽核

 

项目四 饭店成本费用管理

任务一 饭店成本费用管理概述

任务二 饭店食品成本管理

任务三 饭店酒水成本管理

任务四 饭店费用管理

 

项目五 怎样阅读饭店财务报表

任务一 怎样阅读饭店资产负债表

任务二 怎样阅读饭店利润表

任务三 饭店内部财务报告

 

项目六 怎样评价饭店财务状况

任务一 认识财务比率

任务二 流动性比率

任务三 偿债能力比率

任务四 其他比率

三、学时分配

课程内容

学时数

合计

理论

实践

机动

项目一会计语言的整体认知

4

2

2


项目二饭店财务 工作体系

4

4



项目三饭店营业收入管理

6

4

2


项目四饭店成本费用管理

8

4

4

2

项目五怎样阅读饭店财务报表

6

4

2

2

项目六怎样评价饭店财务状况

8

4

4


合计

36

22

14

4

 

四、考核办法

考核分为三个方面,即课堂表现、课程作业以及期末考试;分别考核学生的平时表现、管理调研能力和综合学习情况。平时表现、课程作业、期末考试分别占课程总分的25%、25%和50%。

五、教材及参考书

《饭店财务基础》,景诚主编,北京:高等教育出版社,2015.8
参考书目:

1)李文玲,饭店会计实操从人门到精通[M].北京:中国铁道出版社, 2013.

2)宋雪鸣,费志冰.饭店财务运转与管理[M].北京:高等教育出版社,2008.

3)方法林, 孙嘉欣,旅游企业财务基础知识([M]. 西安:西安交通大学出版社,2010.

4)张玉森,陈伟清.基础会计[M].北京:高等教育出版社,2011.

5)王江宗,张宝清.财务会计[M].北京:高等教育出版社,2012.(6)王志强,饭店业经营活动的财务分析[J].饭店现代化,2012.

6)毛勤.现代饭店财务管理现状与发展研究[J]. 当代经济,2012,(8)万光玲. 餐饮成本控制[M].广州:广东旅游出版社,2010.

7)汪纯孝,饭店食品和饮料成本控制{M]. 北京:旅游教育出版社,1990.

8)曾繁英,新时期饭店餐饮成本控制的思考n].经济师,2001, 11. (11)董惠良,财务会计[M].上海:上海交通大学出版社,2002.

9)熊燕,论饭店餐饮成本控制一标准成本法的应用研究 (D].重庆:重庆大学,2006; 1-7.

10)苏亚梅,饭店财务分析浅谈[].现代商业,2010.

11) 财政部会计词编写组,企业会计准则讲解(2010版)[M].北京:人民出版社,2010.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《形体训练》课程标准

一、课程性质、培养目标和任务

本课程通过形体操、健美操、舞蹈等不同阶段训练,使学生形成正常优美的体态,身体柔软、协调、匀称,培养学生正确优美的形体动作和形体语言,使学生的气质形象得以提高,塑造学生日常生活和工作中的健康体魄和良好形象。

二、课程内容和要求

要求学生掌握并了解舞蹈语言的内容和形体操、健美操、舞蹈的步法和手势,有理论基础和充分的实践训练,在课堂和日常生活中保持良好形象和体态。课程内容如下:

  舞蹈语言内容

本章重点: 介绍并练习舞蹈中常用的几种身体的基本方位动作。

  手位的训练

本章重点: 介绍并练习手及上肢与身体的几种姿态,是舞蹈训练的基础。

  柔韧性练习

本章重点: 介绍并练习腿、腰、上肢的柔韧性动作,以腿部柔韧为主。

  协调性练习

本章重点: 介绍并练习手、腿、身体的几种组合,使身体更加协调。

  灵巧性练习

本章重点: 主要训练学生身体各部位的灵活配合性。

  整体组合

本章重点: 以前面内容为基础,组合动作训练使学生更协调灵活。

  特殊体型训练方法

本章重点: “O”型腿、驼背、含胸等几种常见的特殊体态。

  韵律操

本章重点: 学习优美的缓慢节奏的韵律操,使学生身体舒展,体态优美。

  健美操

本章重点: 通过节奏欢快的健美操学习,让学生更有节奏感,身体更加灵活。

  舞蹈

本章重点:通过几种常见民族舞蹈的训练,使学生感受民族舞蹈之美,增强民族亲切感和自豪感,从而更加体态优美,气质高雅。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

调研报告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山东省民族中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业企业调研工作计划

一、调研人员分组

第一组:徐学刚、孙  鹏、陈  晶、张丽冬、王有勋

第二组:李新奎、徐学刚、孙鹏、李璐、杨兆伦、陈雪光

第三组:徐学刚、孙鹏、徐从丽、周晓兰

二、调研任务

(一)调查方案(调查对象、调查方式、调查任务等);

(二)每个调查企业的调查问卷;

(三)座谈记录;

(四)调查企业图片;

(五)调查企业的工作岗位及标准;

(六)典型工作任务;

(七)每个企业的调查报告(不少于10家企业,每小组开展调查);

(八)每个组聘请一名企业技术专家(在行业内有一定成就和业绩);

(九)所聘请专家的业绩材料;

(十)聘请两名企业兼职教师;

(十一)每个组签订两家校外实训基地协议;

(十二)每个组签订两家教育合作协议;

(十三)对所调查企业就业的毕业生进行登记、照相和调查问卷;

(十四)邀请所调查企业到我校进行第三方评价,并挑选毕业生(具体时间另行通知,要留下他们的联系方式)。

三、调研方法

(一)调查问卷(经理层、中层、技术人员)

(二)座谈记录。座谈记录分两个层次,经理层:主要了解企业的总体状况(规模、管理层次、管理幅度、企业文化、企业制度、职工素质要求-10个主要素质、从职工到主管到中层再到经理层大致的时间表、各层次人员学历要求、职工薪资情况、工作岗位群等)。中层主要了解:每个岗位群下有多少具体工作岗位,各岗位的主要工作任务及工作职责。座谈记录的内容也可以加到调查问卷中

四、调研成果

调查结束后形成:

(一)三个层次的调查问卷

(二)两个层次的座谈记录

(三)被调查企业的图片、座谈图片

(四)企业提供的文化、管理、工作岗位职责、任务等方面的原始材料

(五)企业调查分析报告

封面:XX企业调查报告      调查人:    时间:

调查报告内容:

调查目的
  调查对像
  调查内容
  调查方式(一般可选择:问卷式,访谈法,观察法,资料法等)
  调查时间
  调查结果分析(重点)是工作岗位及职责、员工素质、典型工作任务、管理制度、文化等的分析,分析要文字与图、表并用。

每个企业调查均要有以上材料,最后打包、装订。具体打包要求再通知。

第一部分 人才培养方案企业调查分析报告

为了更好、更科学的地完成山东省民族中等专业学校教学培养方案的修订,在学校领导的部署下学校成立了高星级饭店运营与管理专业人才培养方案市场调研报告编写委员会,委员会在主持人的协调下合力分配,历时一年多的时间,通过跟踪问卷调研与访谈方式、座谈、考察、文献检索等方式对青州市及周边地市的各中大型酒店集团企业进行了深入的调研分析。

青州市海岱绿洲大酒店企业调研分析报告

 

 

 

 

 

 

 

 

为了更好的培养适合市场需求的中职高星级饭店运营与管理专业人才,提高人才培养质量,山东省民族中等专业学校旅财部特成立了高星级饭店运营与管理工作岗位及典型工作任务调查小组,针对青州市各中大型酒店集团进行调研,现我将本组所调研的潍坊市海岱绿洲大酒店调研情况总结如下:

一、调研内容分析概述

    (一)调研目标及目的:

    调研企业:潍坊市海岱绿洲大酒店

    调研人员:酒店教研组:徐学刚 孙鹏 陈晶

    调研总结:孙鹏

    调研目的:了解本校学生职场体验的工作环境和工作内容,以及现代酒店服务管理行业对中职学生的实际需求,便于今后有计划、有针对和有目的地进行这方面调整现有的教育教学方法和培养方案。

  此次调研目标本专业对应的职业岗位(群)有哪些?

1.餐饮服务员  2.前台服务员  3.康乐服务员  4.客房服务员

(二)调查海岱绿洲大酒店这些岗位(群)从业人员的基本情况(包括人数、技术等级、年龄、学历分布结构、工资收入等)

(三)这些岗位(群)过去三年人才招聘情况如何?

(四)这些岗位(群)未来人才需求呈什么趋势,对学历与职业资格证书有什么要求?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二、企业概况

公司名称:海岱绿洲大酒店, 公司规模:400人 ,

公司行业:酒店服务行业,

公司类型:民营公司地址:青州市昭德路2019号

    企业概况:海岱餐饮有限公司建于2007年,其前身海岱宾馆成立于1998年。目前拥有海岱绿洲、聚福楼2家餐饮服务店,占地50000多平方米,现有员工400余人。近年来,随着公司的诚信特色经营,承蒙消费者的厚爱,公司规模日益扩大。目前,注册资本50万元,2012年营业收入920多万,中级厨师60多人,专业管理技术人员20余人。2012年金秋10,海岱绿洲在社会各界的定鼎力支持下,隆重营业。该店拥有中、高档宴会间50间,容纳1000人的高档宴会大厅,设施配套齐全不仅举办婚宴、百岁宴、状元宴,而且已经承办了多次“家具展销会”、“电器展销会”、“厨卫展销会”、“红丝石展销会”等,还为一些大单位举办年总表彰及文艺演出等活动。

    近年来,海岱餐饮有限公司秉承自己的文化理念,为广大顾客提供了温馨优美的就餐环境,色香味美价廉的可口饭菜。最让我们引以为豪的,就是始终把餐饮服务食品安全当作重中之重,来不得半点马虎。积极响应青州市食品药品监督管理局倡导的“打造阳光厨房”工程,让海岱服务有限公司的“后厨”。通过电子监控视频,把厨房内厨师服务员实时操作的监控画面第一时间内输送到大堂宴会间、直至食品药品监督管理局的电子监管平台,让广大消费者和监管部门不用到我们的厨房内,就能实时看到我店厨师、服务员加工、传输给消费者饮用食品的全过程。吸引青岛、烟台、淄博及周边县区等很多餐饮业内人前来参观,学习,已经成为人们心中餐饮行业的典范。

2010年“万荷杯”服务技能大赛中获“二等奖”和“四等奖”

2012年“云门春”杯厨艺大赛中获得最佳“组织奖”

2013年“锦绣江南”杯花卉宴大赛中取得“创新奖”

2018年“百威啤酒杯”酒店烹饪服务大赛中获“一等奖”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三、企业岗位(群)现有人力资源情况

    企业现有岗位管理人员32人,酒店服务人员121人,其中酒店高级管理人员2人,高级经理人1人,其中餐饮服务员60人,包间服务员42人,其中有6人现为本校职场轮训学生。

四、企业岗位(群)人力资源分析

(一)企业岗位(群)人力资源情况:

专业岗位

人数

年龄结构

学历

技能水平

薪资

人员缺口

酒店管理人员

9

25-40岁

中专

高级管理人员1人

中层管理2人

基层管理6人

 

均工资在5000元/月以上

基本饱和

餐饮服务人员

40

18-30岁

中专以下

中级餐饮服务员32人

无证书8人

均工资在1500-3000元/月

3-4人

客房服务员

22

40岁以下

初中

中级客房服务员19人

无证书3人

均工资1500-3000元/月

3-4人

前台服务员

8

23-28岁

中专及以下

中级前厅服务员6人

无证书2人

均工资2000-3000元/月

1-2人

康乐服务员

12

20-25岁

中专


均工资2000元

基本饱和

(二)这些岗位(群)过去三年人才招聘情况如何?

调研发现企业的人才流动性较大,除企业几个核心骨干外各岗位人员目前都有轮换,造成人才流失的原因多种多样,个人的薪资待遇,个人的发展空间,工作的劳累强度,个人素质成为人才流失的主导因素。

企业目前通过社会宣传招工,熟人推荐,与各中职院校合作培养招工等各种途径招工,人员水平参差不齐,培训培养难度较大。相对来说从院校招工的员工整体素质要高,管理难度小,流失率低,目前在公司的我校学生稳定率在70%以上。

(三)这些岗位(群)未来人才需求呈什么趋势,对学历与职业资格证书有什么要求?

酒店管理人才需求仍然持上升趋势但对个人整体素质能力要求高,餐饮服务员、客房服务员和前台服务员仍有较大的缺口。做为餐饮服务和客房服务的需求较为迫切。

要求有酒店服务职业资格证书,并且拥有初级以上酒店服务资格证,应具备良好的工作能力及培养潜力;对于学历的要求本地区以中等职业学校、高中、初中都可以,没有太严格的要求,但目前要求逐渐提高目前从业者的学历及整体文化水平。良好的语言表达能力和心理素质,具有积极进取的工作精神。

五、企业专业岗位典(群)型工作任务及岗位员工职业能力与素质分析总结

   (一) 企业专业岗位(群)及典型工作任务

专业岗位

典型性工作任务

酒店管理员

1.酒店管理技能2.酒店沟通技能3.领导管理技能

餐饮服务员

1.中餐摆台2.西餐摆台3.包间服务4.服务沟通

客房服务员

1.中式铺床2.客房服务3.服务沟通

前台服务员

1.前台服务2.前台沟通3.前台礼仪

康乐服务员

1.健身服务2.棋牌室服务

     (二)员工岗位(群)职业能力与素质分析

专业岗位

职业能力与素质分析

酒店管理人员

1.具有与服务对象良好的亲和能力、语言表达能力和沟通能力;

2.具有管理经验和服务能力;

3.具有准确灵活运用管理服务能力;

4.具有熟练、准确、稳定地运用餐饮、客房、前台管理服务能力;

5.了解酒店管理和服务心理学的一般常识

6.指导酒店员工日常工作。

前厅服务员

1.具有初中文化程度或以上学历

2.掌握前厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求,以及所涉及的基本管理理论和相关知识内容;

3.掌握礼宾服务、行李服务、预定、入住登记、结账收银、问询、寄存、外汇兑换、商务中心服务、总机服务等服务技能;

4.能胜任前厅各岗位服务工作;

5.具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力,具备处理常规问题及一般非常规问题的能力;

6.了解本岗位工序的操作质量标准

餐饮服务员

1.能按服务程序和规范,有礼貌地接待宾客,并能提供一般的餐饮咨询、服务

2.掌握中西餐厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求;

3.能够掌握所涉及的基本管理理论和相关知识内容;

4.熟练掌握托盘、摆台、餐巾折花、斟酒、点菜、传菜、上菜、分菜等中西餐服务基本技能;

5.能胜任餐厅各岗位服务工作具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力;

6.具备处理常规问题及一般非常规问题的能力;

客房服务员

1.掌握客房各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求;

2.熟悉掌握所涉及的基本管理理论和相关知识内容;

3.能够熟练掌握客房清扫、楼层对客、公共区域清扫、设备保养、钥匙管理、档案保管、失物处理、投诉处理、急病处理、消毒处理、洗衣服务、会议服务及房务中心服务等服务技能;

4.能胜任客房各岗位服务工作,具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力;

5.具备处理常规问题和一般非常规问题的能力;

康乐服务员

1.了解各种康乐项目的基本常识;

2.会使用相关项目的基本设施设备,会进行相关设施设备的日常   护与保养;

3.具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力,具备处理常规问题和一般非常规问题的能力;

 

六、企业对学校人才培养方案及水平的调查分析:

(一)知识方面

企业希望学生掌握酒店管理与基本的服务等相关的专业知识,有一定的文化素养,有一定的服务礼仪、推销、计算机、英语、酒店管理知识。这一方面本校在实际培养授课中做的比较好,整体来说本校学生这方面的素质能力较强,好于社会的招工人员的水平。希望在专业技能知识上再增加深度、全面性。

(二)技能方面

    就目前的本校学生的表现来看,在专业技能方面掌握面广,但专业技能不够扎实,对于专业技能掌握的耐心不够,急于求成。公司负责人陈静老师提出就目前而言,一名合格的酒店服务人员需要2-3年的工作锤炼才能真正的达标,而且现在的各酒店服务管理人员基本饱和,这样就对后来的从业者提出了更高的要求,所以要求现在的学生更应该扎扎实实地完成各项基本的技能训练。现在店里最大的人员缺口是餐饮服务人员、客房服务人员、前厅服务人员,这方面的岗位恰好对口现在的中职生,学生在校期间要加强酒店管理与服务的基本技能等方面的训练。争取利用1-2年的时间达到中级酒店服务的水平。

(三)综合素质方面

    本校学生在吃苦耐劳度、遵规守纪、专业素养等各方面都要好于社会招工人员,求知欲强,训练刻苦,掌握技能快。但在与客人交流,产品推销,耐心等各方面欠缺。

 

七、调研体会

    此次调研是近段时间来,本专业最为具体的一次深入企业的调查,现在全国普遍用工荒,企业对于人才的需求量较大,为我校本专业的发展提供了较好的平台。同时企业也希望能够从学校一步到位的接受到达标的人力资源。

所以在学校的学习生活中需要注重培养学生的职业道德素质、综合素质。必须根据学生的实际情况,抓住他们的心理特征,进行切实有效的教育,培养他们成为性格健全的、有吃苦精神的劳动者及具有创新能力的人

同时在专业课的开展过程中,结合职场轮训、实习等学生的返校时机积极开展专业交流互动,将各店的精华吸收综合形成我校的专业培养特色。这样会极大地提升我校学生的专业能力和素质水平。加强专业实用性的训练,再次提高专业技能训练的量和针对的训练群体,将现有专业模块都变成可实操性的项目,以提高学生的专业技能水平。

尽快加快专业的硬件设施的建设,目前专业的实训环境及条件,实训设施的配置已经成为了专业建设水平的硬伤,已经远远跟不上社会的发展需求,不符合专业向更高更强,国内一流的示范专业,国家重点专业标准,同时也制约了专业教学水平的提高。

 

 

 

 

青州市海岱集团聚福楼调研分析报告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

考察目的:为了更好培养适合市场需求的中职高星级饭店运营与管理专业人才,学校组织了企业市场调查,我们针对岗位要求、学历、技能证书和岗位能力素质要求及对中职院校的要求等在潍坊海岱集团聚福楼进行了问卷调查。

考察对象:海岱集团聚福楼;青州市海岱餐饮有限公司聚福楼酒店地址设在国际风筝联合会组织总部所在地潍坊

考察人:徐学刚 孙鹏 张丽冬

店面概况:此次调查的海岱酒店聚福楼是以低中档消费为主的酒店,酒店位于山东 潍坊 青州市南环路中段3688号

员工规模:其中酒店服务人员32人,酒店经理1人,酒店管理层次4人,酒店基层服务人员27人,本酒店现有顶岗实训学生5人

问题调查与分析

一、本专业对应的职业岗位(群)有哪些?

1.酒店经理

2.餐饮服务人员

3.饭店营销人员

二、调查了海岱集团聚福楼这些岗位(群)从业人员的基本情况(包括人数、技术等级、年龄、学历分布结构、工资收入等)

专业岗位

人数

年龄结构

学历

技能水平

薪资

人员缺口

酒店经理

1

26

本科

酒店管理

均工资在5000元/月以上

基本饱和

餐饮服务人员

 

 

24

18-30岁

中专以下

中级餐饮服务员32人

无证书8人

均工资在1500-3000元/月

3-7人

饭店营销人员

4

40岁以下

初中


均工资1500-3000元/月

3-4人

三、这些岗位(群)过去三年人才招聘情况如何?

总体情况来讲人员流动性大,岗位需要的要求越来越高,招聘情况总体良好。且职业中专签约多于人才市场招聘人数,个人到公司求职多于人才市场招聘。

高星级饭店运营与管理专业的总体招聘人数逐年递增,初级占据招聘的主流,对服务人员的要求也是越来越高。酒店需要有经验能直接上岗工作的人才。对于初学者采取适当培养与观察的策略,也成为酒店行业较廉价的劳动力。

经理招聘人数有限,每店仅需一个,应聘人数多于招聘人数。所以公司精挑细选,会从社会招聘有相关工作经验人员或者从店内选拔优秀员工。

四、这些岗位(群)未来人才需求呈什么趋势,对学历与职业资格证书有什么要求?

1.酒店管理岗位群

酒店服务人才需求仍然持上升趋势。

从就业前景来看,酒店服务行业的就业前景还是不错的,但是比起前几年,从业人数大大增加,所以工资也不要期望过高。

对于学历的要求以中专为主,含少量的无学历人员。要求有酒店服务从业职业资格证书。

对于学历的要求本地区以中等职业学校、高中、初中都可以,没有太严格的要求.。并且拥有初级以上酒店服务行业资格证;应具备良好的工作能力及培养潜力;具有积极进取的工作精神。

五、职业能力要求

(一)酒店前台接待与服务应具备的职业能力

1.掌握酒店服务人员职业道德——能明确本岗位工作职责、能按职业道德的规范言行律己。

2.接待顾客、访客,处理查询及电话预约——能以有礼貌的态度接待查询人士、能正确的识别查询目的、能提供酒店服务项目介绍、能将相关信息予以准确记录并转达。

3.掌握不同的沟通方法——能掌握口头沟通、书面沟通、身体语言沟通的方法及技巧。

(二)酒店服务人员应具备的职业能力

1.掌握酒店服务职业道德——能明确本岗位工作职责、能按职业道德的规范言行律己。

2.掌握餐饮、酒店推销基本技能

3.具有酒店服务技巧

(三)酒店经理应具备的职业能力

1.选拨、调配人才,合理使用人才

2.督导员工工作的执行和落实,充分调动团队协作力,创最佳业绩;

3.定期了解业务拓展情况和市场竞争动态,并分析形势,拿出对策;

4.订立公正,合理,有效的奖罚制度;

5.行政、人事管理人员职责;

6.合理安排日常作息时间和班次,严格考勤制度

7.督导员工工作职责和落实情况;

8.协调员工之间的关系,增强团队协作精神;

9.定期开展培训,丰富员工对商品的认识和营销技巧:

10.具备对外事务的接洽、促成和解决的能力;

11.处理客诉及协助员工安排暂时无法服务的客人的要求,及时征询客人的意见;

12.组织和开展各种促销活动;

13.定期总结并向上级主管汇报日常经营管理工作中所存在的问题,并提出解决问题的参考建议;  

六、专业人才招聘渠道调查

    (一)本专业所对应的岗位目前主要从哪些渠道招聘人才?

人才是企业发展的源动力,是企业发展的领路者也是推动者。因此人才是企业生存的根本,没有人才就没有企业。企业的一切活动都离不开人才,企业管理的核心是人才的管理。要想让自己的企业永远立于不败之地,并且不断发展壮大,首先的也是最重要的配置好你的人力资源。这就是以人为本。人才招聘自然成为人力资源的主要来源,显得尤其重要,总结出以下的若干途径来完成企业人才的招聘工作:

1.可以通过去中职学校招聘应届的毕业生作为实习的工作人员,经过一段时间的培训成为专业的工作人员。

2.通过大型的招聘网站,将所需人才的面试信息要求及待遇粘注册到网上,等待面试者的回信。另外,还可以通过网上的人才库来选择满足您所需要的人才。建议你去国内的知名招聘网站如:智联、中华英才等,其次是当地的市,区级人才网站,最后选择免费招聘网站,如58同城等。

3.每个地区都有自己的人才市场,可以在规定的时间,在人才会上直接面试应聘者,将符合要求的人员登记,一是当场敲定,二是在人才会之后通过面试来筛选应聘的人员,以达到招聘合适人才的目的。人才市场将会把您的招聘要求登记到自己的人才市场网站上,您可以在后续的时间里也可以陆续的得到一些人才的相关信息。以补充面试过程中出现的不足。

4.也可以通过各种媒体来完成招聘人才的目的。

5.相关专业人事的推荐,这样得到的信息将会更准确,更能符合企业的要求。

6.相关专业的技能培训机构是选择人才的一种途径,可以将培训机构完成招聘人才。

7.在自己企业的网站发布招聘信息,可能会引来对企业了解并且有相关技能的专业人事的青睐。

我们对聚福楼调研,其经常采用在学校招聘应届毕业生和人才市场的方法来完成人才的招聘,招聘应届毕业生拥有了后续的人力资源,同时通过人才市场的招聘得到了专业有经验的人才,招聘的效果很好。

七、对中职学校有哪些建议和要求?

高星级饭店运营与管理专业是一门实践性很强的专业,中职学校的高星级饭店运营与管理专业培养的酒店人才必须具有很强的动手能力、创新思   能力、敏锐的视觉感受和开拓市场的能力,才能符合知识经济时代的需求和市场竞争的要求。

1.中职学校酒店教学现状传统的高星级饭店运营与管理专业教育模式忽视学生平时的实践经验,把学生关在课堂训练,直到毕业在即的最后一个月,才让学生走到社会进行短期的实习。在这种实习的过程中,发现学生根本不适应社会和酒店的现状需求了,原因是长期处在封闭的训练中,不了解社会、企业的发展状况,不能及时根据社会企业需要而进行调整自己的知识结构。

2.就目前来看,酒店人才培养与市场需求的现状不发乐观,酒店专业尽管已经成为中职学校的热门专业,但是由于此专业课程的设置与市场的需求严重脱节,导致酒店人才队伍存在着严重的结构失衡,主要表现在:酒店实训中心设备缺乏,学生忽视与客人的沟通,理论基础差,实践中缺乏创新。而中职酒店教学就必须要改革掉传统落后的教学理念和教学模式,只有这样才能更好地适应市场需求,培养出适应当前经济发展要求的人才。

3.中职学校要尽可能的担供良好的设备

很多学校只是单纯的餐饮、客房做为主要的教学内发,其他相关的辅助设备并不完善。

八、调研体会:

此次进入企业调研,除了分析以上问题更让我加体会到一名职业学校专业教师的重任,以后更加注重对学生的综合素质的培养,帮助学生做好良好的职业规划,提高本专业毕业生的就业创业能力,为企业输送优良的员工。建议学校首先增加实训室的投入,建立与高端企业相匹配的实训条件,再次增加提高学生综合素质的课程,让毕业生适应社会的需求。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

青州市新香园调研分析报告

         

为了更好的培养适合市场需求的中职高星级饭店运营与管理专业人才,提高人才培养质量,山东省民族中等专业学校旅财部特成立了高星级饭店运营与管理专业工作岗位及典型工作任务调查小组,针对青州市各中大型酒店企业进行调研,现我将本组所调研的青州市新香园饭店情况总结如下:

一、调研内容分析概述

    (一)调研目标及目的:

    调研企业:青州市新香园饭店

    调研人员:酒店教研组:徐学刚 孙鹏 王有勋

    调研总结:孙鹏

    调研目的:了解本校学生职场体验的工作环境和工作内容,以及现代酒店行业对中职学生的实际需求,便于今后有计划、有针对和有目的地进行这方面调整现有的教育教学方法和培养方案。

  此次调研目标本专业对应的职业岗位(群)有哪些?

1.前厅服务员  2.餐饮服务员  3.酒店营销员

(二)调查青州新香园饭店企业这些岗位(群)从业人员的基本情况(包括人数、技术等级、年龄、学历分布结构、工资收入等)

  (三)调研内容学生到店的主要工作以及对学生的素质要求

  (四)调研结论 学生到店实习前应掌握生么样的技术具备怎样的素质

  (五)调研体会总结 针对本次调研做出对总结以及今后教学的主要方向

二、企业概况

青州新香园公司创建于2000年,经过12年的发展,新香园以“真诚回报社会并全力打造美丽新酒店”为使命,逐渐形成了规模化、专业化、品牌化、产业化的竞争优势,形成了集餐饮、客房、康乐消费于一体的大型企业公司,实现了规划与效益的持续增长,在社会上树立了良好的形象与口碑。12年来,新香园凭借专业的管理经验、卓越的产品品质、完善的服务体系以及强大的培训支持,奠定了在青州举足轻重的位置。

店面概况:青州新香园在青州的餐饮行业是非常知名的企业,创办时间悠久,在菜品研究和开发的方面有着突出的贡献,同时青州新香园的规模不断扩大。青州新香园酒店经理1名,餐饮服务员10名,酒店营销3名,前台服务员2名。

    (一)企业岗位(群)人力资源情况:

专业岗位

人数

年龄结构

学历

技能水平

薪资

人员缺口

酒店经理

1

45岁

中专

高级酒店经理

 

均工资在5000元/月以上

基本饱和

餐饮服务员

10

20-35岁

中专以下

中级餐饮服务员4人

均工资在2000-3000元/月

3-4人

酒店营销

3

25岁以下

初中

中级证书2人

无证书1人

均工资800-3000元/月

3-4人

前台服务员

2

23-28岁

中专及以下

无证书

均工资800-3000元/月

1-2人

随着国内酒店行业的不断发展,酒店服务成为众多年轻人所青睐的热门职业。

就目前酒店行业的就业情况,酒店企业的人才需求量比较大,人才需求层次也各有差别。目前我国开展的酒店人才资格认证,国家职业资格考证只有初、中、高三个等级。

(二)调研内容学生到店的主要工作以及对学生的素质要求

调研内容:这次到店里面主要是和酒店经理详细的交流和沟通,之后又跟基层服务员以及负责顾客接待服务员一一做了交流通过交流和沟通得出了一下的共同点:作为中职学生,本专业的学生下到店内主要是从站门接待,清洁卫生,客人服务,这些都是一个中职学生要到店内所最先和必须要面对和接触到的工作。只有把这些基本的工作熟悉做好了,才能更好地做好自己的专业工作。并且在这个熟悉的过程当中可以很好的可以融入团体,与其他人熟悉培养默契的精神。能够在本专业的行业内做好,首先就要具备健康的身体、良好地品质,和职业素养,一个中职学生的品质和职业素养是通过其一直以来所接收到的外在的引导和所发生在其周围的一些对她们有极大触动的人和事物事情来影响的,虽然在学校的时间只有短短的一至两年的时间,之前没来学校之前的一些行为也不是我们所了解到的,但是作为中职学校的学生,我们的老师在学生在校的时间内就要不断的从各个方面进行引导和帮助使每一位学生都要从思想上到行为上都深刻的意识到,所从事本专业的人都要具有较高的思想品德和良好地职业素养,这是需要一直不断的学习才能养成。并且每个学生要意识到,从学校到企业有一种角色的转变,以前在学校,大多数的学生处于被动地位,老师教什么学生学什么,要是要求做什么,学生才去做什么,而到了企业成为企业当中的一名员工,自己要变被动为主动,不管初期是否做与自己专业相关的工作,都要主动积极的去工作,摆正好自己的心态,积极认真的为顾客着想为顾客服务。

除了思想品德和职业素养之外还要具备一定的语言沟通表达能力、团队协作精神、高度的责任心等多个方面的综合能力,这些都是一个相对的长时间的教授和学习,不断的指导才可以有所具备的能力。作为一名酒店服务人员,不但要具有相应的酒店服务专业的技术,还要具有一定的沟通与礼仪的知识等知识,主要包括酒店服务礼仪、对客沟通技巧和专业知识。道德是社会对个人的思想品质和社会行为的要求,是通过社会舆论和自己的内心信念来调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为。酒店服务从业者的职业道德是指人们在从事酒店服务行业活动中,从思想到行为都要遵循的道德规范和准则,作为一个酒店服务从业者,首先要做到的就是要热爱本职,作为一个酒店服务从业者要是不爱好自己所从事的职业,那是不能有什么好的发展的。酒店服务从业者除了要热爱自己的本职之外,还要在日常的服务中做到主动热情、一视同仁,在日常的工作中对待每一位来店内消费的顾客都要做到主动热情,以饱满的热情和积极的态度从事好自己的工作。在工作中所使用的交流语言以及行为都要使用文明用语,并做到举止文明,谦虚谨慎。

作为我们中职学校的学生在下到店内的时候,首先要明确自己的服务规范:在迎接顾客时应站在客人的前方一侧,并保持适当的距离,自然站立,使用尊语,吐字要清晰,在与新来的顾客打招呼时,应先向接收服务的顾客打招呼。请顾客入座时要辅助以手势,手势要准确,动作要自然大方。 服务中要注意观察顾客的需求,一定要充分和顾客沟通好以后才可以服务。按照服务的标准操作操作规程顺序操作,操作动作要准确、轻柔、稳重,在操作中如果需要顾客配合时,一定要使用礼貌用语,在为顾客服务时,尽量不要中断服务,如果一定要中断服务的就一定要先向顾客解释,再致歉并得到顾客的同意。在和顾客交流时不要涉及到个人的隐私等问题。要是有客人对服务不满意时,也不要和客人发生冲突,要把客人带离工作区,并找到自己的主管领导出面解决。服务结束后,客人在离店时,要主动询问顾客的东西是否带齐以免遗漏在店内,并再去顾客呆过的区域浏览一遍再次确定,确定后礼貌和客人话别。

 

 

 

 

 

三、调研结论:

在这次调研中,得到的结论是除了以上的问题外,学生的专业知识的掌握同样是非常重要的,就先从入店之后的第一项要直接和客人接触的专业服务说起:

酒店服务是酒店从业人员必须要掌握的一门技术,学生初次下店从事的酒店服务工作如果酒店服务工作做的游刃有余并且自己有一定能力能力了就可以递交转酒店管理的申请,在考试合格后就可以成为酒店管理了。

在酒店服务过程中对于高星级饭店运营与管理专业的学生在职业素质和服务技巧方面有着比较严格的要求,对学生的灵活处理问题的能力有着比较高的标准,同时在酒店服务的实际过程中,学生的实际能力和专业技能方面有着很大的进步和锻炼。

四、调研体会总结:

综合以上的调研,我们以后的教学应该从以下几点作为重点

1.根据市场需要,从学生的职业素养、内心承受能力、自我调解能力、语言表达能力、团队协作能力等多个综合素质能力方面进行系统有效的培训。

2.专业技术基本功的扎实训练,一些技术要想提高,要想和用人单位无缝对接,就要很抓基本功的训练,基本功是一项既艰巨又枯燥的训练任务,学生们在训练时都不会很有耐心的接收训练,这就需要老师从不同的角度和不同的方面来引导学生和强制学生进行艰苦的训练。

3.开拓学生的思路,学校和老师多一些的引导学生提前接触到本专业,让学生知道一些相关的技术是需要无数次反复的苦练而成的。一些技术点是可以扩大的、也是可以灵活运用的  

4.训练用品的合理购买和使用,学生的在校练习用品很大一部分是自己购买的,学生们以及家长都会有不同程度上的看法,但是,要是没有训练用品就没法进行有效的专业训练,这就要求学校和老师在引导学生购买学习用品方面要跟根据市场对我们培训的学生的需求来有针对想的重点购买,一些不必要的用品就可以省略掉,以保证训练的重点。

5.学校和专业老师对所教授专业的市场需求的了解要准确,要有目地性的多了解本专业的市场需求,还要根据学生毕业后的不同需求,灵活教授专业课程。

 

 

青州市盛宏国际大酒店调研分析报告

 

 

 

 

 

 

 

近几年,随着酒店服务行业队伍的不断壮大,对专业人才的需求也越来越大,借着省规范化学校建设的平台,我校对青州市酒店服务行业的专业人才需求市场、工作岗位及典型工作以及岗位员工职业能力与素质等方面进行了全面调查。现就调查结果做如下分析报告。

调查企业:青州盛宏国际大酒店

调查对象:企业从业人员(酒店管理人员、餐饮服务人员、客房服务人员、酒店营销)

调研人员:酒店教研组——徐学刚、孙鹏、杨兆伦

调研总结:孙鹏

调研目的:了解本校学生职场体验的工作环境和工作内容,以及现代酒店服务行业对中职学生的实际需求,便于今后有计划、有针对和有目的地进行这方面调整现有的教育教学方法和培养方案。

 调查方法:本次调查的采取的方法是一对一式的调查问卷

 

 

 

 

 

一、企业概况

公司名称:青州盛宏国际大酒店, 公司规模:97 公司行业:专业酒店服务,公司类型:民营公司地址:山东青州市尧王山西路与衡王府路交口东南角

店面情况:此次调查的盛宏国际假日酒店是由潍坊盛宏置业投资发展有限公司投资1.7亿元人民币 ,按国家四星级标准建设的集商务、会议、休闲于一体的高档酒店。酒店建筑面积约2.2万平米酒店设有风格各异的中餐厅、西餐厅、咖啡厅、红酒吧和大堂吧及豪华餐饮包间17个。可同时容纳800人用餐 。位于酒店一层的会议室、贵宾厅三层的多功能厅是接待会议宴会的主要场所。酒店开业时间2009年09月20日,共有客房总数139间(套)。

二、企业岗位(群)人力资源分析

(一)企业岗位(群)人力资源情况:

专业岗位

人数

年龄结构

学历

技能水平

薪资

人员缺口

酒店管理人员

9

25-40岁

中专

高级管理人员1人

中层管理2人

基层管理6人

 

均工资在5000元/月以上

基本饱和

餐饮服务人员

32

18-30岁

中专以下

中级餐饮服务员24人

无证书8人

均工资在1500-3000元/月

3-4人

客房服务员

48

40岁以下

初中

中级客房服务员45人

无证书3人

均工资1500-3000元/月

3-4人

前台服务员

8

23-28岁

中专及以下

中级前厅服务员6人

无证书2人

均工资2000-3000元/月

1-2人

 三、调查结果分析

(一)企业对专业人才需求情况

1.人才需求量大

通过这次调查,发现本酒店企业的专业人才需求量较大,就企业年前的状况来看,企业现有员工为97人,还将需要从业人员10--20人,按比例计算还需增加30%的人员,由此表明专业人才需求量较大。

2.要求知识方面掌握全面

从调查结果来看,企业对中职专业人才的知识要求主要有:掌握一定基础知识的同时对推销知识、礼仪知识、语文知识、形体训练等都有一定的要求,其中对推销知识和专业理论知识要求更高。

3.能力要求高

能过这次调查,企业对从业者的能力也提出了部分要求,主要有:审美能力、创新能力、沟通能力、应变能力、组织能力、语言表达能力和销售能力。在这些能力中,他们认为语言表达能力、销售能力和审美能力尤为重要。认为英语能力不那么重要。同时,反映中职生的这些能力仅处于一个初级阶段,要求能更深一步的加强这方面的培养。

4.需求高素质人才

行业就素质方面认为,中职生应具备的素质有:专业知识消化吸收学习能力、创新能力、团队合作能力、职业道德与忠诚度、健康的体掀和美好心灵以及心理调适能力等。提出责任心和团队合作精神最重要。认为在培养学生时需注重专业技能培养、实践能力培养、职业道德培养、专业理论知识灌输以及综合素质的提升。

(二)企业的工作岗位及典型工作

这次我们主要是对每家企业的行政人员(收银员)、管理人员(酒店经理)、助理、服务员工种进行了调查,通过调查发现,行政人员(收银员)一人兼任收银员、前台接待二项工作;管理人员(酒店经理)除了对企业的日常工作进行管理外,还兼职服务顾问;领班的工作相对来说比较繁杂,他们除了要完成酒店服务按排的工作外,还担任咨询、管理、迎宾等工作,是店内最累最苦也是要求最高的工作。详细内容如下:

1.企业的工作岗位及典型工作

专业岗位

典型性工作任务

酒店管理员

1.酒店管理技能2.酒店沟通技能3.领导管理技能

餐饮服务员

1.中餐摆台2.西餐摆台3.包间服务4.服务沟通

客房服务员

1.中式铺床2.客房服务3.服务沟通

前台服务员

1.前台服务2.前台沟通3.前台礼仪

   2.员工岗位(群)职业能力与素质分析

专业岗位

职业能力与素质分析

专业岗位

职业能力与素质分析

酒店管理人员

1.具有与服务对象良好的亲和能力、语言表达能力和沟通能力;

2.具有管理经验和服务能力;

3.具有准确灵活运用管理服务能力;

4.具有熟练、准确、稳定地运用餐饮、客房、前台管理服务能力;

5.了解酒店管理和服务心理学的一般常识

6.指导酒店员工日常工作。

前厅服务员

1.具有初中文化程度或以上学历

2.掌握前厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求,以及所涉及的基本管理理论和相关知识内容;

3.掌握礼宾服务、行李服务、预定、入住登记、结账收银、问询、寄存、外汇兑换、商务中心服务、总机服务等服务技能;

4.能胜任前厅各岗位服务工作;

5.具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力,具备处理常规问题及一般非常规问题的能力;

6.了解本岗位工序的操作质量标准

前台接待

1.接听客户咨询电话,应熟练地使用规范用语,热情、礼貌地接听电话咨询,耐心有针对性地回答客户的有关培训的相关问题;

2.接待客户来访,应主动、热情、礼貌周到,耐心解答客户有关问题;

3.做好收款及各类财务工作

 

四、企业对学校人才培养方案及水平的调查分析:

(一)中职学校

作为我们学校培养的人才以及开设的课程,基本上能在各方面达到企业的要求,但还存在不足,主要有以下几方面。

1.学校应开设提高审美能力的课程,这对于陶冶学生情操,提高学生审美能力,具有重要作用。审美能力的高低对一个人的观察力、想象力、创造力的培养和发展都有非常大的作用。除了要增加美学知识的课程, 要提高审美能力还要在平常多加强对艺术作品的欣赏,比如说音乐、舞蹈、歌剧等等,不只是光接触些美术和设计有关的知识就足够了,还要培养学生多方面的艺术修养。

 进行审美能力的培养,一定要从多个角度,多个层次进行。现代社会特别是行业从业人员,审美能力是其中不可或缺的一部分。所以建议开设有关课程,比如多订阅时尚杂志分发给学生看,或代学生订阅相关杂志。增加艺术欣赏课程,在欣赏的同时做相应的讲解,当然这对教师的要求是非常高的,首先,教师本身要有一定的品味;其次,教师的审美能力要很强。像本校徐学刚就是最佳人选。课程开设上,可以以讲座的形式每周开展一次。

2.学校在培养学生职业道德和忠诚度方面做得不够。当然这与生源质量有很大关系。例如现阶段出现的学生职业道德问题,虽然学校已在做这方面的工作,但力度还远远不够,要提高学生的职业道德,首先应教育学生热爱本职工作,做事认真负责。作为我们教师应从酒店经理的角度教育学生,热爱自己的本职工作,要诚实有信,爱岗敬业,守职尽责,要有注重高效率的服务意识。对自己所从是的专业要充满信心,对工作要认真负责,刻苦钻研技术,认真学习酒店知识和技能,不断提高理论水平和实际操作能力,树立全心全意为顾客服务的思想,以美学为指导,不断创新,努力做到使顾客满意。

忠诚度问题。学生上次轮训在一家企业,这次轮训又换另一家企业,实习再换一家,很明显不够忠诚。学生换店勤了,企业就对学校安排过去的学生失去信心,同时对学校失去信心。针对这些问题,学校可采取多与企业和学生沟通的办法来解决。出现这种问题时,首先要先了解学生换店的原因,后再与企业沟通,解决问题。让学生在一个企业忠诚的工作到最后,最起码到毕业后,这样学生的忠诚度提高的同事出提高了学校的知名度。

3.作为我们学校,在培养学生掌握知识和技能的同时,还应特别注重学生的口吃苦耐劳品质的培养。社会竞争,决不仅仅是知识和智能的较量,而更多的则是意志和毅力的较量,没有吃苦的精神和能力,是不可能在激烈的竞争中获胜的。学生将来面临的是一个处处充满竞争的社会,竞争要求每一个社会成员都应该具备这种能力和精神。据企业反映,现在的学生普遍不能吃苦。干点重活、累活、工作时间一长就直喊累,甚至因为累而请假休息。针对这种情况,我认为专业应适当开设体能训练课,培养学生吃苦、耐苦品质。

(二)社会

就青州目前的情况来看,酒店服务行业处于一个无管理状态,这就出现了很多像无证上岗、员工频繁跳槽等现象。如果有有关部门来对此进行约束,要求只要上岗人员必须持有初级技能证书;对于频繁跳槽现象可采取企业联盟的方式,只要是跳槽人员必须在原单位工作满一定年限,并持有原单位开具的证明,现企业单位才可以接收。在对员工约束的同时,还要对企业进行约束,比如各企业统一员工工资和待遇,保证员工利益。这样,顾客、企业、员工的利益都能得到保障。即解决了行业间无序的竟争,又解决了行业中存在的很多问题。因此建立行业管理机制刻不容缓。

五、调研总结

能过这次调研,我做为一名专业教师,更加明确了下一步的教学方向。培养企业需要的人才才是我们中职学校的重中之重。近几年专业开展了职场轮训机会,为校企交流搭建了一个很好的平台,将各店的精华吸收综合形成我校的专业培养特色。这样会极大地提升我校学生的专业能力和素质水平。总之,作为我们中职学校,在培养学生方面,不能闭门造车,要多与企业联系,多了解企业的需求,这样才能培养出适用于企业的人。

 

 

 

 

 

 

 

 

青州市贝隆花园大酒店企业调研分析报告

为了更好的培养适合市场需求的中职高星级饭店运营与管理专业人才,提高人才培养质量,山东省民族中等专业学校旅财部特成立了高星级饭店运营与管理工作岗位及典型工作任务调查小组,针对青州市各大中型酒店餐饮企业进行调研,现我将本组所调研的青州市贝隆花园大酒店调研情况总结如下:

 

 

 

 

 

 

 

 

   一、调研内容分析概述

     调研目标及目的:

    调研企业:青州市贝隆花园大酒店

调研人员:酒店教研组:徐学刚、孙鹏、李新奎

调研总结:孙鹏

    调研目的:了解本校学生职场体验的工作环境和工作内容,以及现代酒店服务行业对中职学生的实际需求,便于今后有计划、有针对和有目的地进行这方面调整现有的教育教学方法和培养方案。

  (一)此次调研目标本专业对应的职业岗位(群)有哪些?

1.前厅服务员  2.餐饮服务员  3.酒店营销员 4.前台

(二)调查青州市贝隆花园大酒店这些岗位(群)从业人员的基本情况(包括人数、技术等级、年龄、学历分布结构、工资收入等)

(三)这些岗位(群)过去三年人才招聘情况如何?

(四)这些岗位(群)未来人才需求呈什么趋势,对学历与职业资格证书有什么要求?

    二、企业概况

    贝隆花园大酒店坐落于青州南郊仰天山路与凤凰山路交叉口,是一家融入大自然环境,以青州历史文化为底蕴的花园式酒店;酒店风格以新古典主义为主导,在占地面积90余亩的园林式格局尽显东方文化之精华,中式建筑凝筑东方典雅之风范,阳光、山色、流水、花园构成了独具特色的风景线,凭窗而眺,碧光山色,鸟语花香,让您尽享自然风情。 酒店拥有商务标间、豪华标间、商务大床房、豪华套房、总统套房等5种房共106套客房,为国内外宾客提供一流设备设施,入住其中,既可尽享“家”的温馨,又尽显曲雅尊贵之气派。酒店还拥有中餐厅、西餐厅、风味餐厅、日式茶社、贵宾包间五个组成单元,各具特色又相得益彰,可满足不同口味客人的需求;完善的会议设施包括贵宾会议室、专业会议室等,并配备先进的视听设备和多种语种同声传译系统;酒店不惜重金引进国外先进技术,建造模拟式高尔夫球场,独具匠心的游泳池等构成古典唯美的康体中心。

三、市场调查结果分析

    随着社会的发展及人们生活水平的提高,酒店餐饮服务对于每个人来说都是生活中不可缺少的一部分。通过这次调查我们发现,该行业是一个非常具有发展前途的行业,在我国,酒店服务行业的发展起步比较的晚,从九十年代末开始这种酒店服务行业的出现,使我国的酒店服务行业步入了新的旅程。

现阶段酒店行业的从业人员一般分为酒店管理、餐饮服务、客房服务、前台接待和康乐服务等职位,其主要职能为:

 (一)企业专业岗位(群)及典型工作任务

专业岗位

典型性工作任务

酒店管理员

1.酒店管理技能2.酒店沟通技能3.领导管理技能

餐饮服务员

1.中餐摆台2.西餐摆台3.包间服务4.服务沟通

客房服务员

1.中式铺床2.客房服务3.服务沟通

前台服务员

1.前台服务2.前台沟通3.前台礼仪

康乐服务员

1.健身服务2.棋牌室服务

 (二)员工岗位(群)职业能力与素质分析

专业岗位

职业能力与素质分析

酒店管理人员

1.具有与服务对象良好的亲和能力、语言表达能力和沟通能力;

2.具有管理经验和服务能力;

3.具有准确灵活运用管理服务能力;

4.具有熟练、准确、稳定地运用餐饮、客房、前台管理服务能力;

5.了解酒店管理和服务心理学的一般常识

6.指导酒店员工日常工作。

前厅服务员

1.具有初中文化程度或以上学历

2.掌握前厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求,以及所涉及的基本管理理论和相关知识内容;

3.掌握礼宾服务、行李服务、预定、入住登记、结账收银、问询、寄存、外汇兑换、商务中心服务、总机服务等服务技能;

4.能胜任前厅各岗位服务工作;

5.具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力,具备处理常规问题及一般非常规问题的能力;

6.了解本岗位工序的操作质量标准

餐饮服务员

1.能按服务程序和规范,有礼貌地接待宾客,并能提供一般的餐饮咨询、服务

2.掌握中西餐厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求;

3.能够掌握所涉及的基本管理理论和相关知识内容;

4.熟练掌握托盘、摆台、餐巾折花、斟酒、点菜、传菜、上菜、分菜等中西餐服务基本技能;

5.能胜任餐厅各岗位服务工作具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力;

6.具备处理常规问题及一般非常规问题的能力;

客房服务员

1.掌握客房各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求;

2.熟悉掌握所涉及的基本管理理论和相关知识内容;

3.能够熟练掌握客房清扫、楼层对客、公共区域清扫、设备保养、钥匙管理、档案保管、失物处理、投诉处理、急病处理、消毒处理、洗衣服务、会议服务及房务中心服务等服务技能;

4.能胜任客房各岗位服务工作,具有良好的职业形象以及较强的服务意识、团队合作意识和沟通表达能力;

5.具备处理常规问题和一般非常规问题的能力;

前台接待

1.接听客户咨询电话,应熟练地使用规范用语,热情、礼貌地接听电话咨询,耐心有针对性地回答客户的有关培训的相关问题;

2.接待客户来访,应主动、热情、礼貌周到,耐心解答客户有关问题;

3.做好收款及各类财务工作

     

 

专业岗位

人数

年龄结构

学历

技能水平

酒店管理人员

3

25-40岁

中专

高级管理人员1人

中层管理2人

 

餐饮服务人员

21

18-30岁

中专以下

中级餐饮服务员18人

无证书3人

客房服务员

20

40岁以下

初中

中级客房服务员17人

无证书3人

前台服务员

8

23-28岁

中专及以下

中级前厅服务员6人

无证书2人

根据上表分析,该酒店大部分的从业人员基本上只有初中或中专学历,普遍受教育的程度都比较的低,然而文化素质和综合能力是会制约着企业的发展的。因此在现在社会是非常需要有学历有技能的双方面人才。

四、考察

考察对象:贝隆花园大酒店

考察人:贝隆花园大酒店经理

考察目的:了解本校学生在职场体验的工作环境和工作内容,以及酒店行业中对人才的需求,以便我们在今后的教学中制定酒店人员的培养计划,制定合理的人才培养方案

店面概况:本次考察的贝隆花园大酒店属于中高档的酒店餐饮,在青州市内有着非常好的信誉以及品牌效应。该店共分为前厅接待区、客房服务、餐饮服务、康乐服务等多个区域。

 调查体会

    中职高星级饭店运营与管理专业课是一门操作性很强的学科。在学校的毕业生跟踪调查报告以及企业用人单位的信息反馈中得知,有80%的用人单位都在为学生实际操作能力的欠缺而烦恼。可以说,高星级饭店运营与管理专业学生在校掌握餐饮服务技术、客房服务技术、康乐服务技术的技能如何,将会直接影响到毕业后学生的就业率,同时也会影响到学校今后的生源。因此,在以后的教学中,我们要以学生的基本操作技能为主要努力方向,在理论知识掌握的基础上,注重技能方面的训练。

    在中职酒店学生进入到店内职场轮训的过程中,最重要的第一步就是要学习如何接待顾客,这是在平常的学习中使比较薄弱的。在上岗培训前一定要按店里的要求,做到自然大方,举止文明,谦虚谨慎。作为90后的新一代,从小的生活环境就比较的好,没有吃苦耐劳的精神,而且很大一部分都是家里的独生子女,脾气比较的倔。在加上处于青春叛逆期,很容易在工作中碰到难缠的顾客而心里想不开或是说话不好听。所以作为一名中职学生,我们要利用一切机会去适应社会,适应企业的顾客,使自己能够尽快的成熟,在岗位上能有出色的表现。

五、结论

针对店内从业人员学历特点,中职学校一直是企业招聘人才的最佳途径。根据现在社会的需要,我们应该加强中职学生综合素质的提高,现在社会对于综合素质的人才需求量非常的大,作为一名酒店服务从业人员,要求在餐饮、客房服务等酒店服务中都有一定的知识及技能要求。能更好的为顾客服务,为他们的日常生活装扮中 ,提供适当的建议。因此就要求我们要培养综合素质的人才。我们的学生除了要有思想品德和职业道德的素养之外还要具备一定的语言沟通表达能力、团队协作精神和高度的责任感等多个方面的综合能力,这些都是一个相对的长时间的教授和学习,不断的指导才可以有所具备的能力。再加上校外实训基地的建立,是学生在学习理论知识的同时,能有更多的机会深入到企业中去进行锻炼。

青州青都国际大酒店调研分析报告

为了更好的培养适合市场需求的中职高星级饭店运营与管理专业人才,提高人才培养质量,山东省民族中等专业学校旅财部特成立了高星级饭店运营与管理工作岗位及典型工作任务调查小组,针对青州市各中大型酒店餐饮企业进行调研,现我将本组所调研的青州青都国际大酒店调研情况总结如下:

 一、调研内容分析概述

   调研目标及目的:

    调研企业:青州青都国际大酒店

    调研人员:酒店教研组:徐学刚 孙鹏 陈雪光

    调研总结:孙鹏

    调研目的:了解本校学生职场体验的工作环境和工作内容,以及现代酒店行业对中职学生的实际需求,便于今后有计划、有针对和有目的地进行这方面调整现有的教育教学方法和培养方案。

  (一) 此次调研目标本专业对应的职业岗位(群)有哪些?

1.餐饮服务员  2.前台服务员  3.康乐服务员  4.客房服务员

   (二)调查青州市青都国际大酒店这些岗位(群)从业人员的基本情况(包括人数、技术等级、年龄、学历分布结构、工资收入等)

(三)这些岗位(群)过去三年人才招聘情况如何?

二、企业概况

青州青都国际大饭店位于青州市风景秀丽的南阳河畔,距著名的青州博物馆仅5分钟车程,酒店拥有各类豪华、典雅的客房,提供奢华用品和尊崇礼遇,满足商务宾客及旅游客人的服务需求,为不同需求的宾客提供高水准的多元化服务,是宴请宾客、商务洽谈、亲朋聚会、举办国际性大型会议的理想之所。

三、企业市场分析

1.供给相对过剩,竞争激烈,今后发展速度降低。
  2014年到2018年旅游酒店业共增加35.4万间客房,平均年增长率为12.39%,而同期的客源增长率为4.0%。由于供大于求,导致酒店企业之间过度竞争。从1996年到1998年全国酒店的平均出租率和利润率逐年下降,1998年开始出现全行业亏损。2016、2017、2018年三年亏损额分别为45.56亿、53.64亿和26.43亿元。这种态势。遏制了新的投资,迫使酒店产业的规模扩张速度降低,同时提出控制酒店总量、提高酒店质量等战略性问题。
  2.酒店业新的发展投资点将逐步西移并优化地域结构。
  由于中国中西部地区具有较为丰富的旅游资源,同时,国家又先后出台了一系列开发中西部的措施,一部分酒店投资将有可能从东部、南部地区转向中西部地区。随着中西部经济的进一步发展以及旅游资源的进一步开发,中西部的酒店业将会进一步发展,成为中国酒店业新的、最有希望的增长区域。从总体来看,沿海发达地区各个城市旅游酒店的总量和档次都达到了很高的水平,中部地区发展迅速,有望在近3年内就可达到一个较高的水平,瓶颈主要是西部地区。
  3.档酒店的经营管理水平将继续与国际接轨,努力发展具有国际水准的经济性酒店将成为新的趋势。
  就竞争领域来看,在高档酒店领域,外资酒店将继续保持优势,内资酒店大多集中在中低档领域。而在中低档领域,外资酒店还未采取行动。具有国际水准的经济性酒店将成为未来竞争和建设的重点。经济型酒店是外国酒店集团的关注点。据旅游局作的中国旅游业发展预测,到2020年,入境过夜旅游者为9500—13900万人次,年平均增长率为5.7%—7.75%。国际旅游组织进行前景预测,认为到2020年,全球将有16亿国际游客,中国将有1.3亿游客入境,成为世界上第一大入境国。就这个趋势,外国酒店集团看准了中国的经济性酒店是个有潜力的增长点。随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高,国内旅游迅速发展,国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。未来需求趋势是装修朴素、干净卫生、设施便利、价位适中的经济型酒店将成为国内游客所看重的酒店业类型。在质量、服务上,高档酒店基本满足需求,而中低档酒店数量虽然很多,但和国际标准相差很远。这种态势,和国际、国内的经济性客源的增长趋势不相吻合。中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施,其中1万左右是星级酒店,占4%。有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。这里,多数是中、小酒店。所以,改造现存的中、小酒店,使其符合国际标准,这是将来酒店行业建设上的重点。
   4.国有酒店脱离原投资部门,转制问题增多,防范风险的工作越来越重要。
  入世后,国际酒店更容易地进入中国酒店市场,中国酒店行业竞争加剧。由于体制原因和改革动力不足,国有酒店处于劣势地位,而且越来越被动。国有酒店面临着竞争、改组、兼并、破产的压力。国有酒店在压力面前不得不改革,在改革中就有可能被改组、出售或破产。随着改革的深入,党、政,军、警及商业银行与自己投资持有的酒店脱钩,不再经营酒店投资业务。由于所有者的转换和由此引起的体制、位置的变化。会引起酒店人心浮动,经营失衡、管理失调,以至于业绩失败。酒店的兼并、破产,会导致大量职工下岗等社会震荡。对此,防范国有酒店转制过程中出现的社会风险将越来越重要。
  5.酒店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性越来越强。
  中国酒店行业刚开始形成时,因酒店比较少,在需求增长的情况下,竞争重心是数量。所以,中国酒店业初期的发展水平与酒店设施的数量规模有关。在酒店的数量规模增大、设施档次提高、竞争激烈的情况下,行业的数量竞争转向质量竞争,行业的发展水平就和人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争,服务竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应,以及形成一支训练有素的人才队伍等,都影响酒店业的竞争力。中国内资酒店竞争力不强,关键因素不是技术问题,而是人员素质问题。

酒店服务人员综合能力要求

1. 具有良好的职业道德;

    2. 努力钻研酒店服务专业理论知识,具有较强的酒店服务专业技能。

  1勤奋好学,钻研酒店服务及相关理论知识,不断充实提高理论水平,能熟悉掌握酒店服务礼仪、餐饮服务、客房服务等方面的理论知识,注意研究分析酒店服务行业的形式及发展等。

  2熟练掌握各项服务技能,能严格遵守操作规则,一丝不苟地完成每一操作步骤,得到顾客的认可和信赖。

 3.具有较强的公关能力,会与顾客沟通感情,善于交陌生朋友,能运用高雅的职业谈吐了解顾客的心理需求,虚心听取顾客意见,不论在什么情况下都能以良好的形象出现在顾客面前,使顾客得到最好的服务,在宣传产品及各项服务等方面都能赢得顾客,有显著成效。

 4.具有高雅的外在形象,举止端庄大方,谈吐文明,表现出高雅的气质,待人亲切、诚恳、实在,注意个人修饰,服装整洁,妆面淡雅,处处能给客人营造愉快和谐的气氛。有集体观念,团结协作好,在工作中处处起带头作用,不计较个人得失,能服从领导积极工作,能主动清理酒店卫生,注意美化服务环境,同事间能互相帮助,互相关心,互相谦让,互相学习,共同提高。

四、 考察

考察对象:青州青都国际大酒店总经理   

企业岗位:餐饮服务员

考察目的:了解本校学生职场体验的工作环境和工作内容,以及酒店服务对中职学生的实际需求,便于今后有计划、有针对和有目的地进行这方面的教育教学。

酒店服务项目:出租车 滚梯/电梯 会议厅 商务中心 有可无线上网的公共区域 免费停车场 接机服务 外币兑换服务 前台贵重物品保险柜 商场 票务服务 专职行李员 行李存放服务 洗衣服务 残疾人客房 邮政服务 叫醒服务,餐饮设施:中餐厅 西餐厅 烧烤 咖啡厅 酒吧 茶室 大堂吧 全天送餐服务,娱乐设施:卡拉OK厅 棋牌室 网球场 室内游泳池 桑拿浴室。

企业岗位(群)人力资源情况:

专业岗位

人数

年龄结构

学历

技能水平

薪资

人员缺口

酒店管理人员

9

25-40岁

中专

高级管理人员1人

中层管理2人

基层管理6人

 

均工资在5000元/月以上

基本饱和

餐饮服务人员

40

18-30岁

中专以下

中级餐饮服务员32人

无证书8人

均工资在1500-3000元/月

3-4人

客房服务员

22

40岁以下

初中

中级客房服务员19人

无证书3人

均工资1500-3000元/月

3-4人

前台服务员

8

23-28岁

中专及以下

中级前厅服务员6人

无证书2人

均工资2000-3000元/月

1-2人

康乐服务员

12

20-25岁

中专


均工资2000元

基本饱和

 


消费层次:消费在青州市行业内位于中上等。

服务质量:服务态度很好,店员热情,素质较高,服务质量较好。

企业的管理制度:

  (一)人才观念:培养两种人——专家和企业家

青州市青都国际大酒店企业发展的人才观,就是让所有青州青都国际大酒店在这里得到成长和进步,企业提供发展平台,提供合作机会,提供多种形式培训和晋升机会,培养行业专家和管理专家,为员工的自我发展创造良机。你有多大本领,青都国际大酒店给你多大舞台。

(二)服务战略:一个中心(以顾客为中心);二个满意(让顾客满意,让社会满意);三项控制(客户满意率>100%、服务投诉率

 

 

 

 

 

 

五、调查体会

据调查虽然酒店服务未来发展的前景虽然看好,但目前却面临人才不足的发展瓶颈。据企业调查中,我们发现酒店这个行业,面对的顾客流动性大、要求高、要想留住顾客,好的酒店服务人员要“具备专业理论知识和技能技术、有很好的人际关系和表达能力,懂得与顾客沟通;以形象打扮为突破口,完善丰富顾客的需求,引导顾客追求健康向上的生活方式。”然而,我们同时了解到,目前酒店服务的从业人员虽然不少,但真正水平到位的酒店服务高级从业人员却不多。许多酒店服务人员水平能力有限、表达能力较差,从他们口中,顾客根本无法获得足够实用的信息。尽快提高酒店服务从业人员的素质,已成为这个前景看好行业发展的迫切要求。

   通过这次调查我们需要明确规范学生在校期间对于社会需求的服务标准,将帮助高星级饭店运营与管理行业走向规范化,并加快这一职业人才素质的提高。

  (一)勤奋好学,钻研酒店服务相关理论知识,不断充实提高理论水平,能熟悉掌握酒店服务礼仪、餐饮客房服务等方面的理论知识,注意研究分析酒店行业的形式及发展等。

  (二)熟练掌握各项服务技能,能严格遵守操作规则,一丝不苟地完成每一操作步骤,得到顾客的认可和信赖。

  (三) 具有较强的公关能力,会与顾客沟通感情,善于交陌生朋友,能运用高雅的职业谈吐了解顾客的心理需求,虚心听取顾客意见,不论在什么情况下都能以良好的形象出现在顾客面前,使顾客得到最好的服务,在宣传及各项服务等方面都能赢得顾客,有显著成效。

    (四) 具有高雅的外在形象,举止端庄大方,谈吐文明,表现出高雅的气质,待人亲切、诚恳、实在,注意个人修饰,服装整洁,妆面淡雅,处处能给客人营造愉快和谐的气氛。有集体观念,团结协作好,在工作中处处起带头作用,不计较个人得失

六、 结论

由于本店以往招聘的从业人员的学历层次结构一般以中专为主,还有很多的初中生,文化水平相对较低,员工的素质层次不齐,还有待学习规范。企业更需要高端的酒店服务从业人员。所以学校的学生所学专业是与社会、单位接轨的。招聘途径大多以校园招聘会及人才交流会为主导,所以中职学生在就业这方面,能服从领导积极工作,能主动清理室内卫生,注意美化服务环境,同事间能互相帮助,互相关心,互相谦让,互相学习,共同提高。在以后的教学过程中美容专业是一门实践性很强的课程,中职学校的高星级饭店运营与管理专业培养的美容人才必须具有很强的动手能力、创新思   能力、敏锐的视觉感受和开拓市场的能力,才能符合知识经济时代的需求和市场竞争的要求。

    1.具有市场调查、市场预测、市场分析能力的人才。
    2.具有一定企业管理经验,团队合作精神。

3.具有较深的汉字功底,善于沟通,长于策划和交际的人才。

4.手法、技术到位的酒店管理人才

5.具有专业的理论知识、及技能操作能力。

6.具有销售能力及职业道德与忠诚度。

7.具有应变能力及心理调适能力。

 

 

 

 

 

第二部分  高星级饭店运营与管理专业

      人才培养方案市场调查报告

前言

   一、调研的目的、意义

1.进行此次调研符合行业发展大环境的需要

随着市场经济体制的建立和不断完善的现代企业制度的建立,企业从根本上获得了发展的动力,开始由传统经济模式下依赖政府,依靠计划的思想转变为在国家宏观调控下自主发展,由被动制约转变为主动出击,与此同时,企业也开始面临着巨大的竞争压力,而竞争的有力武器是配备优秀的人才,于是各种类型的人才,特别是企业的技术和管理人才成为社会需求的热点。高星级饭店运营与管理专业人才的社会需求高涨,大多数企业急需懂科学理论知识又具备专业技术技能的专职人才,以应对日益激烈的市场竞争局面,因此,我校在这种社会环境下完善学校高星级饭店运营与管理专业培养方案是非常符合行业发展和社会大环境需要的。

2.是学校培养的人才能够适应社会的需要

现在市场经济的需求,使得计划招生国家统包统分的中专办学模式已不能跟上时代的步伐,而且国家政策的变化使得普通中专学校失去了学生就业的优势,学校若不能改变培养模式,培养出适应市场需求的学生,就会被社会所淘汰,在这种优胜劣汰的市场环境下,中专学校就必须积极探索能适应市场经济的办学新模式,也只有能培养出适应社会需求的人才,学校才能适应市场,才能在市场经济下生存并继续发展。     

二、调研基本情况

(一)参与调研的人员和调研分工

1.参与调研的人员

参与本次调研的人员包括:山东省民族中等专业学校高星级饭店运营与管理专业相关专兼职教师。

    2.调查任务分工

本次参与调研的人员共9人,分为三个批次调研小组,对近十家企业进行调研,具体分工如下表1所示。

1: 企业调研分工

所属分组

人员

调研企业

第一批

徐学刚、孙鹏、陈晶、

张丽冬、王有勋

1.青州市海岱绿洲大酒店

2.青州市海岱集团聚福楼

3.青州市新香园

 

第二批

徐学刚、孙鹏、

李新奎、李璐

1.青州市贝隆花园大酒店

2.青州市盛宏国际大酒店

3.青州市青都国际大酒店

 

第三批

徐学刚、孙鹏、徐从丽、

周晓兰

1.青州人家大酒店

2.青州市将军山庄大酒店

3.青州市颐寿山庄大酒店

 

(二)调研方法

   各调查小组根据本组情况和被调研企业的特点采取了不同的调研方式:问卷调研与访谈方式、座谈、考察、文献检索等方式见表2。

2:调研方法方向

序号

调研方法

调研内容方向

1

问卷调查

1.企业员工文化水平、技术等级、年龄结构、薪资水平等个人基本情况调研;

2.企业人才需求情况;

3.企业对专业培养建议和意见。

2

企业人员座谈

1.企业各岗位(群的典型性工作任务;

2.企业各岗位(群)的基本情况核实;

3.企业各岗位(群)对学校实习、职场轮训学生的意见反馈。

3

深度访谈

1.企业管理、技术层面负责人对行业发展的展望;

2.企业管理、技术层面负责人对学校实习学生的情况分析;

3.企业管理、技术层面负责人对学校培养方案的意见和建议;

4.企业的未来发展趋势。

4

企业考察

1.企业的门面装潢情况、服务档次和收费标准;

2.企业员工数量和员工素质;

3、企业客流量。

5

文献检索

1.企业文化、管理理念、发展状况;

2.企业网上信誉评价。

    在与调查对象见面之前,调查的小组事先与受访单位、受访人员进行了沟通,将调查目的、访谈提纲等告知对方,使受访人事先对调查内容有所了解、提前准备,从而使调查主题明确,更具针对性。

(三)调研对象的基本情况

高星级饭店运营与管理课题组对近十家中高档酒店餐饮企业进行了调研。接受调研的企业三分之一为大型民营企业,其余是中小型民营企业。各受访企业的经营侧重点各个不同,但都注重人员的技术培养和服务项目的选择,基本上美发企业分餐饮服务岗位、客房服务岗位、前厅服务岗位、康乐服务岗位、酒店营销岗位等。酒店人员分配有酒店管理人员、餐饮服务员、客房服务员、前台服务员、康乐服务员和酒店营销员。

三、调研任务和内容

我们所确定的本次调研的任务和内容如下:

(一)明确高星级饭店运营与管理专业所对应的产业结构发展现状及未来发展趋势,国家相关产业政策,青州经济建设与社会发展对本专业人才的需求状况。

(二)明确高星级饭店运营与管理行业适合中职毕业生的职业岗位群。了解岗位对学生的职业素质和能力要求,包括:职业道德和行为与态度,文化素质和专业知识,职业技能和职业能力,以及身心健康等方面的要求。

(三)明确与高星级饭店运营与管理专业培养方向有关的职业资格证书、技能等级证书。了解国家(或行业)对从事本专业人员的职业认证要求,行业、企业对这些证书的认可度,了解国家职业资格证书对职业知识与技能的要求。

(四)了解相关专业职业院校和培训机构课程建设情况,提出课程改革建议。

(五)行业领域的国家政策、行业企业的规定、规范、要求;岗位能力要求、职业标准等。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附表1

山东省民族中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业人才需求问卷

调查表

您好,为了更好地进行高星级饭店运营与管理专业人才培养了解行业需求,使我们设置的高星级饭店运营与管理专业培养的人才能更快更好的胜任企业工作,特开展本次市场调查。本次调查的结果将保密,希望占用您一点时间,谢谢您的支持与参与。

酒店名称________      姓名(可不填)____

您的性别  _______   您的职务   ____

1. 您在本酒店的工作时间有多长?(        

A.不到6个月   B. 1年以下   C.1—3年   D.3年以上

2.您是通过什么途径理解到本酒店的?(        

A.报纸广告  B.电视广告   C.网络广告   D.户外广告

E.猎头公司  F.中介       G.其他 ________

3.您认为我们的经理级人才什么性别最合适?        

  A.男                   B.女

4.您认为经理级人才身高多少最合适。(多选)单位CM        

A .150—155  B.156—160  C.161—165 D、165以上

5.您认为以下那个成语最适合新储备经理性格。(多选)        

  A. 成熟稳重   B. 内向害羞   C. 外向开朗   D. 风趣幽默

  E. 积极进取   F. 积极负责   G. 圆滑老练   H其他________

6.您以为那个词语最适合新储备经理心理素质。(多选)(        )

A.自信       B.真诚        C.诚实        D.忠诚

  E.热情       F.幽默         G.负责        H其他________

 7.您认为营业部经理应该具备哪些能力?(按您认为的重要性排序)。        

  A.敏锐的观察能力   B. 丰富的想象能力  C.较强的记忆能力  D.良好的表达能力

  E.较强的团队合作能力  F.优良的管理能力  G.丰富的实践经验  H其他________

 8.您认为客服部经理应该具备哪些能力?(按您认为的重要性排序)。        

  A.敏锐的观察能力   B. 丰富的想象能力  C.较强的记忆能力  D.良好的表达能力

  E.较强的团队合作能力  F.优良的管理能力  G.丰富的实践经验  H其他________

9.您认为前厅部经理应该具备哪些能力?(按您认为的重要性排序)。        

  A.敏锐的观察能力   B. 丰富的想象能力  C.较强的记忆能力  D.良好的表达能力

  E.较强的团队合作能力  F.优良的管理能力  G.丰富的实践经验  H其他________

10.您认为营业部经理应该具备哪些知识?(按您认为的重要性排序)。        

A.市场营销     B.商务策划    C.酒店管理学    D.电子商务

  E.商务礼仪     F.心理学      G.其他________

11.您认为客服部经理应该具备哪些知识?(按您认为的重要性排序)。        

A.市场营销     B.商务策划    C.酒店管理学    D.电子商务

  E.商务礼仪     F.心理学      G.其他________

12.您认为前厅部经理应该具备哪些知识?        

A.市场营销     B.商务策划    C.酒店管理学    D.电子商务

  E.商务礼仪     F.心理学      G.其他________

13. 您认为经理级人才应该具备哪些素质?(按您认为的重要性排序)。        

A.先进的科学思想   B.高尚的道德品质   C.良好的人际关系

D.丰富的实践经验   E.丰富渊博的知识   F.其他________

14.您认为经理级人才应该具备哪些职业资格认证。(多选)(        

A.营销师       B.策划师      C.人力资源管理师   D.会计师

E.英语三级     F.英语四级     G.日语      H.其他________

15.基本工资应该是多少?

A.1500—2000    B.2000—3000    C.3000—4000  D. 4000以上

 16.您认为经理级人才类型应该是        

A.应用性人才  B.复合型人才 C.创新型人才  

D.既懂理论又会操作的人才    E.综合素质高的人才

17.本地高职院校培养的人才能满足贵单位发展需要吗?(在括号内打钩)

1)能否满足需要:(   )能 (    )不能

2)不能满足需要的原因:

  )专业不对口、 (  )技能达不到要求、(  )文化素质差、

  )职业道德素质差、(  )其他原因

18.在您的岗位中有哪些具体的工作任务?

1) _____________(2) ___________

3) _____________(4) ___________

19.您认为我校该专业学生着重需学习哪几门课程

1) _____________(2) ___________

3) _____________(4) ___________

20.对高星级饭店运营与管理专业设置有何宝贵意见和建议,请留言:

____________________________________________________________________________________________________________________

 

问卷结束,谢谢您的合作。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附表2

山东省民族中等专业学校高星级饭店运营与管理专业人才需求问卷调查表

(用人单位)

尊敬的用人单位领导:

您好!

社会对高星级饭店运营与管理专业人才的需求不断变化,对学校的人才培养提出了新的要求,学校迫切需要在人才培养规格、课程体系及教学内容等方面进行改革。为了准确地了解目前企业用人需求,及时调整专业教学内容,培养出真正适应社会需要的中等职业技术应用型人才,有劳您在百忙之中挤出时间帮我们填写如下表格,不胜感激!您的支持是对我们最大的鼓励!我们将根据您的要求为贵单位组织合格的毕业生,供您挑选或代为选拔。

一、企业基本信息

单位名称



通讯地址



公司网址


E-mail


企业性质

国企□ 集体□ 股份制□ 民营□ 外资 □港资□ 合资□ 其它_____


职务(职称)


联系电话


单位签章:        

调查时间:   

二、企业现有本专业人员基本情况

现有人才结构

学历结构

年龄结构

研究生

学历人数

本科学历

人数

高职学

历人数

中专及以下

学历人数

29岁以下

30-45岁

45岁以上









三、贵单位用人需求基本信息

1.贵单位认为高星级饭店运营与管理专业中职生应是(     )

A.具有熟练职业技能的"熟练工人"B.应有具有丰富的理论知识的研究型人才

C.具有熟练职业技能的综合素质高级应用性人才

2.贵单位对高星级饭店运营与管理专业中职毕业生职业技能(     )

A.满意  B.比较满意   C.不满意   D.不了解

3.贵单位认为高星级饭店运营与管理专业中职生的职业技能与适应职业变化的能力两者相比(     )

A.职业技能更重要   B.适应职业变化能力更重要   C.两者同样重要

4.贵单位认为高星级饭店运营与管理专业中职毕业生职业技能应当包括:(     )

A.计算机应用能力  B.外语应用能力  C.口头表达能力  D.文字表达能力    E.专业职业技能   F.专业理论知识    G.其他  

5.贵单位对高星级饭店运营与管理专业中职生具有的下列技能满意程度

项目

满意

比较满意

不满意

不了解

计算机应用能力





外语应用能力





口头表达能力





文字表达能力





专业职业技能





专业理论知识





6.贵单位认为高星级饭店运营与管理专业中职毕业生的综合素质应包括(     )

A.职业道德  B.知识水平  C.专业技能  D.合作能力 

E.服务意识  F.学习能力  G.社会能力  H.适应能力

I.创新能力  J.个人品质  K.心理素质  L.可持续发展能力  M.其他                            

7.贵单位对高星级饭店运营与管理专业中职毕业生的综合素质的评价(     )

A.满意  B.比较满意   C.不满意   D.不了解

8.贵单位认为高星级饭店运营与管理专业中职毕业生总体上(     )

A.优秀  B.良好   C.一般   D.不了解

9.您对高星级饭店运营与管理专业中职生的培养还有什么意见和建议?

 

 

 

10.贵单位未来三年人才需求情况:(请务必填写)(按专业或岗位、 学历要求 、预计需求人才数量等来填写)    

年份 专业或岗位 学历要求 需求人数

_______    _______   _______    _______

_______   _______    _______    _______

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附表3

山东省民族中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业毕业生跟踪调查表

亲爱的校友:

你好!

你曾经在山东省民族中等专业学校度过了人生中最美丽的一段时光,母校非常关心你们现在的工作、学习和生活状况,为此,我们制作这份调查表,希望你能够抽出时间填写调查问卷,并对母校的发展献计献策。烦请你在百忙之中如实填写,请于4月底前寄回山东省民族中等专业学校,邮编:262500。

感谢你对专业发展的关注和对专业工作的支持!祝工作顺利、身体健康!

你的姓名:__________出生地:____________毕业时间:___________

你现在的工作单位____________你在单位担任的工作____________

联系电话:______________E-mail或QQ号:______________________

(说明:请在所选项目前的括号内划“√”)

1.你工作单位的性质属于哪一类?

  )党政机关/事业单位、(  )国有企业、(  )民营企业、(  )部队、(  )外资企业(包括港、台)、(   )乡镇企业、(   )其他(请写明)

2.你从事第一份工作的性质是:

  )旅行社、(  )政府机关部门、  )酒店业、

  )事业单位(   )其他(请写明)

3.你现在所从事的工作性质与酒店管理专业匹配吗?

A、完全对口     B、专业相关    C、专业不对口

4.你对现在的工作是否满意?

A、非常满意    B、满意    C、一般,过得去   D、不满意,准备跳槽

5.你在校所学的知识在你的实际工作运用的比例大致有多少:             

A、10%左右    B、30%左右  C、50%左右    D、70%左右    

E、90%左右

6.在实际工作中,你对自己专业基础和核心能力的评价(请在括号内划“√”)(按能力项目、分项能力结构、对自己的评价来评判)

  很好(  较好( ) 一般() 较差( ) 很差( )

7.你认为中专教育对现在的工作影响如何?

A、影响很大    B、影响较大   C、一般 D、影响很小

8.你中专毕业后的学习、进修情况是?

A、单位公派进修或培训    B、自费进修、培训  C、自费攻读更高学位   D、自学了一些课程知识    E、没有进一步学习

9.你对母校专业课程设置合理性的评价是?

A、合理       B、比较合理        C、不合理

10.从知识和能力的角度说,您认为自己是否胜任现在的工作:        

A、 完全胜任    B、胜任    C、比较胜任  D、不太胜任   

E、很难胜任

11.在工作中感觉最需加强的能力和知识是:            

A、基本理论知识  B、专业知识    C、实际操作技能 

D、独立工作能力  E、处理人际关系能力  F、其他(请写明)            

12.你认为母校最应该加强的教学方面的工作是:              

A.调整专业和课程设置,多增加实践课的学习    

B.与用人单位联合培养

C.提高师资队伍建设,多聘请有实践经验的教师  

D.根据用人单位需要培养           

E.学习时间安排更灵活              

F.其他(请写明)   

13.你对母校的改革发展有何建议?

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14.你对所学专业在人才培养模式和专业设置方面有何建议?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

谢谢您对我们工作的支持!

请您盖章或签名:                                     

附表4

用人单位对山东省民族中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业

毕业生评价调查表

尊敬的用人单位:

您好!

首先,衷心感谢贵单位对山东省民族中等专业学校长期的关心和支持!

为了进一步加强联系,增进友谊,听取您对学校教育教学和毕业生质量的意见和建议,同时了解学院毕业生在贵单位的工作、学习和生活情况,我们设计了这份调查表。希望您能够在百忙中客观地填写调查表,以便于学校准确评价毕业生的综合素质,进而提高教学质量。

贵单位名称:          贵单位联系人:          

联系方式:              我校毕业生的姓名及专业:

(说明:请在所选项目前的括号内划“√”)

1.贵单位属于:

  )党政机关/事业单位、(  )国有企业、(  )民营企业、(  )部队、(  )外资企业(包括港、台)、(   )乡镇企业、(   )其他(请写明)

2.该毕业生在贵单位承担工作任务的完成情况是:

A、很好   B、好   C、一般   D、较差

 

3.贵单位对我校毕业生的使用:

A、90%以上专业对口     B、80-90%专业对口

C、50-80%专业对口      D、50%以下专业对口

4.贵单位对我校毕业生的使用:

A、成绩显著,做出了重大贡献  B、取得较大成绩,做出一定贡献 C、有一定成绩          D、没有做出什么成绩

5.该毕业生在贵单位工作以来的适应性和晋升情况是:

A、适应性极强,很快受到重用  B、适应性较强,晋升较快  

C、适应性一般,需要继续培养  D、适应能力不强,难有作为

6.贵单位今后是否愿意继续招聘我校的毕业生?

A、非常愿意   B、愿意     C、无所谓     D、不愿意 

7.您对我校毕业生专业基础能力和核心能力的评价(请在括号内划“√”)

很好() 较好() 一般() 较差() 很差()

8.您对学校的专业设置有更好的意见和建议吗?请您写下宝贵的意见和建议:

 

 

9.您认为学校在教学环节(理论教学和实践教学)的哪些方面还应该加强?请您提出宝贵的意见。

 

 

 

 

 

 

 

附表5

山东省民族中等专业学校高星级饭店运营与管理专业人才需求调研表

 

单位名称

(章)


单位地址


邮政编码



联系电话


人才培养模式

专业陈述:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本专业对应岗位设置是否合理

合理□        一般□        不合理□       

本专业人才培养模式是否可行

可行□        一般□        不可行□       

请提出意见:

贵单位是否愿意接受订单培养方式

乐意接受□        勉强可以□

取决于校企关系

贵单位是否愿意给即将毕业的学生提供半年至一年的顶岗实习的机会,期满后再决定是否录用

乐意接受□         勉强可以□

只能解决顶岗实习

取决于校企关系

在您看来,“接受学生一年以上顶岗实习,再决定是否录用”这种方案实施时,可能存在什么障碍?需要学校提供什么条件?

 

 

 

填表人姓名:                          职务:        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6:山东省民族中等专业学校高星级饭店运营与管理专业

同类学校专业开设情况调查表

填表人:                                   填表时间:       

被调查学校


学校网址


学校分类


被调查人


电邮


职务


电话


本学员内该专业师资结构

□博士(  人/    %)     □硕士(   人/    %)     □本科(   人/    %)

□高级职称(  人/    %) □中级职称(   人/    %) □初级职称(   人/    %)

学校近三年该专业的招生情况


学校近三年该专业毕业生就业情况


学校认为该专业的学生最需具备的能力


学校认为该专业学生需学习的几门课程




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7:山东省民族中等专业学校高星级饭店运营与管理专业人才需求行业专家调查表

填表人:                                 填表时间:         

专家姓名


简介


联系地址


邮编


电话


您认为本行业的发展现状与趋势有何特点、从业人员有什么基本要求


您认为本专业人才有怎样的岗位需求


您认为本专业的学生最需具备的能力


您认为本专业学生需学习的几门课程


您认为本专业学生最需的职业证书


您认为本专业学生最需要解决的突出的知识缺陷


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8:山东省民族中等专业学校高星级饭店运营与管理专业设置在校生调查表

填表人:                                填表时间:          

在校生姓名


所在年级


所在班级


联系地址


性别


电话


毕业后希望从事的职业


您对本专业的哪些课程有兴趣?


您对本专业的师资与教学条件有什么要求?


您认为本专业应着重学习哪些方面的知识?


您对实习、实训等教学环节有什么建议与要求?


您想获得与本专业相关的哪些职业证书


 

 

高星级饭店运营与管理专业 人才培养方案(2023).pdf



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